生活環境

早期認為，使用不沾鍋的健康風險，主要是烹調過度高溫時（也就是超過攝氏260度），可能導致塗層四氟乙烯氣化。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，當年發現聚四氟乙烯這項健康危害物質，其實是源自一個意外插曲。當時有人不慎將不沾鍋空燒到過度高溫，結果家裡養的鳥竟然昏倒了，後來才知道是因聚四氟乙烯氣化所致。除了過度高溫可能造成使用者健康風險外，也有人擔心，如果鍋子用舊了，或是像國人習慣用鐵鏟炒菜，可能導致上面的塗層掉落，不小心就吃下肚。最新一期的「食品藥物分析期刊」（Journal of Food and Drug Analysis ）更顯示，不沾鍋中的全氟辛酸，在高溫、熱油下，加上酸性調味醬料，就有機會溶出。研究指出，單純高溫熱油料理時，不沾鍋並未溶出任何全氟辛酸，但高溫熱油加上調味料（鹽、醬油、醋、番茄醬），也就是傳統中式烹調條件下，不沾鍋全都溶出了全氟辛酸；且不沾鍋最高析出達1.2ng/dm

炎炎夏日，相信許多朋友已經迫不及待奔向戶外，盡情地享受大自然的美景！不過出門前，防曬是不可或缺的，不是只有愛美的朋友需要防曬，受傷肌膚是皮膚癌的主要原因之一，正確的防曬才能避免皮膚曬傷。而且，用錯了防曬用品，也可能讓海洋受到傷害！然而市場上林林總總的防曬產品讓人眼花撩亂，到底怎麼選擇適合的防曬用品呢？一拿到防曬用品，成分表、專有名詞常常讓人摸不到頭緒，首先就讓我們先了解幾個重要名詞！1. 廣效性防曬（Broad spectrum protection） ：代表這個防曬產品可以廣效抵抗紫外線A 和B（即UVA和UVB）。2. 防曬係數（sun protection factor, SPF）：意指延後被UVB曬傷的時間，例如：假設在某狀況下曝曬10分鐘後會曬傷，塗上SPF 15的防曬乳讓使用者延後150分鐘後才會曬傷。要留心的是，這並不包含抵抗UVA的能力！目前防曬乳針對UVA的保護效果，並沒

全世界最大、最稀有、也最臭的植物泰坦魔芋（Titan Arum），在布魯塞爾溫室5年來第3次開花。這種罕見植物通常數年才開一次花。原生地印尼的「屍體花」名稱不一，也有人稱它「畸形大陰莖」，學名則是「巨型海芋」（Amorphophallus Titanum）。會開出巨大又奇特花朵的泰坦魔芋，昨天在比利時首都布魯塞爾近郊的邁澤國家植物園（Jardin de Meise）開花。植物園發言人希維基（Franck Hidvegi）告訴法新社：「花期很短，最多開3天就凋謝，數年後才會再開花。」這種植物看起來有點像巨大的玉米穗，它今天已長到244公分高，吸引許多好奇民眾前往觀賞。泰坦魔芋邊緣紅色的花朵完全綻放時，會散發出腐肉般的惡臭。泰坦魔芋原生地是印尼蘇門答臘的熱帶雨林，通常每隔4、5年開花。但邁澤植物園的泰坦魔芋，2008年從德國波昂運達後不久便開花；2011年又開過1次。希維基說：「非常特別，別家

天氣熱冰品正夯，北市衛生局複驗散裝飲料冰品，結果發現仍有3家知名冰飲店大腸桿菌群、生菌數超標，不符衛生規定。寧夏夜市古早味豆花、饒河夜市紅豆牛奶冰及豐盛行紅茶被驗出不合格，將依《食品衛生管理法》開罰3萬至300萬元罰鍰。夏天想要消暑，來碗冰品可以清涼一下。衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示，初抽驗結果有25件不合格，經過限期改善後，複抽散裝飲冰品及配料，結果發現仍有3件不符規定。衛生局公布，違規產品為北市松江路豐盛行販售的紅茶，大腸桿菌群最確數多出標準45倍最嚴重；寧夏夜市排隊美食古早味豆花販賣的花生豆花，生菌數多出標準0.1倍、大腸桿菌群最確數多出標準10倍以上；饒河夜市樂樂茶館紅豆牛奶冰，生菌數多出標準1.1倍、大腸桿菌群最確數多出標準9倍。衛生局建議消費者選購飲冰品時，應觀察現場製作販售場所環境衛生、容器清潔、冰品原料應加蓋，以防冰品遭到細菌汙染。

