生活環境

南投縣府財政困窘，為減輕垃圾處理費用負擔，環保局擬公告不再清運夜市、超商、學校等機構單位垃圾，消息傳出後引起教育單位反彈，教育處認為，學校並非營利事業，無力額外負擔垃圾處理費，此作法也不利環保教育落實。縣內積極推展觀光，每年吸引上千萬名國內、外遊客到訪，雖帶來可觀商機，卻也製造大量廢棄物，兩年前的全縣全年垃圾量為8萬7千餘公噸，今年預估將增加為9萬1千餘公噸。環保局表示，由於縣內並無自有垃圾焚化廠，垃圾均需要轉運至台中烏日焚化廠處理，雖轉運費由環保署補助，惟每年縣府仍需負擔約9千萬元的垃圾處理費，對財政形成沉重負擔。環保局表示，家戶垃圾的處理費隨水費徵收，清潔隊主要工作也是負責清運家戶垃圾，一般事業廢棄物則由事業主負責處理，惟目前仍有部分事業機構的廢棄物仍由清潔隊協助清運，其繳納的代處理費卻與垃圾量不成比例。為減少垃圾量，以降低垃圾處理的財政負擔，並基於使用者付費原則，環保局已著手研擬公告

上週日(21日)，台灣環境資訊協會於今年辦理的最後一梯工作假期，在自然谷環境信託基地圓滿地落幕。這次的活動除了推廣自然谷及環境信託的概念之外，學員還進行了小溪整頓及農事體驗。探索遊戲增默契13位來自台灣不同縣市的學員，在寒冷微雨的冬日到自然谷環境信託基地參加生態工作假期。活動一開始，自然谷谷主彭博彥用繩子在地上圍出台灣的樣子，讓大家以介紹家鄉的方式自我介紹。初步認識後，便開始進行刺激有趣的「默契大『跳』戰」及「筷子接力」。「大『跳』戰」遊戲最重要的規則，是組員一定要手牽手或是肩搭肩一起跳繩；「筷子接力」則強調大家要互相協調及合作，在接力同時不能掉筷子。學員何家妮表示，可以從遊戲中學習團隊合作與溝通的小細節，覺得很不錯！  初識信託好新奇對於環境信託，大部分學員都是第一次接觸，更是初次認識自然谷這個台灣環境信託的首例。經過谷主介紹環境信託歷史、概念及國內外實例，學員林聖亞表示，本來沒聽過環境

年終大掃除逼近，海邊垃圾卻怎麼也撿不完？2014年最後一場「海客任務」淨灘行動，在43位志工的傾力相挺下，20日在新北市萬里區的國聖埔海灘畫下句點。主辦單位台灣環境資訊協會一年來辦理18場淨灘，共有741位志工參與，清出廢棄物總量達3331.26公斤。海邊垃圾撿不完  生活落實減量是關鍵  經過一整年的監測，依照國際淨灘ICC分類法，發現出現在海邊的廢棄物中有43%為「生活垃圾與遊憩行為」，其中前5名依序為「食品包裝」（17.6%）、「免洗餐具」（16.6%）、「吸管、攪拌棒及封套」（16.2%）、「紙袋與塑膠袋」（13.8%）、「瓶蓋」（13.0%），合計高達77.1%。

由宜蘭縣政府文化局主辦、小魯文化承辦的蘭陽繪本創作營，昨（21日）於蘭陽博物館舉辦新書發表會。會中發表《山那邊》、《遇見心中的一條河》和《枕頭山》3本小組共同繪本創作，以及集結30名學員個別作品而成的專書《未來之星崛起》。蘭陽繪本創作營設立之初，是讓宜蘭成為台灣本土繪本重鎮，並培育新生代繪者站上世界舞台。9月開始歷經6週課程，由30名學員共同完成以北宜公路、冬山河，和枕頭山3個宜蘭地景為主體的本土繪本。回顧這段創作歷程頗為艱辛，除了承受時間的壓力，更需克服空間上的限制。雖然學員多數為宜蘭人，但也有學員散居桃園、花蓮和台北等地，除了利用每週上課當面討論，其餘時間只能透過社群網路溝通。另外每位學員不同的人生經歷所形塑的創作風格各具特色，如何將各頁作品整合也讓編輯群煞費苦心。發表當日，眾人投入的成果獲得與會人士肯定。宜蘭縣文化局長林秋芳說，看到這些豐碩成果，讓她更有信心繼續推動相關文創產業，並期

