
興大開辦農夫市集 營造樂活社區
於28日開辦的「樂活品質,邁向藍海」研討會,邀集國內百餘位中小企業的負責人到場與專家學者們互動、分享。在強調健康、有機的消費趨勢下,跳脫以量制價、削價競爭的「紅海」模式,「藍海」則是以創新價值、開發新市場的策略作為因應。中興大學生物產業推廣暨經營學系系主任董時睿指出,「農夫市集」正是基於這樣的理念,發展出來的新型消費活動。董時睿指出,以往強調工業化式的大量生產、要求標準化與規格化,這是農業在全球化衝擊下的夢靨,使得農產品在種作時不得不使用化肥和農藥,卻同時疏離了農民與土地和作物的關係。而消費者也只能依賴價格、外觀來做為消費的參考依據。現在在中興大學每週一次的農夫市集,引用「社會嵌入」的概念,讓農民能直接面對顧客,除了拉近彼此的距離、減少通路成本之外,還藉由對話溝通,建立起消費者對農產品的信任度。董時睿指出,這種社區支持型的農業有幾個特色,包括產品多樣少量,以新鮮度為訴求,同時在地生產和消費