搭火車通勤工作的賴姓市民投訴指出，在台鐵嘉義站到興業西路段鐵路旁雜草，嚴重枯黃有被噴灑除草劑的痕跡，認為台鐵便宜行事，只用會污染環境的除草劑整理雜草了事。台鐵嘉義工務段回應，自彰化花壇車站到台南永康車站都屬於其管轄範圍，因幅員遼闊但工作人員少，才使用除草劑噴灑整理，是依規定辦理。賴姓市民說，除草劑會污染生態環境，而且噴灑過後沒有整理，枯黃雜草沒有改善路邊風景，反而更雜亂。市環保局表示，目前除水源區禁止外，並無法源針對噴灑除草劑開罰；市議員蔡永泉表示，人不夠可以分批分區除草整理，有變通方法。

蘆竹鄉海湖村金海社區近卅位居民，8日上午集體抗議鄰近煙煤廠懸浮物紛飛，桌子兩天沒擦就染上厚厚一層黑灰、農作物種了沒人敢吃下肚，下風處食品廠更是因衛生安全客戶通通退訂，損失慘重，要求縣府環保局嚴加處分。環保局表示，進場稽查後發現是廠內堆置大量煙煤，未作好防制措施，造成煙煤粉塵飛揚，已開單告發責令改善，未來會嚴加稽查。業者坦承疏失，表示是因負責人出國洽商，年輕員工未依照流程灑水保濕，加上海湖鄰近海邊、風勢大，才會造成煤灰黑色粉末隨風飄散到附近民宅，會加強改善並與居民溝通協調。居民昨在金海街15巷拉白布條抗議，指控巷底的煙煤工廠紛飛粉塵讓室內外建物、作物、擺設全都染黑，農民痛批血本無歸，「本來自產自用是要吃養生，結果不吃反而更健康！」高齡74歲林洪花說，就算門窗緊閉，煙煤仍會趁虛而入，桌子兩天沒擦就披上一層「黑紗」，看到神明「灰頭土臉」，讓她心痛不已，只能天天勤奮擦拭，「我身體最勇不曾生病，如今

台北市衛生局最近針對市售的豆類製品抽查，一共查了34件產品，結果8件檢出苯甲酸、過氧化氫等殘留，不合格率高達2成4，其中抽驗的10件豆干中，就有4件不合格，不合格率高達四成，另外8件豆腐產品，3件違規添加苯甲酸，不合格率達3成8。台北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀說，衛生局第二波豆類製品稽查，到傳統市場、周邊攤販、超市、賣場、餐飲店等，抽驗了34件產品，檢驗項目包括防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）、過氧化氫、甜味劑及色素等項目，結果34件產品，8件不合格，不合格率高達23.5%。不合格的產品，包括：成德市場69攤商販售的五香豆干及一般豆干，分別遭檢出苯甲酸超量、 過氧化氫殘留；還有景美市場一處攤商的大黑豆干、南京東路一處豆腐攤的板豆腐、士林福國路強強滾販售的豆腐，都遭檢出苯甲酸，衛生局表示，追蹤不合格產品來源，1件來源自新北市，已經移請新北市衛生局處辦，7件來源為台北市。衛生局將持續追

7月6日周六的豔陽天，台灣莫仕股份有限公司及台灣環境資訊協會舉辦的國聖埔淨灘行動，邀請員工和家眷，暫時放下辦公室工作，利用假日時光在新北市萬里海灘清理海洋廢棄物。這是該公司慶祝成立35周年，響應企業社會責任的活動。這次淨灘活動共號召了166位志工，大多數是第一次參與淨灘行動，員工們攜家帶眷，全家大小出動一同奉獻心力守護環境。放暑假的學生希望在假期間嘗試不同的事物，和爸爸媽媽一起為這片海洋盡一份心力；更有僅一年級的學童，也戴起手套，拿起夾子，夾起破壞海洋生態的垃圾。員工眷屬志工鐘琰凌開心地表示，這是我第一次參加這種活動，讓我很興奮。雖然很辛苦，但是只要想到可以幫那些海邊的動物，就不會覺得很累，如果下次還有機會，希望還能參加喔! 企業志工共分為9組進行淨灘行動，合力清理了300多公尺長的沙灘。在40分鐘內，撿拾的垃圾總重高達601.31公斤，讓志工們驚訝不已。志工曾逸汝表示，很有意義的活動，未