「風吹草低見牛羊」，這幅大草原景象長久存在於人們心中，如今卻正流逝改變。集約式畜牧以合成飼料、各種生長激素快速育肥牛羊，以低廉的價格和傳統畜產競爭。畜產品質的好壞牧民們一眼便知，但是消費者無法判斷，承繼傳統自然放牧方法的牧民們遭遇了一場嚴苛的考驗。22日在蘭陽平原上，出現一群蒙古大漢，他們是「永續環境經營交流團」成員，不遠千里從內蒙到台灣尋找傳統牧業的轉機。「就是對環境好」 友善農業與傳統放牧不謀而合怎麼讓優良畜產的價值被看見，讓堅守良心的傳統牧民得到合理的回饋？牧民們來到宜蘭的「倆佰甲」和「自然田」拜訪，尋找解答。「如果不自己成為農夫，永遠找不到解法」。倆佰甲創辦人楊文全在3年前台大城鄉所博士班畢業後，呼朋引伴到深溝村開辦倆佰甲當農夫推廣友善農業，並分享自身經驗培育新手農夫。自然田的陳昌江則在5年前，有感於農藥使用對土地的傷害，從竹科新貴搖身一變成為自然農夫，以打工換宿募集農業幫手。友善

立法院18日初審通過食品安全衛生管理法部分條文修正草案，未來業者必須配合主管機關的要求，公布火鍋湯頭及各項食材成分，讓消費者吃得安心。現行食管法第25條規定，直接供應飲食的場所，只需提供特定食品的中文標示以及原產地即可，如來自大陸的香菇、澳洲的牛肉等，並無要求明確標示成分。食藥署代署長姜郁美表示，以組合肉為例，若該法通過施行，業者依法就須在菜單上明確註明這是「組合肉」。另外，火鍋湯頭也須公布是天然食材調製或由化學添加物製成，不只菜單須標示，連店頭、店內皆可要求明顯標示。姜郁美表示，業者公布項目會因應流行趨勢而逐步公告調整，舉例來說，今年流行麻辣鍋，即因應市場趨勢要求業者公布湯底成分；但明年可能豆漿鍋、牛奶鍋熱銷，食藥署可要求業者公布其他鍋物的湯底內容。

歐盟新的食品標識規定已於2014年12月13日正式生效，以保證消費者在購買食品時能得到更清晰準確的資訊。新規定要求餐館和咖啡館必須列出菜單中可能含有的14種不同過敏原，例如堅果、麩質、乳糖、大豆和牛奶等。在此之前，只有包裝食品被要求標識過敏原。新規定的其它要求還包括：食用油需標明其來源，例如向日葵、橄欖或棕櫚油﹔新鮮的豬肉、羊肉、鵝肉和家禽肉都必須帶有來源標識，且字體不得小於1.2釐米。行業組織歐洲食品飲料（FoodDrinkEurope）總監邁拉•佛利文(Mella Frewen）說：「雖然對新規定某些部分的解讀仍有爭議，但我們的成員將保證提供給顧客清晰易懂的資訊，讓他們能夠在知情的情況下做出選擇。」食品生產商有3年的過渡期來保證新規定的施行。而其中營養成分標識的新規定到2016年12月13日才會開始正式啟用。

台中市衛生局19日公布抽驗冬至應景食品結果，其中1件芋圓不合格，而茼蒿8件就有6件農藥殘餘超標。衛生局抽驗市售湯圓、芋圓、地瓜圓等20件，檢驗是否違法添加己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸等12項防腐劑、著色劑、硼砂，其中位於台中市北區永興路的一家攤商被驗出販售的芋圓檢出不得添加的去水醋酸。至於鹹湯圓必備的茼蒿菜，衛生局表示，被檢出農藥殘餘超標的店家分別是喜美超市潭子大豐店、大買家台中北屯店、金喜美大甲店、頂好超市山西店、台灣楓康南屯店，還有全聯大里塗城金德店的山茼蒿農藥殘餘超標。

