生活環境

一聽到：「吃鰻魚飯啦！」饕客的腦海中立刻會浮現燒烤得醬汁欲滴、遍灑白芝麻、口感滑順甜美的蒲燒鰻整齊地舖在白飯上的畫面。這種頗有歷史的日式美味在台灣廣受歡迎，就算不常到料亭吃現烤的，去骨調味、微波即食的冷凍蒲燒鰻，在量販超市的冷凍櫃已佔有一席之地，讓忙碌的人幾分鐘內就可變出一道好菜，並且一年四季都可享用。「蒲燒鰻」是道料理的名稱，使用的鰻魚原料皆為養殖的白鰻，或稱日本鰻（Anguilla Japonica），雖然在海中或魚市偶爾可見野生色彩鮮豔的糯鰻、牙齒尖銳的虎鰻和常被泡酒的蛇鰻，超市也有海鰻做成的罐頭紅燒饅，但最普遍食用的還是公認肉質細嫩且營養美味的白鰻。白鰻在中藥上有入腎經、補虛去風濕的作用，所以傳統上鰻燉藥湯給人壯陽滋補的好印象；在營養學上，鰻不僅是蛋白質的良好來源，也富含維生素A、B12、E，在現代飲食標準中，鰻的唯一缺點是膽固醇含量偏高。然而在傳統市場很少看見活鰻零售，主要是因為

近日，家住江蘇省南京的一名民眾到超市購買一包50斤東北大米，回家洗米煮飯時，發現一些米粒浮在水面，用手掐有彈性，如同膠粒。他拿去化驗後，發現是「塑料大米」。這是繼膠銀魚、膠麵條等產品後，中國再發現摻膠食品。現代快報報導，發現摻膠大米的是南京市金姓市民表示：「我本來還以為是被蟲蛀過的空心米！一般大米如果有沙，都是會沉在底下，只有塑膠、比米輕的東西才會浮上來！」他趕緊打開米袋，從上到下、從下往上翻，發現大約有80粒這種外表與白米一樣，但是手感完全不同的大米。販售膠米的超市負責人稱，這是第一次接到顧客這樣投訴，暫時仍視為個別事件，而超市會要求廠商提供質檢報告，同時解釋為何有顧客會在大米中，找到疑似塑膠米。

為期兩天的全國食品安全會議，雖然產官學界超過兩百人熱烈討論，但不僅官方、民間呼籲籌設的食品安全基金，業界大多冷淡未做回應，會議提出由業者自主管理、民間驗證、政府稽核的管制流程建言，也因為稽查人力不足，恐怕難以落實。昨日會議結論對未來食品安全共提出三大建議方向，在產業升級方面，除了祭出食品產業強制登錄制度，要讓所有食品製造商家無所遁形，也要求食品業者全須達到「GHP（食品良好衛生規範）」相關認證標準，而未來這項認證制度主要是業者自主管理，透過民間協助驗證，或透過食品技師、協會驗證，最後再配合政府強化稽核，並將針對食品添加物輔導成立同業公會。農委會防檢局副組長彭明興坦承，以5萬家廠商計算、一年查廠4次，就要20萬廠次，若以一名稽查人員一年查100廠次，至少要2千名稽查人力，但現在僅有400多人、且要兼辦其他業務。東海大學食品科學研究所教授蘇正德砲轟，食品相關預算至少要增加10倍。面對外界質疑沒

急診醫師工作負荷過重，長期不被政府重視，新光醫院急診科主治醫師張志華等人發起的「搶救急診室」臉書，串聯急診醫療從業人員，獲得超過3千名網友上網按「讚」，讓衛生署進行急診改革，這項成果獲得英國知名的醫學雜誌「刺胳針」（The Lancet）選刊。台北醫學大學醫學科技學院院長李友專等人以「急診醫師利用臉書串聯來引領醫療改革」為題，把對「搶救急診室」臉書的觀察，寫成論文並投稿，而該臉書也是全球首例透過社群網路的醫務管理。李友專指出，今年初流感大流行，加上健保總額管制，假日看診的診所減少，病患擠爆急診室，而接連幾次的急診室暴力，讓醫師爆發離職潮。透過臉書串聯，讓衛生署實施急門診、急診病人分流等制度改革。同時也要求急診室做警民連線、限制訪客等方式，杜絕暴力。衛生署醫事處長石崇良表示，急診問題是長期的沉痾、重病，不是一帖藥方就能見效，衛生署會將現行的急重症分級制度逐步落實、改善，並持續向民眾宣導，不要

