
五星級飯店粽子材料 竟驗出致癌物甲醛
端午節前夕,食藥署今公布「粽子類產品之源頭製造廠加強查核」及「網購端午應景食品製造業者稽查專案」結果,桃園尊爵天際大飯店售的粽子餡料,其蝦米檢出含致癌物甲醛18ppm,台中霧峰肉粽嫂的粽餡料也檢出甲醛12ppm。食藥署表示,水產品貯存期間可能自然分解產生甲醛,目前移請源頭衛生局釐清是否人為添加,如有違法,最重可罰3百萬元。網購粽部分,則有基隆市建寶食品公司、嘉義市巧巧小肉粽店、嘉義縣谷王食品工業公司、屏東縣上好肉粽、宜蘭縣珍有味食品行、台東縣萬林小吃部 6家業者,分別因紗門紗窗積塵、員工未定期健檢、食材未分類放置、冷凍冰箱結霜或營養標示字體太小等,違反食品良好衛生規範準則(GHP)及產品標示規定,轄區衛生局已命限期改正。食藥署南區管理中心副主任張馨文說,水產品不得檢出甲醛,但其貯存期間,確實可能經酵素作用,自然產生甲醛,背景值濃度為9到139ppm,而尊爵天際大飯店及霧峰肉粽嫂的粽料甲醛檢