已開發國家對雞肉的攝取量已經超過了牛肉，而現在雞肉的生產已高度工業化。亞洲對雞肉的需求成長最為快速，那些不吃豬肉和牛肉的人都轉而選擇雞肉。雞肉不可動搖的地位：便宜 換肉率高 成本低雞肉工業化生產是目前成長及變化最快速的全球化肉類工業。預計到2020年全球將會生產1億2400噸的雞肉，僅僅在10年間就成長了25%。中國生產量的成長將是世界第一，比起2010年已經成長了37%，緊追在後的則是巴西（成長了28%）。美國及歐盟的成長量則預估將會低於平均，分別是16%以及4%；南亞則被認為是對雞肉需求變化最大的地方，預計在2050年時成長量會多於7倍以上，主要是因為印度對肉類的需求大幅的提升，預估將會有將近10倍的成長量，從每年1億500萬噸增加到9億9200萬噸。根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的資料顯示，這些數據是由每人平均而不是以人口成長數去計算的。需求成長量最大的是都市地區，整整比郊區多了

新北市政府衛生局月前抽驗轄內傳統市場、超市及餐飲業火鍋料，包括魚肉煉製品、板豆腐及凍豆腐共91件，檢驗防腐劑、硼酸及其鹽類、過氧化氫及二氧化硫等，結果4件豆腐產品防腐劑超量，位於中和區圓通路知名店家錢都涮涮鍋也中鏢。4件被驗出防腐劑超量的產品，分別是板橋區糊塗羊肉爐供應的凍豆腐、板橋區陸姓攤商製造的板豆腐、中和區錢都湯鮮日式涮涮鍋凍豆腐及板橋區八德素食園板豆腐，驗出不得檢出的苯甲酸。

米食是台灣庶民的主要飲食構成，街頭著名的台灣小吃，以米作成的食品不計其數。滷肉飯、排骨飯，吃下香Q的米飯搭配肉和醬汁，就能立刻滿足口腹之欲；客家地區聞名的粄條、各種粿類，小吃店的米粉、米苔目，都是利用米研磨加工後所製作成的米食；偶爾在鄉間還可見用攤販販售米做的爆米香，是孩子的復古點心。這些小吃在我們的生活中隨處可見，代表著台灣深厚長遠的米食文化。然而台灣民眾飲食文化的改變，實在地反應在稻米的食用量上。根據農委會所發布2013年糧食供需年報，國人目前每人每年僅吃45.6公斤的白米，與30年前相比，足足少了一半。台灣的稻米種植面積也在逐年下滑。農糧署的統計，30年來台灣稻米種植面積從64萬5千公頃，下滑至今僅剩27萬公頃。 飲食多樣化，讓米食在民眾生活中佔據的比例逐年減少。不僅量的減少，民眾在稻米和米加工製品的消費成本相較其他食品也較低。一碗滷肉飯35元、一碗米粉湯40元，是我們所認知的米食

就在德昌豆乾被驗出、含有致癌物質「二甲基黃」之後，台中市衛生局17日持續追查發現，非法使用致癌物質的台南芊鑫食品，除了賣給德昌豆乾之外，其實、還賣給了知名老字號的唯新豆乾、以及萬益豆干。彰化地檢署、今天提訊在押的芊鑫食品負責人--盧姓父子，進一步釐清案情。位在台中市清水區、這家擁有30年老字號的「唯新食品公司」，現在工廠大門深鎖、呈現停工狀態，因為旗下三款豆乾，包括「沙茶珍味豆乾」、「黑胡椒珍味」及「五香珍味」等，遭到致癌的「二甲基黃」毒乳化劑波及。衛生局再次呼籲業者，如果有使用到問題豆製品乳化劑，一定要立即停止製造販賣，並通報轄區內衛生局，如果違反規定者，將依新的食安法，最重處2億元罰鍰；而彰化地檢署17日也提訊在押的芊鑫食品負責人盧天榮及盧嘉芊父子，進一步了解案情。