美國加州在2011年將「4-甲基咪唑」列為致癌物後，百事可樂於2012年承諾，將使用改變生產工藝的焦糖色素，降低甚至去除可樂中的「4-甲基咪唑」，以符合加州的相關法規。「環境健康中心」對此痛批，百事可樂承諾跳票、行動遲緩，「相比可口可樂，百事對食品安全重視度不高，品牌危機意識不夠」。不過，許多專家指出，「4-甲基咪唑」並不會危害健康，每日29毫克以內仍為安全攝取量。美國飲料協會甚至指出，「4-甲基咪唑」幾乎是無處不在，多種食物和飲料中都有輕微含量。對此，百事可樂發出聲明表示，世界多個食品管理機構，包括美國食品藥品管理局、歐洲食品安全局、加拿大衛生部等，都認為百事可樂中的焦糖色素是安全的。百事可樂指出，目前公司已經採取積極措施，實現這一承諾，全球百事公司的供應商將採取行動，降低焦糖中「4-甲基咪唑」的含量，但產品的配方將不會改變，消費者所熟知並喜愛的百事可樂口味，也不會有任何變化。

請魚幫忙種菜，聽起來很新奇，其實是回歸自然界最尋常的法則。為了營造一個自給自足的健康環境，魚菜共生的新概念，正在城市裡醞釀...往烏來的半山腰上，有一個特別的農場，這個農場裡的菜不需要澆水，也不用施肥，農場裡最重要的工人，是錦鯉和吳郭魚，吸引許多人前來一探究竟！李佳璇三年前罹患癌症，治癒之後放棄原本在香港的工作，前往夏威夷學習魚菜共生系統。所謂「魚菜共生」，就是結合漁業養殖與水耕栽培，因為養魚的廢水裡含有豐富的氨、氮與營養鹽，這些水排到環境中會污染河川，拿來種菜卻是最好不過；另一方面，蔬菜也可以淨化水質，把乾淨的水再送回魚塘，如 此一來，魚跟菜都可以生生不息。為了讓魚和蔬菜，都能有適合的生長環境，水裡的肥份與酸鹼度必須取得平衡，其中最重要的環節，就是養水。水裡的有機質經過微生物與蚯蚓分解，幫助魚和菜各取所需。李佳璇說，整套系統最珍貴的就是水，含有養分的水不斷循環使用，不但節省水資源，也不會

夏日睡蓮盛開，也是二級保育類動物台北赤蛙的繁殖季節，台北市立動物園的研究人員，每年都會來到三芝阿石伯的蓮花田做調查，但是他們發現，從2004年起，台北赤蛙的數量，越來越不樂觀...1999年，台北市立動物園的研究人員，在調查台北赤蛙時發現，三芝的阿石伯蓮花田，有一個台北赤蛙族群穩定存在，於是將這裡列為追蹤樣區。由於台北赤蛙對農藥很敏感，在多個民間團體的努力下，成功說服阿石伯，在2002年改用有機的方式耕作。隔年，台北赤蛙數量急遽上升，單日晚上最高紀錄，甚至可以看到94隻，讓研究人員振奮不已。阿石伯的故事，很快地成為生態保育和經濟發展並存的最佳案例，被廣為流傳。但這幾年，情況有了變化。從2004年起，研究人員的調查經常無功而返，2012年只看見兩隻，到今年7月初，甚至只看見1隻，為什麼會有這麼大的轉變？除了人為捕捉，2004年的野溪整治，也很有關係。2004年5月，八甲溪上游進行整治，大量的

1972年於《聯合國人類環境會議》正式啟動的「世界環境日」，2013年訂立「Think Eat Save -『思前.食後.厲行節約』」主題，邀請全球一起珍惜食物，減少耗糧足跡。台灣起而響應的「食在好想法」系列活動中，包含「綠影展」、「綠講座」、「綠行動」三種綠點子，呼籲民眾正視糧食問題，並從食物、山林、海洋各種面向來體驗環境日的意義。小兄妹手拉手驚喜地觀察園裡的樹薯、地瓜，發現原來餐桌上的「澱粉」是從這裡來！敦厚夫婦推著坐輪椅的老奶奶，三人舉著「選擇當地社區有機食品」、「我攜帶環保餐具以及購物袋」對話框開心合影，宣誓要身體力行愛地球！爸爸帶著小男孩，仔細看著講師在台前實驗，竟然用一盒化學藥品，調出了一杯平常喝的橘子汽水！爸爸瞪大眼睛對孩子說：「我們以後別喝這個了吧？」這些可愛的學習片段，都發生在今夏6/15,6/16兩日，由臺北植物園和環境資訊協會合辦的「食在好想法」系列活動中。　綠色行動