生活環境

近日，有一些消費者反映，在超市、市場等正規管道購買的雞蛋，其生蛋黃攪碎後像果凍，煮熟後則像「乒乓球」一樣有彈性，因此懷疑是「橡皮蛋」。目前，上海工商部門已對相關銷售企業的進貨管道展開調查，暫未發現問題。據上海市食品研究所技術總監馬志英分析，導致正常雞蛋蛋黃堅硬的原因有兩種：一種是雞蛋在低於零下10攝氏度的環境中存放超過30個小時，就有可能改變蛋黃的物理性質；另一種則與雞飼料有關，如果飼料中添加過多棉酚物質，就會出現蛋黃煮熟後有彈性、可彈跳的情況。美國普渡大學博士雲無心表示，棉酚是棉籽裡的一種物質，富含蛋白質，經常被用於加工雞飼料，但若含量過高，則會對男性生殖系統造成影響。因此，「橡皮蛋」即便是真雞蛋，也不宜食用。

每年3月22日是聯合國「世界水資源日」（World Water Day），第一個水資源日是在1993年通過決議，此後聯合國每一年此時都會針對水資源設定各種不同的主題，而今年的主題就是「水與糧食安全」（Water and Food Security）。聯合國資料顯示，人類的水資源消耗量主要在農業活動、工業與家庭用水，其中，農業用水占了70%。可見，水的存與對人類的吃息息相關。人一天只需要喝2.5升的水，但是我們所吃的食物背後，其實還隱藏著更多的水資源消耗；例如，泡一杯咖啡，雖然只需要200cc的水，如果加上種植咖啡樹、採收、烘培、冷卻等過程程的間接用水都納入計算，實際上我們每喝一杯咖啡，後面代表消耗了140公升的水。其他像是我們每喝一杯牛奶就消耗了200公升的水，每吃一個漢堡也消耗了地球上2400公升的水，每吃一塊牛排更消耗了7000公升的水。然而，隨著地球人口的增加，需要更多的水來生產糧食

近期瘦肉精引發爭議，除關係人體健康，歐洲食品安全局也從動物福利觀點主張不人道，研究顯示動物會焦躁、具攻擊；而動物用藥非關醫治，僅思考產值，源自工業革命。餵養豬牛的瘦肉精，原為治氣喘藥物，但效果不張，卻發現可讓動物成長加速，轉而開發出培林等的飼料添加物，作為餵養牛、豬使用，其中的有效關鍵成份為萊克多巴胺。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑則說，毒性低，不表示沒有副作用，還是動物用藥。歐洲食品安全局（EFSA）早在對反對開放使用瘦肉精提出科學證據辯證之前，是先從動物福利觀點出發，認為使用瘦肉精不人道而主張反對使用。實驗顯示，不論餵一般瘦肉精或培林，動物都會焦躁不安、有攻擊性；原因是該成份會刺激腎上腺素分泌，進而燃燒脂肪，所以才會增進成長、少肥肉多瘦肉，心跳當然也加速；不自然的生理作用，讓動物不適、不安，也有暴斃案例；所以EFSA還要求27個歐盟會員國都要做培林在臟器的代謝中間物研究；世界畜牧組織也傾

大軍撤離、交通不便，馬祖面臨發展困境。這座有風景、有人文的離島，縣府決定用博奕賭希望，再造馬祖盛景。但是，財團進駐、開設賭場，會對馬祖產生何種衝擊，成為離島最險峻的未來賭局...農曆過年期間，在連江縣南竿鄉福沃村的華光大帝廟，廟埕上響起板鼓節奏，一群人練習著馬祖特有的迎神樂曲，準備在元宵節演出。廟裡的板鼓隊，由村中青少年組成，由於人口嚴重外流，原本編制可達數十人的板鼓隊，現今只剩十多人，許多還是國中小學童，跟著學習上陣。村中幾位青少年，因為喜歡傳統板鼓，加入板鼓隊，在師傅和大哥哥的教導下，讓板鼓與迎神陣頭的傳統文化，稍稍得以傳承。板鼓的後繼無人，只是馬祖人口外流問題的縮影，突顯馬祖的發展困境。解決馬祖的發展困境，方案有很多種，連江縣長楊綏生則希望，透過博奕快速產生改變。曾是馬祖環保運動先驅的楊綏生，知道引進博奕，會有正反兩面衝擊，但是他拿出一張高速大船的簡介，說明他如何想像，引進博奕後，讓

