專欄

蔬菜，有人體不可或缺的維生素、礦物質，但是，看不見的農藥與硝酸鹽，卻也讓人擔憂。究竟硝酸鹽對人體有什麼影響？為了吃一口安心蔬菜，一場「減硝酸鹽運動」正默默地在農地裡進行...大家都知道，蔬菜中殘留農藥有害健康，但是硝酸鹽的問題卻很少人注意。硝酸鹽不但會間接增加腸胃道癌症的風險，進入人體後代謝成亞硝酸，還會和血紅素結合，造成全身缺氧，讓皮膚變成藍紫色。早年歐洲因為畜牧業使用硝酸鹽污染地下水，曾經導致許多嬰兒罹患藍嬰症，因此歐洲很早就開始關注硝酸鹽問題。而人體攝取的硝酸鹽，有80%來自蔬菜，於是歐盟在2001年，對菠菜、萵苣等，訂定了硝酸鹽的限量標準。為了了解市售蔬菜硝酸鹽含量，我們分別在傳統市場與超市購買了菠菜、青江菜、高麗菜、小白菜、蘿蔔等八種蔬菜，前往主婦聯盟生活消費合作社檢驗。主婦聯盟生活消費合作社，是台灣唯一對硝酸鹽訂定限量標準的民間團體。抽檢結果發現，傳統市場的四件蔬菜中，有兩件葉

種菜、養雞，護專生打造快樂農園。從不在意的歡笑玩樂，到汗滴的專注關心，一些事在改變，變得讓人感動，成長的不只作物，還有孩子的心靈...台北市內湖區的康寧護專，培育醫護與管理的專業人才，但是在校園內，一群學生開始了創新的想法，想在學校內成立一個社團，打造校園內的自然農園。在學校支持下，由一群16、17歲的五專生，組成真實生活社，簡稱實生社，挑選校園後方的一塊坡地，實現夢想。學生的參與、學校的支持，讓農園夢向前跨進，但是接下來的問題，是到哪裡找一位好老師。長期追尋自然生活的阿不老師，受邀成為實生社的指導老師，他長期在校園與社區中，推動自力造屋與自然農耕，這次帶護專生學習自然生活，成為他的新挑戰。自然生活在於回歸簡單生活，但是實踐起來並不簡單。阿不老師帶著這群城市孩子，第一件事就是建造一間工作涼亭，讓學生們有個工作基地。從山坡下，人力搬運磚塊、木條到農園基地，就讓這群學生吃足苦頭，體驗生活勞動的

豔陽高照、百年榕樹，靜靜佇立在屋齡同樣超過百年的石頭厝旁。這裡是新北市八里區頂罟里，百年來，景緻如常，未曾變動。但一場徵收，為這座聚落帶進怪手。居民張文忠心痛地看著百年家園，成為廢墟。房舍，人去樓空。祖先的遺照，被遺落在瓦礫上。張文忠家，是這個聚落唯一不肯搬遷的一戶。他的母親汪菊，每天傍晚都到附近的小廟，祈求神明庇佑。然而，這座小廟，也被貼上了拆遷公告。汪菊的願望，是否能夠實現？汪菊以前種稻，近40年才改種經濟價值較高的竹筍。汪菊的父親和丈夫，很早就過世，是這片竹林，讓她養大8個孩子、還蓋了房子。竹林，扶持汪菊走過青春。由於子女學歷不高，全靠打零工維生，汪菊晚年，還必須仰賴這片竹林。但如今，汪菊的竹林即將因為台北港的開發，面臨被鏟除的危機。1993，台北港被行政院核定為基隆港的輔助港。希望減少東部砂石，透過高速公路運輸比例。另外，政府也希望打造台北港，成為亞太運輸中心、吸引產業進駐。這項願

早期在台灣西部的水田、草澤、埤塘裡，經常可以看到個體嬌小的台北赤蛙，流線型的身材，叫聲跟一般蛙類很不同，繁殖期接近春夏交際、春雷大作的時候，因此又有雷公蛙的稱號。工商社會來臨後，埤塘一一被填平，蓋起水泥建築、高樓大廈，這夜裡小精靈的棲身場所，越來越少。桃園縣楊梅市的731號埤塘，僅存少數的小小家園，同樣出現許多的難關在等待牠們...台灣萍蓬草在水池中搖曳生姿、展現婀娜姿態，在土地開發的威脅下，桃園埤塘的原生物種正在消失，水生植物專家吳聲昱在桃園龍潭打造諾亞方舟，復育許多瀕危水生植物，在復育水生植物之外，他的池子還有一種敏感又害羞的生物，不過，要看到牠們，得要等到夜晚來臨。伸手不見五指的黑夜裡，傳來像是小雞般的叫聲，我們要找的是這聲音的主人－台北赤蛙，燈光照射下，身材玲瓏的台北赤蛙出現了，身材嬌小，體長只有2到4公分，躲在草叢裡，真的很難發現牠。只可惜再好的保護色，還是無法躲過開發的壓力，農

