現在，3D列印和人造肉等科技讓我們能以全新的方式創造食物，為全世界帶來一系列新的可能。學者透過食品生物聚合物、食品奈米技術 研發出未來食物麻省大學阿默斯特分校食品科學教授麥克萊門斯（David Julian McClements）說：「食品科學領域正在發生許多令人振奮的改變。我們的科學技術以空前的飛速發展，改變著食品的生產和消費方式。」麥克萊門斯的最新著作《未來食物：現代科學如何改變我們的飲食方式（Future Foods: How Modern Science is Transforming the Way We Eat，暫譯）》探討今日食品與科學的交集，不僅適合學生，也值得一般大眾一讀。該書闡述技術和設計原理的使用，如何創造出比今日食物更永續、健康和​​美味的未來食物。如何製作功能性食品，加強保健食品或益生菌，以預防營養不良和抵抗慢性疾病，是這本書的重點。麥克萊門特強調，對許多人來說，

知名智庫公共政策研究所（Institute for Public Policy Research, IPPR）警告，英國脫歐貿易協議可能嚴重影響勞工權利、氣候和其他環境保護措施。IPPR說，根據2020年底達成的協議，原本英國應與歐盟看齊企業勞權和環境標準的承諾大不如預期，而且還會越來越薄弱。智庫稱，如果英國未能跟上歐盟改善勞權或保護環境的步伐，那麼英國和歐盟間為保障英國主權和免關稅貿易的「微妙妥協」將難以實行。智庫首份脫歐貿易分析 英國若未跟上歐盟腳步 恐恢復關稅今年1月1日英國正式脫歐，並順利在脫歐過渡期結束前簽署了「歐盟與英國貿易暨合作協議」。根據IPPR上個月27日發布的首份脫歐貿易協議分析，要讓脫歐優於不脫歐，有三個重要條件：商品貿易免關稅及配額，英國和歐盟之間的社會保障合作，包括醫療保險，並且基於安全的理由，資料繼續共享。

棕櫚油巨頭Korindo集團再遭指控，在印尼最東側的巴布亞省違法焚燒雨林。綠色和平（Greenpeace International）及倫敦大學（University of London）法醫建築小組（Forensic Architecture group）在共同調查的過程中，發現這家印尼與南韓合資企業有故意縱火焚林的跡象，因此提出指控。NASA衛星影像顯示 Korindo集團特許地內 燃燒痕跡與皆伐時間吻合法醫建築小組仔細研究了美國國家航空暨太空總署（NASA）從2011年10月至2016年1月的衛星影像，以確認發生在巴布亞省馬老奇縣（Merauke district）的Korindo集團子公司「東仁普拉巴瓦有限公司（PT Dongin Prabhawa）」特許地內的火災起因與類型，並且也分析了綠色和平倡議專員在2013年時拍攝的空拍調查影片，以測定所謂的「標準化燃燒比」（normali

煤炭業前景黯淡。衛報報導，澳洲最年輕的燃煤電廠貸款失利，日商住友商事（Sumitomo）決定註銷一半持股，撤走投資。撤走燃煤電廠投資 住友商事認列呆帳損失260億日元藍水（Bluewaters）電廠供應西澳洲約15％的電力。住友商事在2011年以12億美元價格收購藍水電廠一半股權，另一半則由日本關西電力公司（Kansai）持有。這座電廠興建於2009年，如今已一文不值。住友商事在去（2020）年的半年報透露，對這座電廠的投資已「全數」轉銷呆帳，資產減損達260億日元（約新台幣71億元）。根據其會計資料，此一決定是因「優先擔保貸款的再融資困難」。該貸款於2020年8月到期。據傳關西電力（Kansai）也註銷了對藍水電廠的投資。澳洲銀行拒貸煤炭業 引發官員不滿隨著澳洲監管機構要求銀行貸款必須將氣候風險納入考量，對於藍水電廠這樣的煤炭專案，銀行的貸款意願也大幅下降，此舉甚至激怒了部分政府官員。保

