
《救命飲食2》食物造成的全球悲劇
每年7月4日的週末,我的第二故鄉北卡羅萊納州德蘭市會舉辦很棒的手工藝與音樂節,為保護當地的一條河川募款。來自全國的樂團會齊聚美麗的州立公園進行表演,許多小攤子販售手工製作的珠寶、陶瓷與服飾;社運與環保人士大力倡導太陽能、清理河川計畫、反核等種種運動;小吃攤所使用的餐巾與餐具皆可生物分解……。總之,這堪稱是最有環保意識的活動。只有一項例外:大家塞進肚子裡的食物。這裡有裹著合成糖漿與糖衣的油炸漏斗蛋糕;巨大的火雞腿、漢堡、雞胸肉與裹玉米粉團的熱狗,皆來自大量使用荷爾蒙與抗生素的集約飼養場;炸薯條的油鍋裡滿是經過基因改造的烹飪油……。我們都知道在河流中傾倒廢棄物、造成汙染是壞事,卻接受自己的身體遭到汙染,好像飲食方式對於環境沒有影響。許多環保人士的投入是有目共睹、值得嘉許的,但一講到他們的飲食就不是這麼回事。這其實是可以理解的,許多受歡迎的「食物」(更適當地說,是像食物的東西)會令人上癮。大家和