夜幕低垂、萬籟俱寂，海洋生物，卻才要開始牠們的派對時間！走下潮間帶，翻看礁石，每一個小潮池，如同一座小世界。阿拉伯寶螺、小朋友喜歡的派大星，在礁石裡優雅漫步。貼著礁石的綠色小星星，則是會發螢光的海葵。但四面八方湧入的紅色海水，不定時地，浸染了牠們的居所。突兀的橘紅色礁石，在海岸不斷擴張，海，也逐漸寂靜。這片變色的礁石，位在桃園觀音海岸。1998年俯瞰觀音海岸，礁石的顏色，還相當自然。學者指出，台灣西部沙質地形裡的這片緜延礁石，不是珊瑚礁，而是由紅色的無節珊瑚藻構成的藻礁。分布範圍，介於桃園大園和新屋之間。特生中心研究員劉靜榆指出，這些藻礁，提供小魚躲匿的空間，因而構成台灣西北海岸重要的漁場。藻礁的生存歷史，上看萬年，我們卻遲至1998年才認識它。在台灣本島長達1200公里的海岸線中，藻礁，只有短短的27公里，可以說是台灣西部沙質海岸，一串長期被忽略的珍珠。這串珍珠卻在現世之後短短14年間，

好茶需要好水，在部份地區，好水仰賴好茶，一個好茶好水的友善循環，正在新北市坪林山區開展，農民改種有機茶來保護水源，翡翠樹蛙正是這場轉變的最佳見證...「在這邊你看，在睡覺！」茶農陳陸合指著茶園一個角落，在層層枝葉覆蓋下，一隻樹蛙窩在藍色水桶邊緣打盹。這是台灣的特有種，翡翠樹蛙，只生活在北台灣一千公尺以下的丘陵地。牠們喜歡在開墾地附近活動，但是皮膚敏感，無法承受農藥威脅，所以，不是所有的茶園都能看到牠們，陳陸合可是經過一番努力，翡翠樹蛙才願意搬來和他做鄰居。老家住在坪林的陳陸合，小時候家中就種茶，大半輩子生活在台北，6年前退休之後，回鄉開展另一番人生滋味。坪林地區長年雲霧繚繞，很適合茶樹生長，一直以來都是包種茶的重要產地，陳陸合租下3.5公頃的地轉做有機茶，在慈心基金會的輔導下，從頭學起，咬牙度過轉型期的煎熬。前3年，茶產量銳減，直到第4年，才逐漸恢復。現在，進入第6個年頭，產量穩定了，5月

農地不農用，台糖農地大開發，當一塊塊綠色沃土，成為灰色土地，台灣究竟贏了什麼？失去什麼？台糖農地不再甜蜜，生出異樣的苦澀果實...這天，高雄市路竹區的居民，前來參加一場開發說明會，廠商將到鄰近的新園農場，租購台糖農地投資生產，主要產品是鋅錠。但是附近的居民，擔心工業污染，群起抗議，反對農地設置工廠。自救會成員許東源表示，這是假科技、真化學的電鍍工廠，生產過程中的粉塵污染，有害居民健康。面對居民的抗議，台糖公司說明，新園農場的土地開發，完全配合國家政策辦理，台糖選定可開發土地，由推動開發單位審查，進行投資生產。許先生住在新園農場附近，得知台糖將土地租售給廠商建設，相當痛心，不了解環境良好的農地，為何要變成工業地。更讓人驚訝的是，這些工廠幾乎都以開發面積10公頃以下，規避環評，直接以投資審查的方式設廠，農地上就這樣浮出一座幽靈工業區。面對台糖新園農場的開發，許先生發出呼救，帶領居民抗議，許多務

2007年和2008年，是半世紀以來，國際糧價飆漲最嚴重的時期，世界各國想盡辦法因應。今年，南韓、日本的糧食自給率，已經分別提高到44%和40%，相較之下，台灣的32%明顯偏低。尤其是國內的黃豆需求，過度依賴美國和巴西的基因改造黃豆。面對全球化的強大壓力，一些有機農民，已經透過復耕黃豆，投入糧食供給、飲食安全的行列。黃豆，是植物性蛋白質最重要的來源，可以說是在田裡長出來的肉。可是，卻很少人知道，國內黃豆和加工製品的原料，超過八成都是來自其他國家進口的基因改造作物。因為進口黃豆價格，遠遠低於國內自己生產的成本，根本沒有農民會想要種黃豆。不過這幾年，一股復耕的風氣漸漸興起，開始有人想把黃豆種回來。陽光燦爛，鳥語花香！花蓮縣鳳林鄉內，有一個隱藏在海岸山脈裡的迷你部落－吉拉卡樣。「吉拉卡樣」是傳統阿美族語「三面環山」的意思，也被當地人解釋為「好地方」，光復後改名為「山興社區」。無論是什麼名字，吉拉