氣候之家報導，美國國會選舉結果出爐，民主黨掌握了參議院，為總統當選人拜登的綠色投資計畫掃除了巨大的潛在障礙。喬治亞州參議員由民主黨拿下 環團開始向拜登施壓華諾克（Raphael Warnock）和奧索夫（Jon Ossoff）6日在第兩輪選舉中獲勝，成為喬治亞州參議員，擊敗了共和黨人洛夫勒和珀杜。同時，川普的支持者大批籠罩衝進華盛頓特區國會大廈，打亂11月總統選舉結果公證流程。將於1月20日就職的拜登此前表示，喬治亞州的選民已經清楚表達了，他們希望能對氣候危機以及其他重要問題採取行動，而且是現在、立刻。根據此次選舉結果（假設沒有其他進一步反對動作）民主黨和共和黨將各有50名參議員，民主黨副主席賀錦麗（Kamala Harris）則可投下決定票。綠色新政共同起草人、民主黨參議員馬基（Ed Markey）對選舉結果表示期待：「漸進主義時代已經結束了。」

英國衛報報導，產油國挪威去年成為世界上第一個電動汽車銷量超過汽油、柴油和混合動力汽車加總的國家，德國汽車大廠福斯取代特斯拉成為最大的電動汽車製造商。挪威免徵稅款的決策 吸引了各大電動車製造商根據挪威道路協會（Norwegian Road Federation, OFV）的資料，2020年，電池供電汽車佔挪威所有新車銷量的54.3％，創下了全球紀錄，高於2019年的42.4％和10年前全市場的1％。挪威為了在2025年前成為全球第一個終止汽油和柴油汽車銷售的國家，所有油車的應徵稅款，電動車全部免徵。這項政策吸引各大電動車製造商進入挪威市場試水溫，許多新品牌和新車型近年皆在此寫下銷售佳績。OFV執行長索森（Øyvind Thorsen）說：「我們絕對有希望實現2025年不再銷售內燃機汽車的目標。」挪威電動車的銷售佔比在2020年最後幾個月加速成長，12月創下單月最高水準，來到66.7％。福斯集

為緩解氣候危機，許多新的綠色技術陸續被開發出來。風力和太陽能發電廠將取代燃煤和天然氣發電廠，電動汽車將取代汽油和柴油車輛。隨著人類對化石燃料的依賴將逐漸降低，全球暖化的壓力可望減輕。但根據英國衛報報導，科學家們警告，這可能要付出另一套環境代價，因為探勘和開採建造這些設備的材料，也可能會嚴重影響生態和生物多樣性。全世界鈷礦六成來自剛果 當地童工、勞動條件問題卻多年未解倫敦自然歷史博物館地球科學主管赫林頓（Richard Herrington）教授說：「至少在短期內，要實現淨零排放目標將對地球造成新的壓力。和考量其他經濟問題一樣，我們必須重新學習如何考量生態系統的損益。」赫林頓說，鋰、鈷這類金屬就是很明顯的棘手案例。這兩個元素都是製造電動汽車電池以及風能和太陽能發電廠儲能必備的元素。未來十年間，它們的產量可能會大大增加，可能會導致嚴重的生態問題。以鈷來說，全世界60%的供應量來自剛果民主共和國

獨立報報導，根據一項最新研究，河川洪水是全世界塑膠垃圾擴散的推手，帶給人類和野生動物重大健康風險。因防洪系統少 洪水在發展中國家散播塑膠垃圾的能力最大研究顯示，全球平均而言，跟沒有洪水的狀況相比，低強度洪水可將塑膠垃圾的散播潛力提高近10倍。但是在發展中國家，洪水推動塑膠垃圾散播的能力最大，這些地區的塑膠污染率最高，而防洪系統的數量最少。研究結果顯示，孟加拉國是洪災期間塑膠垃圾散播幅度成長最快的國家。與非洪災期間相比，低度洪災可導致塑膠垃圾的散播潛力增加40倍。作者認為，在高強度洪水之下，塑膠散播潛力可能會更高。「塑膠擴散的問題是，當它離來源地越遠，清除的難度就越大。」研究論文的主要作者、瑞士蘇黎世聯邦理工學院博士生羅布羅克（Caspar Roebroek）告訴獨立報：「塑膠垃圾在城市裡時，清理起來非常容易。但是一但被沖出城市，進入下水道網或河道，則清理起來會相當困難。」

