有機食品

英國和日本都有句俗話：「We are what we eat。」當然不是說你吃了豬肉就會變成豬。真正意思是吃什麼食物，就會成為什麼樣的人。吃健康的食物，人體才會健康。食物攸關健康，入口之前，理當審慎選擇。過去許多國家的有機法規都規定，有機食品不宜宣稱它比一般農產品優越。但最近許多歐美大學碩博士論文都顯示，有機農產品確實比一般慣行(化學)農法生產的農產品優越。我們可以從營養、食品風味、食品安全以及減少農藥殘留的角度，來探討這個問題。我相信許多人購買有機食物的動機，是因為他們認為有機食物比慣行產品健康。雖然過去有機農業界也習於被告知，並沒有證據來支持這樣的說法。但根據最近發表的研究文獻，包括歐美的碩博士論文，很多方面都可以證明有機食品比慣行農法生產的食物健康，而且營養成分比較好。一、從營養的觀點來看，美國農業部(USDA)2001年研究顯示，目前慣行農法生產蔬果的維他命含量，僅及1960年代的

在中國所謂的有機食品生產基地，那裡的生產環境惡劣；隨處可見的農藥與化肥。但賣出的價格卻是普通食品的數倍甚至數十倍。據中國《科學新聞》報導，中國超市裡那些標價比同類普通食品高出數倍、數十倍的貼著「有機產品」標籤的蔬菜、水果以及肉類和雞蛋，或許跟普通同類產品以同樣的流程、和在類似的環境中產出，差別僅僅在於一個標籤。1月19日，位於北京大興區的留民營村，空氣中瀰漫著奇臭無比的雞糞味道，很濃很濃。一年四季都是這個味兒，村子裡的居民說，他們已經習慣了這裡的環境。但奇臭的留民營村卻被賦予了眾多美譽：「全球環保五百佳」「中國生態農業第一村」「中國綠色村莊」，等等。該村有800多人，2008年全村工農業產值卻達2.05億，人均收入1萬5千元。北京青圃園菜蔬有限公司（青圃園）發展有機蔬菜基地500畝，產品銷往京津兩地24家大型超市及機關團體。據其介紹，幾十個大棚每年能生產4千噸左右的有機蔬菜，占據著整個北京

台南縣府為讓消費者有個安全的購物環境，由消保官趙秋媚率縣府所屬工務處、消防局、衛生局、農業處、財政處菸酒管理科等相關人員，並請行政院衛生署食品藥物管理局南區管理中心及經濟部標準檢驗局台南分局等機關，至各大賣場辦理聯合稽查。消保官趙秋媚表示，稽查的重點在公共安全和食品衛生，視察大賣場消防安全設備是否妥善、走道空間和逃生標示是否符合規範、以及年貨食品衛生和商品標示等相關事項。初步檢查未發現重大違規事件。趙消保官提醒民眾，因年節將至，民眾使用米酒料理食品增加，請民眾防範購買私劣米酒，以維護身體健康。再者，近年來有機食品盛行，消費者選購國產有機農產品，請認明CAS台灣有機農產品標章。進口有機產品，請認明有機標示同意文件字號。

根據30日公布的一份重要研究報告，有機食物和傳統方法生產的食物相較，並沒有對營養和健康有特別的助益。不過這項結論已受到提倡食用有機食物者的挑戰。英國倫敦衛生暨熱帶醫學院（London School ofHygiene & Tropical Medicine）說，消費者付出較高的價格購買有機食物，部份是因為認為對健康有幫助，因此在2007年創造了一個價值480億美元的全球有機市場。不過在有系統的檢視過去50年來醫學文獻所公布的162篇科學報告後發現，並沒有明顯的不同。這份報告作者之一的丹格爾（Alan Dangour）說：「在營養成分方面，有機和傳統方法生產的食材有些微差異，但這些差異與大眾健康不可能有任何關聯。」他說：「經過我們的檢視，目前並沒有證據顯示，有機食物比傳統食物更營養。」這項研究是由英國政府的食品標準局（FoodStandards Agency）委託。研究結果已刊登在「美國臨床

面對市售琳瑯滿目的有機食品，民眾根本很難判斷，自己買到的是不是真有機？為了保障消費者權益，從8月1日開始，只要未經驗證審查，就自行標示「有機」的業者，農委會將處以重罰。貨架上標榜「有機」的農產品琳瑯滿目，但是民眾根本很難判斷，自己買到的，是不是真的有機？為了避免民眾當冤大頭，農委會從8月1日開始，將重罰未經驗證的「假有機」。以後未經驗證就自行標示「有機」的業者，將依法處6到30萬元，而累犯最高可處100萬元罰鍰。未來市售的國內有機農產品，都必須經過9家驗證機構認證；而進口的有機農產加工品，則必須經過21個有機同等性國家驗證過關，才能在台販售。如果不符規定，都要全數下架。就算產自中國的大紅豆，只要通過21個有機同等性國家驗證過關，才可在台販售。不過，只要是農委會管制的834項不准進口的中國農產品，就絕對不會進口。從8月1日開始，市面上琳瑯滿目的有機農產品，究竟是不是真有機？不再是業者說了就算