交通部公路總局視環島公路網為重要建設，僅剩的12.8公里、位於台26線屏東旭海到台東南田的缺口，也打算以水泥公路串連。屏東縣政府雖已公告此地為「旭海觀音鼻暫定自然保留區」，但半年期限即將到期，一群藝文界人士擔心計畫公路沿線的阿塱壹原始生態將消失，已響應民間號召，要在7月24日前募集10萬個連署支持「停建台26線，搶救最後自然海岸線」。屏東環境保護聯盟理事長洪輝祥表示，公路開發對將輕易地摧毀脆弱的生態環境。他整理了公路經過範圍內的保育物種，第一級保育類4種；第二級保育類26種及 第三級保育類19種。他說，《生物多樣性公約》關心的不只是物種的多樣性，開宗明義即表示物種、基因以及棲地多樣化皆為重點，環評主席台大教授卻說這些物 種在台灣其他地方也有；面對國家機器如此殘酷，不給生物多樣性活路，路網即將完成，寶島也變成「堡」島，天然海岸線面臨一去不復返的命運。

環保署規定，5月1日起，連鎖速食店、連鎖便利商店及連鎖飲料店提供自備飲料杯的消費者優惠，鼓勵民眾自備飲料杯；未實施自備飲料杯優惠措施的業者，應兌換飲料杯回收獎勵金每2個1元。目前為止，已有271個品牌16,757家門市提供自備飲料杯優惠，其中90.7%為現金回饋，9.2%為集點優惠，其餘為飲料加量。環保署也持續動員各縣市環保局稽查，至6月12日共計稽查8,808家門市，有750家不合格，最多違規的3種情形分別為「尚未提報自備飲料杯優惠計畫也未實施回收獎勵金措施」381家、「標示之優惠訊息字樣大小未達2公分」165家、「未標示自備飲料杯優惠訊息」131家，均開立勸導單要求改善，再次違反公告規定將處6萬至30萬元罰鍰。經環保署調查，主要連鎖門市店所販售的飲料容量，最少為240ml，最多為960ml。多數便利商店之咖啡大杯約500ml，中杯約350ml；多數飲料店之飲料大杯約700ml，中杯約5

據讀賣新聞報導，歐洲航空宇宙企業龍頭EADS公司目前正在研發可將巴黎到東京間的飛航時間由目前的12個小時縮短到2個半小時的超音速客機，並將採用更環保的燃料。此款客機，乘客人數預估約50人至100人。目標是於2020年實施飛航實驗，並於2050年正式展開營運。其飛行高度遠高於一般飛機（約1萬米），將達到3萬2千米的高空。環保是其特色，這款客機名為 「零排放高超音速飛機」（Zero Emission Hypersonic Transportation，ZEHST），其設計理念首度在20日登場的巴黎航空展公開亮相。據蘋果日報外電報導，ZEHST將使用萃取海藻製造的生物燃料（藻油），作為起降時主動力渦輪式噴射引擎的燃油，而在2000公尺高度後改用氫氣和氧氣燃料槽，只排放水氣，零污染。

全球第一架以生質燃料為動力的客機，由紐澤西起飛的7個小時後，飛越大西洋，於18日降落在巴黎的布爾歇機場(Paris-Le Bourget Airport)。這架飛越大西洋的灣流G450型噴射客機，使用的燃料中，有1/4來自亞麻薺提煉的生質燃料。這架客機擁有兩具勞斯萊斯引擎，其中一具是使用漢威亞麻環保航空燃油(Honeywell Green Jet Fuel )與石化航空燃油一比一的混合燃油。亞麻薺是一種專用作能源的作物，並不會排擠其他糧食作物來源，它通常與小麥輪種，也可以生長在不適合糧食作物的貧瘠土地上。這次飛行用油的原料來自一家以亞麻薺科技為主的美商公司Sustainable Oils。這架飛機的航線是依照林白(Charles Lindbergh)在1927年5月時，首次個人不中斷獨自飛越大西洋的航線。研究指出，以亞麻薺油為基底的航空用油，可以減少飛機80%的碳排放。漢威公司(Honey