每年1月，全美各地養蜂人載著有數百萬隻蜜蜂的蜂箱幫加州的杏仁授粉，但在早春開始開花前，數百萬英畝的杏仁樹並沒有足夠的食物供蜜蜂食用。學者：沒有人認真研究過蜜蜂所需的營養和花粉的品質加州杏仁產業蓬勃發展，形成龐大的單一作物體系。而在花粉季節開始前，蜜蜂就必須開始育幼，天然食物來源不足情況下，養蜂人只得使用替代品花粉餅確保牠們存活。衛報報導，牛津大學生物學家萊特（Geraldine Wright）多年來研究用於杏仁樹授粉的蜜蜂，發現除非這種花粉替代品能為蜜蜂特定營養需求量身定制，否則蜂群很可能瓦解。

儘管新冠病毒全球肆虐，許多國家的人民暫停出國，阻礙了交流。另一方面，由於掛念日本核食影響台灣人民的健康，經歷核災的日本福島縣民，與日本兵庫縣做核食檢驗的民間工作人員，在11月中透過網路和台灣民間團體對談，向台灣民眾說明他們保護自己的方法，以及日本第一線的核食檢驗實況。11月14日、15日，由Eaphet台灣東亞歷史資訊交流協會主辦，與媽媽監督核電廠聯盟協辦的非核座談〈被隱匿的輻射線報告II－台日對核食的關注與差異〉，邀請前福島縣郡山市居民上前昌子女士，與兵庫縣西宮市阪神．市民放射能測定所測定員影山龍先生，和現場的台灣民眾，進行報告與對談。這次台日交流的重點之一，是目前台灣政府對核食的說法。今年8月，駐日代表謝長廷在受訪時表示：「有些人即使告訴他們空氣背景值也有輻射，食品沒有超過就可以，他們還是相信説沒有超過標準也不可以吃。」「大家要知道，台灣已經變成全世界對日本食品最嚴格的國家。」

「透過主要物流途徑流通的物品，都會經過輻射檢測，但網路上的私人買賣，大部分不會檢測。實際上網路上的私人買賣中，就有人販賣高輻射風險食物的山菜。」兵庫縣西宮市阪神．市民放射能測定所測定員影山龍，在和台灣民間團體交流的座談上，指出現今日本通路在輻射檢測上的漏洞。11月14日、15日，由Eaphet台灣東亞歷史資訊交流協會主辦，與媽媽監督核電廠聯盟協辦的非核座談〈被隱匿的輻射線報告II－台日對核食的關注與差異〉，邀請前福島縣郡山市居民上前昌子，與阪神．市民放射能測定所測定員影山龍，和現場的台灣民眾，進行報告與對談。在台灣，許多關於核食的報導，只有提到有沒有超過標準，而忽略了檢測的可測值（下限值），對此，影山龍做了一番說明。「輻射檢測中有幾個重要的數值，一個是最低可測值，這是可檢測濃度能到多低的數值。如果無法檢測出來，不會寫成「0」，而是以「未檢出」表示。這無法否認含有未滿最低可測值放射性物質的可

當大象趁著夜色來到甘蔗田邊覓食，69歲的泰國農民烏通．坎頌（Uthorn Kanthong）早就埋伏在旁。跟其他鄰居一樣，為了驅趕偷吃作物的大象，他通常會在田裡看守到半夜才返家休息。但是2018年的某個晚上，烏通遲遲沒有回家。烏通的女兒非常擔憂，動員所有親友四處搜尋他的下落。幾個小時後，當地的救難人員在烏通的田裡發現他的屍體。他的手腳和肋骨有多處骨折，身旁有大象的腳印。附近國家公園的主任懷疑，「兇手」是一隻名叫 Bieng 的公象。不久前，有人通報這隻公象偷襲鄰近的農田。環團開發人工智慧系統 沒網路也能傳送大象入侵警示《曼谷郵報》報導了烏通的故事，但這對與大象比鄰而居的村民來說，早已不是新聞。雖然大象受到世界各地人們的喜愛，但農民通常很害怕、甚至是厭惡這些會入侵他們的農田和村莊造成破壞的大象。由於象群的野外棲地和食物來源不斷縮減，大象來襲成了村民揮之不去的夢魘。每年都有數百位村民和大象在這