副刊

風災後相信有很多種植芭蕉類作物的朋友（香蕉和芭蕉都是芭蕉科植物，在文章中，通稱為芭蕉，但泛指所有芭蕉類作物），對那些尚未熟成的卻折損大量蕉果一定很頭疼，對我們而言也是，畢竟辛苦照顧那麼久的果樹，在可以採收前折損，真的會讓人心疼，其實這些青芭蕉是可以蒸熟後直接吃，在許多國家蒸青芭蕉是主食之一，大家可以自己在家嘗試看看，吃起來感覺就是澱粉食物，具有特殊的香氣，但就算當主食還是難吃掉那麼多！據我目前蒐集的資料來看，6-7分未熟的蕉果最好的運用應該就是用來製作芭蕉或香蕉澱粉，就算外表受傷無法販售的青芭蕉，一樣都能製作出高品質的芭蕉澱粉。 在不同文獻資料中都記載著青芭蕉富含碳水化合物（85％以上），其中總澱粉量約在70％左右、抗性澱粉含量平均在15-30％（約略總澱粉的30-50%），抗性澱粉就像膳食纖維（青芭蕉同樣富含膳食纖維約略在10-15％）無法被消化吸收，但卻可以帶來飽足感，另外也富含礦物質

「有緣無緣，大家來做伙，燒酒喝一杯，乎乾啦，乎乾啦！」，這是十幾年前極為著名的一首台語歌曲。每當那兩位殘障歌手出現在螢光幕前，除了心酸，腦海中主動就會浮現淡水的山與海，老街、廟宇和碼頭，絡繹不絕的遊客，還有歌詞裡的無奈情愁。幾乎在同時，捷運淡水線通車了。十幾年來，陸陸續續也興建了好幾條路線。但多為地下化，淡水線與文湖線是唯二可以欣賞窗外風光的路線。隨著交通的便捷，或許您也數不清造訪淡水多少回了？在時而擁擠吵雜，或閒靜悠然的空間裡，您都在做些什麼呢？滑手機？看風景？列車駛離民權西路站後，光線由暗漸明，終於脫離地底，視野也開闊起來。首先映入眼簾的是大花紫薇（千屈菜科），每年夏天是它張苞吐蕊的季節，也是它最美的時候。頂生的圓錐花序將花朵高高舉起，大大的紫紅花瓣有6枚，每一枚都有細細的柄，花瓣也都皺皺的，沒錯，這正是千屈菜科的特徵。雖然花瓣在花苞期就已長好，但因其排列方式不同影響它的伸展，等到花苞

※ 編按：我們都曾和家人、朋友聚在一起玩過撲克牌、大富翁或是跳棋，度過無數愉快的時光。但除了娛樂之外，桌遊還有更多讓人意想不到的收穫！許多與環境相關的桌遊，讓我們可以和輕鬆的孩子討論環境議題。如果讀者願意花時間和孩子玩這些桌遊，說不定哪天能從孩子的口中聽到環保新知識喔！桌遊《森林保衛戰》外盒。Amber House藝術工作室桌遊小檔案：《森林保衛戰》作　　者：羅勝夫 美　　術：黃鈞毅 出　　版：Amber House藝術工作室 遊戲人數：2～4人 遊戲時間：15～20分鐘 適合年齡：6歲以上 發行年分：2015年 遊戲類型：手牌管理如果有一片自己的森林，你希望它長什麼樣子呢？我希望森林裡有山羌、帝雉、台灣黑熊……等一下，森林裡最重要的是什麼？當然是樹啊！那我們就來種樹吧！除了3月植樹節之外，林務局及其他民間團體也時常舉辦種樹活動。但要等到森林「長」出來，可能要等數十年，甚至數百年的時間。希

由台灣環境資訊協會、Simple Market簡單市集共同籌辦的「海，你沒塑吧？簡單愛海市集」，上週日（4日）圓滿落幕，現場30多個海洋保育、減塑推廣及無塑商品攤位，湧入數千人潮，體驗無塑消費與生活，一同為海洋保育貢獻。9月4日簡單愛海市集，主打愛海無塑。攝影：吳伊婕。市集中展售各式減塑好物，不鏽鋼吸管、竹牙刷、布衛生棉、可重複使用的食物袋、蜂蠟保鮮膜等都大受歡迎，吸引大批民眾駐足，並聆聽這些設計運用在減塑生活中的撇步。攤主們在忙進忙出之餘，看到這麼多民眾願意一起為減塑守護海洋努力，也都露出開心的笑容。主辦單位台灣環境資訊協會長期監測台灣的海洋生態環境，發現從海灘到海面下都受到很嚴重的塑膠廢棄物汙染，一般生活廢棄物佔大多數。活動總籌、台灣環境資訊協會專案執行許惠婷說，「我們自己開始努力在日常生活中減少使用塑膠，也希望能鼓勵大眾一起努力從源頭減量，避免塑膠垃圾產生。」