兩個多月來，含瘦肉精美國牛肉的進口問題，一直是造成政府與人民對立的重大事件，行政院不斷想修法開放，社會民怨持續累積、人心惶惶，老實說，誰願意吃到含瘦肉精的肉品？不過，美牛問題不能只討論食物安全的面向，從狂牛症、三聚氫胺到瘦肉精，其實都與全球市場的貿易自由化有關，在這股無法抵擋的潮流下，台灣農業不能只是犧牲打，應該具有更積極的在地發展，以下，是我們的報導。今年三月初，政府有意開放含瘦肉精的美國牛肉進口，豬農、學者、消費者，紛紛站出來反對。到了四月下旬，美國農業部公布，加州一頭乳牛罹患狂牛症，這個消息，再次引起國內社會的不安...5月7日，立法院初審「食品衛生管理法」修正草案，爭議在於瘦肉精是否可以殘留。表決結果是行政院提出的「安全容許」，不敵民進黨版本的「瘦肉精零檢出」。只是說，這並不是最終方案，立法院還有一個月的協商期，如果協商破裂進入院會表決，含瘦肉精美牛，還是有可能捲土重來！走進大賣場

國光石化在經過600多天的環評爭議後，總統馬英九在2010年4月22日，宣布不支持國光石化在彰化設廠。經過一年，台塑集團指控中興大學環工系教授莊秉潔，在國光石化過程中，提出六輕造成罹癌人數增加的研究，毀損公司名譽，向莊秉潔提起民事、刑事告訴。求償4000萬元，並且要求在4個平面媒體，登刊回復名譽廣告。隨後學界發起連署聲援，抗議台塑箝制學術言論自由。表面上看來，這是一起「某企業告學者」的事件，但仔細分析，告人的一方是台灣數一數二的大企業，也是工安事故頻傳、排放汙染對環境、民眾健康有疑慮的工廠。而被告的一方，是針對這些疑慮提出研究報告，提醒政府督促企業做出改善，特別是這名被告做這些的本意，是基於對環境、民眾健康的關懷。因此這起告訴討論的重點，不應只是「台塑對上莊秉潔」，而是後續對於「學術自由」、「公民參與」的影響。簡單講就是，如果一個公民隨時擔心可能被告，而且這個被告不論財力、權勢，都是你望塵

美麗的山谷，將要興建一座水庫。上游的居民憤怒，下游的居民憂心，害怕一旦成災，就是一場人工打造的滅族巨災...水利署規劃在屏東縣春日鄉，興建一座士文水庫，壩址建在士文溪中游，壩高約103公尺，蓄水量約6500立方公尺，每日供水量20萬噸，計畫提供屏東生活用水所需。這個興建計畫在1995年就被提出，2007年進入環評，2009年因為地質與部落文化問題，決議進入二階環評。水利署決心推動，因為大鵬灣特定區開發，將加重屏東地區的用水需求。士文水庫預定地，位於排灣部落的傳統領域，水壩上游有士文村，下游有古華村。面對水利署執意推動，二個村落分別成立反水庫自救會，決心保護自己的家鄉。位於水庫下方的古華村，擔心水庫一旦崩潰，首先受害的就是他們。在古華村旁，有一塊800公頃的沖積平原，現在是果樹種植區，許多鄰近的枋寮鄉農民，都在這裡開墾果園。興建士文水庫，不只讓他們擔心潰壩大水，更擔心水庫攔水後，下游將無水可

民國99年10月，梅姬颱風帶來豪雨，造成蘇花公路發生開通以來，最嚴重的災情。在政治人物與居民高呼「打造一條安全回家的路」的氣氛下，20天後蘇花改有條件通過環評，創下重大開發案最快通過環評的記錄。民國100年1月，蘇花改動工，政府宣示要將蘇花改做成模範工程，一年多過去，蘇花改卻遭遇阻力。武塔部落居民連署陳情，獲得27位立委支持，要求蘇花改暫時停工。一個過路村莊，為什麼擔憂害怕？蘇花改又遇上了什麼難題？宜蘭縣南澳鄉的武塔村，是蘇花公路沿線一個寧靜的泰雅部落，村落背倚武塔山，前有南澳南溪環繞而過。部落居民原本在山上種植香菇、地瓜、花生等維生，近20年來，這座山卻不再有人開墾。村落後方的武塔山雖然不高，但是山勢陡峭，地震豪雨常會有石頭崩落。今年3月武塔部落的居民得知，蘇花改隧道將從部落旁邊穿山而過，隧道工程距離部落最近的一戶人家，只有130公尺。公路局蘇花公路改工程處處長邵厚潔表示，這條路線是延續