
動手蓋傳統麵包爐 假日休閒的另類選擇
一群愛好傳統麵包烘焙、主張「慢活」生活態度的人士,於上個週末(5、6日)特別邀請來自美國的傳統爐匠師傅Alan Scott來台舉辦一場小型的工作坊,在淡水一處農場裡,與學員們共同動手製作柴烤麵包爐。本次活動除傳授製作技術之外,也希望可藉此推動社區麵包坊的概念,凝聚社區意識。Alan Scott從事製作傳統柴烤麵包爐已有20幾年的經驗,本身也是一位自然發酵麵包的烘焙師,更是簡單生活的實踐者。由他所設計製作的麵包爐特別重視良好的保溫效果,升火一次,多可保持上百度的溫度數天,除了在高溫下可烘焙麵包之外,在不同的溫度狀況下,亦可煮食不同的食材,確實達到節約能源的效果。而這樣的爐灶設計,不需要高科技的材質,僅是遵循前人的智慧,順應自然物理的現象,利用一般隨手可得的磚塊、水泥等即可製成。 本次活動的主辦人鄭景元表示,在自己動手拌水泥、砌磚的過程中,就是一種「慢活」生活的實踐,與製作手工麵包的心情與過程