提到卯澳漁村，知曉的人可能會馬上講出「石頭屋」這個特色，石頭屋因歷史悠久、結構特別而引起注意，不過現在可能面臨消失的危機。談起卯澳的石頭屋歷史，在地人楊國義說，很久以前卯澳漁村曾有平埔族人在此生活，他們就地取材用石塊搭屋，用石頭堆疊、相互推擠的原理搭建房屋，外層擋風雨、內層保溫，冬暖夏涼，「甚至比水泥還堅固」。不少石頭屋經過歲月的淘洗，如今頹圮不堪，經營民宿餐廳的王小姐說，還有更多居民為了「拆屋還地」而大幅拆除，石頭屋從百餘戶到現在只剩20多戶。卯澳社區發展協會曾想申請一筆經費修復毀壞的石頭屋，規劃成石頭屋博物館，作為當地永續流傳的人文歷史景觀，但因為某些古老的石頭屋是大家族所有，「光是印章就蓋不完」，太多分歧的意見使得這個計畫至今未能實現。碧海藍天下的石頭屋因為殘缺顯得有些滄桑美，它是很多人認識卯澳的起點，隨著社區發展協會計畫停擺，許多在地人認為，石頭屋若沒有公部門介入管理，只會慢慢消失

交通部公路總局副局長趙興華11日保證，公路總局對提出的基福公路5項交通配套措施會「負責到底」，絕不食言，希望化解暖暖地區民眾的疑慮，支持工程進行，但出席民眾不領情，憂心基福公路只會帶來塞車和環境汙染。公路總局開闢基平、平雙兩座隧道，興建連接基隆暖暖區和新北市平溪區，再通往福隆的基福公路；原本規畫暖暖區路段沿東勢溪興建高架道路，因遭環保團體和暖暖地區民眾反對，公路總局變更設計，以拓寬現有的東勢街替代高架道路，但反對者仍有疑慮。公路總局和基隆市政府交通旅遊處會商後，提出在基福公路埋設車輛偵測器管制車流量、增闢客運及基隆市公車路線、提供替代道路訊息、暖暖區境內路口號誌連鎖控制和特別例假日實施交通疏導專案5項配套措施，認為可有效減輕東勢街的交通負荷，避免塞車。由環保人士和暖暖民眾組成的「要幸福行動聯盟」，反對基福公路破壞暖暖的好山好水，行動聯盟發言人王醒之在會中質疑，這5項配套很空泛，根本無法讓人

搶救阿塱壹古道和支持台26線開通的議題爭論不休；屏東家扶中心為讓受扶助大專生認識並關心地方公共事務，在牡丹鄉旭海村安排3天2夜的公共事務參與活動，12名學生實際感受古道的原始自然美，也聽到在地人為謀生計苦惱的心聲。「實際參與，才知道環境保護和經濟發展不容易找到平衡點」，念大二的「阿宗」說，出發前他和其他人一樣，對古道保護和台26線開通的爭議，沒有太多的了解及關心，一進到旭海村，馬上被聳動的抗議布條吸引。 阿塱壹古道因被劃為自然地景保留區，屏東縣政府規定遊客必須依文化資產保護法，提出申請並聘用付費的在地解說員，引發台東縣政府不滿；「阿宗」感慨說，古道沿途風景真的很美，任誰都不想破壞，他不理解，咱們的政府，難道沒有「兩全其美」的辦法？

南投縣神木村117戶遷村戶入住南投市「神木社區」永久屋近半年，感謝政府協助，但也殷盼政府能協助所有遷住戶們就業與對外交通問題。鄰近住戶們說，遷村來的社區住戶平均年紀都超過50歲，來到南投市區根本無法耕作，加上年邁者多，社區位處南投市郊外，不管要出外看病或者購物，非常不便。中華民國紅十字會南投縣生活重建服務中心主任張瑋庭表示，已對所有神木村村民展開就近耕作等輔導，包括安排栽種鳳梨等農作，未來將讓所有住戶們「自立更生」在神木社區快樂生活。