三泰科技日前參與由台灣環境資訊協會策劃的烏來服務學習之旅，以服務形態進行植物及昆蟲調查，同時藉由生態導覽、風味飲食，紀錄泰雅智慧，幫助當地發揮民族特色。在保留自然與文化的同時，也能兼顧經濟收入。志工明秀表示，藉由這趟旅程，了解到昆蟲與山林是需要大家來一起共同的努力、維護！在昆蟲解說講師廖智安的指導下，志工們了解以辨識昆蟲的外型可區分的目別、科別，來記錄當地的昆蟲分類。談及郊外遊玩須具備的衣著等注意事項，更呼籲遇到虎頭蜂等緊急狀況的處理辦法。志工Boss補充， 很高興可以讓大家了解保護地球，但在這前提，必須學習如何保護自己是相當重要的一課。身為泰雅族的植物解說員陳進財，11日在烏來服務學習之旅中，教導志工認識植物的外型、功能、特性，舉凡平時常聽到的魚腥草經煮熟後可解酒、治療頭痛等，令志工驚奇不已，紛紛詢問老師其他用途及症狀。談及貌似雷同的野山芋及姑婆芋，可用水滴在葉面上來做辨識，水滴不會擴散

原北投社大主秘陳振淦，在台北市教育局經常性由上而下的要求配合指導下，曾提出反對的建議，導致教育局長官不悅，在教育局官員對北投社大施壓後，為顧全大局，不惜以辭職承擔了所有責任。社區大學全國促進會對陳主秘的辭職下台，感到十分遺憾。我們期待台北市政府正視與社區大學建立友善伙伴關係的重要性，也再度重申： 正在台北市議會二讀的「台北巿社區大學設置及管理自治條例」中應支持社大十餘年對台灣社區及社會的貢獻，他的發展具有「非營利組織」、「公民社會」、「成人教育」三大性格，自治條例應參酌先進國家，明列「非營利組織」信賴原則，保有台灣社區大學發展之實踐特色。台北市政府教育局擬訂的「台北巿社區大學設置及管理自治條例（草案）」第十二條：「教育局得定期或不定期監督及輔導社區大學之業務及財務狀況，其辦理不善者，得限期改善；屆期仍未改善者，得視其情節停止或減少補助，或終止契約。」實有違此一原則。況且，市府版草案「既有對

2014年世界盃移師巴西里約，市府加強環境整頓，加派「攀岩」清潔隊員，要把山坡地氾濫的垃圾逐步清除。穿戴著帽盔、背帶、手套與護目鏡，清潔隊員藉繩索攀岩，要從山坡上清除里約市貧民區居民丟棄的上噸垃圾。在一日的工作天內，這些垃圾清潔員可以懸盪到高達80公尺處，利用特別的鉤子與耙子撿拾「垂直廢棄物」。36歲的清潔員Souza說，「清潔完，蟲蚊的數量減少了」。當地的垃圾清潔公司已聘請這些攀岩專家長達快十年的時間，而近來因為一些危險禁區已經安全了，因此需要聘用更多攀岩清潔員來清理環境。帕巴卡納貧民窟去年已經過整治，當地社區協會的成員說，「因為沒有地方丟垃圾，居民將垃圾直接丟出窗外，落在山坡上。現在我們將必須訓練他們使用垃圾桶。」 到目前為止，官方已進入20個以上的貧民區，目標是在2014年的世界盃以及2016年的奧林匹克運動會之前，將幫派為患的區域清潔乾淨。

編按：世界地球日過後的周末假期，荒野保護協會在全台共計有13個珍稀棲地同時進行工作假期，有將近1800位民眾與企業志工用清除外來種或復育台灣原生種植物等方式守護台灣環境，本篇為台南永康在「三崁店」的「好野人工作假期」親手護棲地工作實況。422週六清早6點半，當大多數民眾仍在床上尚未夢醒時分，台南鹽水溪的邊陲地帶，永康「三崁店」，已陸續有夥伴集結，準備參加今天的「好野人工作假期」，簡單一點說，就是撿垃圾啦！為迎接即將到來的「世界地球日」，荒野保護協會爰例推出一些有益身心且老少咸宜的活動，不過這次有別於以往藉淨攤方式來關懷海洋、珍愛地球，而是在全台選擇10個以上的棲地，動員民眾以動手護棲地的方式來響應地球日。荒野台南分會配合之餘，同時由定點組長忠良帶領大家，認識「三崁店」這塊土地，曾發生了何種故事，有蘊藏了哪些珍貴的寶物，進而達到守護環境，愛護地球的終極目標。這次規劃的區域，略以神社遺址為中心