
發揮打包精神 環保署表揚全台220「惜食店家」 邀消費者用行動支持
我國去年廚餘回收量高達52萬噸,這些廚餘桶疊起來可以堆出1萬座台北101。食物浪費問題不僅導致廢棄物爆量,更潛藏溫室氣體排放危機,環保署今(5日)於西門紅樓舉辦惜食表揚活動,頒發獎狀鼓勵餐飲店家,現場也邀請法餐主廚分享惜食的美味秘訣。環保署副署長蔡鴻德表示,目前全台共有220家店家加入「惜食推廣種子店家」行列,每一家店都可以將惜食理念推廣給更多民眾,邀請更多消費者選擇在地食材、格外品(醜蔬果)或即期品,減少食物浪費。全台廚餘可堆出「1萬座101」 環保署加強惜食宣導聯合國環境署(UN Environment Programme, UNEP)今年發布的糧食浪費指數報告指出,世界上有1/3的食物在生產、收割、運送、消費的過程中被丟棄,根本來不及進到食客的胃,而且有超過50%的食物浪費集中在餐廳及消費者端。估計全球每年浪費近10億噸食物,大量的食物廢棄物,更引發廚餘、溫室氣體排放等環境問題。