
歷時5年調查 世界新種「深脈松露」發表 揭開台灣真菌多樣性珍寶
和魚子醬、鵝肝醬並列美食三大天王的松露,有餐桌上的鑽石美譽,尤其白松露更是極品;過去品嘗這項珍饈,必須仰賴自中國、波蘭或義大利進口,未來國人有望吃到本土松露!由農委會林試所團隊經過五年的調查,在台灣發現的新種白松露「深脈松露」,5日首度正式發表。農委會期待透過培養技術研發和國內技術移轉,國產白松露可望面世。台灣也有白松露由林試所副研究員傅春旭研究團隊發表的「深脈松露」,是在南投溪頭發現,是自1989年後,30年來首見直徑可達3公分的台灣本土白松露,也是世界新種松露。一般俗稱的松露,指的是一種地下真菌,與林木根系發展共生關係後所產生的特產品。當松露孢子依附到合適的寄主根系,形成菌根,在適合的環境中形成營養共生的塊根狀子實體(菇體),就是餐桌上的松露。學術界歸為塊菇屬(Tuber),屬於真菌界、子囊菌門/綱、盤菌目、塊菇科。