我們都曾和家人、朋友聚在一起玩過撲克牌、大富翁或是跳棋，度過無數愉快的時光。但是否有想過除了娛樂之外，我們還能有更多收穫？環境通訊網規劃「綠桌遊專欄」，介紹與環境保護主題相關的桌上遊戲，並和讀者一起探討主題裡的環保意識，以及透過遊戲的過程，我們可以和孩子討論哪些環境問題。如果讀者願意花時間和孩子玩這些桌遊，說不定哪天能從孩子的口中聽到環保新知識喔！生態公園遊戲外盒。圖片來源：2plus官網Formosa生態公園作者：Reiner Knizia 美術：蕭智鴻 出版：2Plus桌遊設計工作室 遊戲人數：3～5人 遊戲時間：15～20分鐘 適合年齡：6歲以上 發行年分：2015年 遊戲類型：風險評估、成套收集特有動物哪裡找 生態公園看得到歡迎來到《Formosa生態公園》！我們都是熱愛自然和拍照的生態攝影師，受委託來到這裡記錄園內野生動物美麗的身姿。這座公園在哪裡呢？遊戲中出現的野生動物都是臺灣

離開台北到交大唸書的那年開始，脫離了媽媽的家常菜，每天得想辦法餵飽自己，這才開始意識到好好吃頓飯的困難。交大附近幾乎沒有能徒步走到的餐飲店，校內雖然有三棟學生餐廳（共24間店），但多半是便當店，許多菜式都過於油膩。所以若問交大學生最常吃什麼？大部份的學生都應該會回答：麥當勞、全家和7-11。因為便利商店選擇多又方便快速。我們不是不擔心電視新聞裡說的食安問題，只是在這樣的環境下我們根本不知道該怎麼選，又或者是自己有什麼選擇。對煮飯陌生，源於跟料理的疏離去年9月，我參加了由灶腳工作室與主婦聯盟基金會合辦的「食農六式——自煮者能力養成班」，開始認真思考食物在自己生活之中的意義。課程中跟著老師一起煮飯並不難，但課程結束後，灶腳工作室舉辦了「一人一料理」的活動，當我要準備一道菜時，才發現自己對煮飯這件事有多麽陌生。因為學校並不具備學生廚房，而且宿舍裡除了原本設置的微波爐外，是禁止學生攜帶廚房家電。這

香蕉或芭蕉是全世界相當受歡迎的熱帶水果，在台灣則是相當普遍的作物，農家大多會在自家週邊或田間種植供自家食用。主要在中部及南部常見大面積種植芭蕉類植物，生長相當快速。「芭蕉」在本文泛指芭蕉科的作物，文後都以芭蕉稱呼，泛指各類芭蕉或香蕉。從種植到採收至少需1年以上，採收後就需全株砍除，讓其他吸芽繼續生長或重新種植。專門種植的蕉農大多會移所有除植株並重新種植，一般農家則是放在原地任其自然腐爛回歸土地。只是，大多數的人可能不知道芭蕉是極為優良的纖維植物。至今，世界各地仍有許多人會取用其纖維，用來作為編織材料或作為繩索，然而這樣的工藝在塑膠產業發達之後就急速沒落。令人欣慰的是花蓮新社部落仍一直保存並復興這樣的工藝 （他們只取用北蕉的纖維來編織）。我家老爹也跟我分享過，過去物資缺乏的年代也會取用芭蕉纖維來包粽子。既然芭蕉類作物在台灣如此常見又是優良纖維植物，我們就應該好好善加利用。若不是要用來作精細的

2016年台灣環境資訊協會邀請人禾環境倫理發展基金會事業處三處處長劉冠妙、財團法人主婦聯盟環境保護基金會常務董事兼綠繪本小組召集人林玉珮，及教育部中央課程與教學輔導團自然與生活科技領域副組長胡秀芳老師，三位擔任教學活動設計小組成員，設計出使用綠繪本《過..過…過馬路》及綠桌遊《石虎島─生態教育桌遊》的教學活動。透過北、中、南、東總計四場的「綠繪本．綠桌遊 種子教師培訓」，讓參與的種子教師了解綠繪本及綠桌遊教學活動的操作方式、注意事項以及必要的背景知識。並透過教學觀摩，讓種子教師在活動後能更順利地進行課程。以下為活動使用之教學活動設計表，歡迎下載使用。教學活動設計表1.《石虎島─生態教育桌遊》：前進石虎島設計對象：國小五、六年級；時間80分鐘➤教學活動設計表下載 ➤投影片下載 ➤《石虎島─環境教育桌遊核心版》教學影片