台北市「歸綏街文萌樓」是日治時代的公娼館，86年台北市政府宣布廢娼後，成為公娼抗爭基地，2006年被文化局公告成為全台灣第一個妓權與性產業市定古蹟，隨後由日日春協會承租辦理導覽、攝影展，並經營「身心靈雜貨店」。去年2月間，原屋主將文萌樓賣給劉姓人士，劉並要求原承租者、古蹟管理人日日春協會即刻搬遷。但日日春爭取持續承租遭拒，也被劉姓人士狀告士林地方法院。今年1月31日一審宣判日日春敗訴，應遷讓房屋，或於法院執行強制搬遷，提出330萬元預供擔保，得免為假執行。為了搶救文萌樓，日日春協會決定繼續上訴和尋求社會支持，公開募集擔保金，以「公共財」守護「文化公共財」，也引發了藝文界、學界、文史工作者和學生的聲援。日日春協會秘書吳若瑩表示，目前已募到約200萬元，距目標還有100萬元；未來是否能持續打官司，守護文萌樓，仍待努力。

霧峰區乾溪右岸中正橋到福新橋的堤防道路，原本有一段約600公尺路段未打通，經常遭民眾傾倒垃圾，成為地方環境公害，引起民怨，區公所斥資1,700多萬元，上月打通，解決環境問題，也建構霧峰區另一條外環道路。民眾說，這處堤防道路可從乾溪與草湖溪匯流口，直通乾溪橋，建構霧峰區另一條外環道路，紓解林森路交通堵塞之苦，河堤道路兼具景觀休憩功能，通車後不少單車族晨昏來騎車、運動。區公所表示，乾溪以往河道蜿蜒，每逢豪雨，山洪夾帶砂石，導至光復新村附近河段淤積，加上下游草湖溪地勢高，洪水常倒灌成災，由於整治、徵地經費龐大，11年前桃芝風災水患後，才由水利署與當時的縣政府共同出經費分期整治，如今乾溪右岸全線貫通，也象徵整治工程另一個里程碑。

親愛的兒子：我想我一定跟你分享過許多次法伯的一個重要觀點，那就是昆蟲的行為往往遵循本能而非思考。法伯設計了許多實驗來證明這件事，他讓我們看見昆蟲（尤其是蜂類）堅持本能行事，造成了無知的行為，藉此突顯祂們根本不會思考的觀點。第二冊第10章，法伯又再次強調了這件事，並設計了非常具說服力的實驗。這一章，他提到了一個人，伊拉斯莫．達爾文（Erasmus Darwin），這個人不是寫《物種起源》的那位達爾文，寫《物種起源》的那位達爾文，我們習慣稱為查爾斯．達爾文，而法伯在這一章提到的伊拉斯莫．達爾文是查爾斯．達爾文的爺爺。法伯說伊拉斯莫．達爾文的《動物生理學》提到一隻胡蜂，殺死一隻大蒼蠅，由於風大不利攜帶著飛行，於是胡蜂切斷蒼蠅的肚子、頭、翅膀，只抱著蒼蠅的胸部飛走，這樣可以大大減低飛行的阻力。法伯認為這樣的敘述裏，暗示著蜂類會思考，知道風大不利飛行時，透過肢解獵物，只攜帶最營養的部位，便能順利返抵

鼻涕要擤在什麼上面？這是我第一天遇到的大問題。即使我滿腦子都是拯救地球、尋找更快樂的生活模式、改變人們的心態、遵循自己的原則，還有——面對現實吧——過於一頭熱的崇高理想，到頭來，當個「零污染人」並不是衝進電話亭，變成某個內褲外穿的環保英雄跑出來那麼一回事。事實上，那感覺一點也不神勇。我把鼻涕擤在一棵死去的樹上當你在早晨6點鐘醒來，只想趁18個月大的孩子在你頭上跳來跳去迎接新的一天前再瞇一會兒，你會覺得那是最沒意義也最荒謬的自我折磨。因為第一天是從我穿著內衣褲起身，瞥一眼泛紫的曙光，靠近浴室櫃時看到一捲紙巾（我一向愛用它勝過細薄易破的面紙），感到真的很需要擤鼻涕，然後突然想起我不該用紙巾開始的。今天是我環保生活實驗的頭一天，是我理當感覺自己沒有在破壞地球的一天，是我決定從看起來最簡單的第一步——不製造垃圾——開始，逐漸進入狀況的一天，換句話說，也是我不該再用紙巾擤鼻涕的一天。既然我已經正式升