棕櫚油，是從油棕樹上棕果的果皮中榨取出來的植物油脂。油棕樹，是非洲西部和南部的本土植物，以及馬達加斯加、斯里蘭卡、馬來西亞、蘇門答臘和非洲中部。大多數的人類都和油棕有些關聯，初略估計人類已使用這神奇的植物至少或超過5000年。而在過去的100年以來，油棕業成為馬來西亞和印尼的首要工業。人類使用油棕為食物的悠久歷史不需多說，讓人更感興趣的是與食物目的無關的——棕櫚油曾被用來製作第二次世界大戰中的燃料彈。棕櫚油有著令歷史學家著迷的理由，然而倫理學家、野生動物保護學家或環境保護學家卻發現棕櫚油駭人聽聞的使用後果。棕櫚油是全世界最受歡迎的植物油。我們必須承認該面對的不是個小問題，以及當一些企業提出「永續棕櫚油」解決方案來處理棕櫚油問題時，我們斷不可被這些空洞承諾所矇騙，必須真正了解為何以及如何避免使用棕櫚油。不買棕櫚油的三個理由：環境、動物和人道世界自然基金會的《棕櫚油生產所帶來的環境與社會影響》

不管你如何看待，棕櫚油是一個非常卑鄙的植物產品，鬼祟的滲透到每一個你可想像的商品中，棕櫚油工業單單在2014年的淨值達440億美金。你可知道這沉重的數據不只是破壞森林的代價，更與責任和道德有關。棕櫚油不僅便宜而且能提供多種需求使用，平均每年5000萬噸的棕櫚油製作於各種產品，從狗糧到洗衣劑。棕櫚油的高需求導致農民紛紛為大企業生產大量棕櫚油，這意味著每一年都會有上千英畝的熱帶雨林被砍清光，種植油棕樹。根據世界自然基金會，平均每小時即有300個足球場般大的森林被清除。

遊戲配件遊戲設置遊戲目標遊戲中玩家要透過解決團體任務、單人任務來獲得分數。遊戲結束時分數最高者獲勝。遊戲進行遊戲中，玩家依順序進行以下動作：動作詳細說明如下：1.移動移動時，玩家擲一枚骰子，並沿著線，依照骰子的點數移動。途中不能後退，或跨越沒有線的地方。2.出牌──技能卡（綠色）玩家可以在回合中任何時候 打出一張技能卡，幫助玩家移動、得分或阻礙對手。3.出牌──資源卡（黃色）當玩家到達地圖的邊緣時，可打出團體任務對應的資源卡，張數不限。 當玩家在兩個團體任務中間時，兩邊的資源卡都可以出。當團體任務的三張資源都完成時，便完成該團體任務。 此時，貢獻一張資源卡的玩家得到2分，貢獻兩張得到4分，依此類推。同時，每個完成任務的玩家都可以各獲得一張正面或負面事件卡（任選一種）。詳見後文。4.抽牌回合結束前，玩家可以從資源卡、技能卡堆中抽一張加入手牌，並將超過7張的手牌丟掉

去年暑假的某一天，會議室傳來一陣陣小孩子的快樂笑聲，他們都是來參加親子數學小組舉辦的「綠桌遊夏令營」的小朋友。親子數學小組從去年開始，便著手研究如何用桌遊來結合本會推動的議題，沒想到反應竟然十分踴躍。雖然是大部份小朋友是第一次玩桌遊，有些年紀還只有5、6歲，但仍然全情投入遊戲中。即使是要談健康飲食、資源分類，甚至是能源的使用問題，小朋友都能透過參與桌遊活動而有更多體會和動腦筋的機會。綠桌遊，真的那麼好玩嗎？會不會只適合小孩而已？於是，我請來總會親子數學小組的召集人吳素美來跟我們介紹其中一個跟能源相關的綠桌遊——《電力公司》。我們都是電力公司訪問當天，素美帶了桌遊來，但兩個人玩桌遊比較無趣，所以她還邀了很喜歡玩桌遊的辦公室夥伴昭儀來，希望我可以更了解遊戲。《電力公司》（Power Grid）是在2004出版的一款德式桌遊，由Friedemann Friese設計，雖然已出版十多年，但仍在台灣