以播放環保電影為主軸的電影節約一年前開始盛行，從3月的華盛頓特區電影節、11月的科羅拉多電影節、英國與澳大利亞電影節、多倫多「聚焦地球:電影與影像節」、日本「地球願景」、捷克「環保電影」、俄羅斯「環保願景」，以及義大利杜林第12屆環保電影節。耶魯大學也在4月16日至19日舉辦第一屆環保電影節。耶魯環保電影節的開幕電影是由著名紀錄片導演Robert Kenner所執導的「食品帝國」(Food, Inc.)。這部紀錄片揭發了在人們肚皮下運作的食品工業，一種和農村風情截然不同的影像與視覺效果，利用其鏡頭描述工廠如何製作出我們日常食用的食物，以及那些已被系統化隱藏的部份。本片更加入了對Eric Schlosser (Fast Food Nation，快餐王國), Michael Pollan (The Omnivore's Dilemma，雜食者的兩難) ，以及Gary Hirshberg (St

台灣第1家由農漁畜牧建構的直營展售店「天和鮮物」，日前在台北市開幕，民眾可輕鬆在店內選購各種健康、有機的台灣本土蔬菜肉品，不擔心買到黑心商品，甚至可到附設餐廳用餐，標榜從農場到餐桌都有機天然。 在台北市區甫開張的「天和鮮物」共有400坪賣場，裡頭陳設生鮮蔬菜區、生鮮肉品區外，還有輕食餐廳，「天和鮮物」行銷經理黃麗娟表示，店內的食材各有來歷，包括嘉義縣的天和綠色農場、澎湖的海洋漁場、台中縣人道飼養的養豬場、台南縣有機農場等。 黃麗娟解釋，農場的蔬菜作物都遵循德國有機認證規範，利用生物防治法避開蔬果的天敵，加上獨家配方的肥料土壤，並飼養海藻雞和海藻鵝在農場活動，整個農場生氣蓬勃，自成健康的生態體系；農場的豬隻與雞群都是從小吃海藻、有機玉米等天然飼料長大。 天和鮮物電話：（02）2351-6268，地址：台北市北平東路30號1樓，營業時間：10：00~20：00。

一部勵志小說如何跟養生有所連結呢？《深夜加油站遇見蘇格拉底》這本小說（2007年底改編成電影）是描述一位體操選手「丹」在大學時期遇見了生命中最重要的老師－蘇格拉底，蘇格拉底引導他進行一段勇士的修鍊。丹在修鍊的過程中聽從蘇格拉底的指示，調整一些生活習慣，其中很重要的就是飲食習慣的改變：藉助清淨飲食的控制，及長時間耐心調理淨化生活中各種層面的問題，身心逐漸轉化並開發出內在潛能，將身心的力量發揮到前所未有的境界，最後在世界體操大賽中贏得錦標，同時原本身體上的一些小毛病也都不藥而自癒。勇士的重要修鍊－正確的飲食以下為摘錄原著小說有關飲食描述的片段：「蘇格拉底，你的身體周遭有閃亮的光，光是從哪裡來？清淨的生活。…在所有的人類活動中，吃的重要性屬一屬二，應該先加以安定。…只吃有益的食物，而且只吃需要的份量。…你必須戒掉精製糖、精製麵粉、肉類、咖啡、酒精、煙草及各種毒品，只能吃新鮮水果、蔬菜、未精製的五

英國最大有機食品協會於24日表示，只要食品的銷售量有助於窮困農民的生存，他們將會持續在空運食品上註明認證標籤。英國土壤協會（The Soil Association）先前曾討論過由於飛機飛行所排放的高碳量，而欲拒絕認證空運產品。土壤協會標準局主席貝得莉（Anna Bradley）表示，「我們承認，另闢一個能與出口有機食品提供相同的社會與經濟福利的市場，需要花費相當的時間。」她說：「我們的目標是藉由鼓勵消費其他替代品以促使空運減到最少，例如利用其他運輸工具或是開發當地的有機食品市場等。」 該團體表示，相關認證的細節將於2008年公開討論，而從2009年1月起將全面施行。貝得莉說，「環保組織已參與了這項新議題的討論，像是綠色和平日前表示，他們非常關切空運食品釋出的大量碳足跡(carbon footprint)。」不過，阻止企業認證空運產品，將有礙於落後國家的發展。英國土壤協會提到，儘管英國內部

大陸首次與台灣合作成立的有機食品生活館，25日在北京開幕，現場展出各類有機食品，大陸官方表示由於台灣推展有機農業行之多年，希望藉由台灣經驗，徹底解決大陸黑心食品問題。有機食品在台灣發展行之有年，但在大陸還是新觀念，為了提升民眾養生觀念，大陸中糧集團結合商務部與台灣多家有機食品商家，在北京成立第1家有機生活體驗館，大陸方面希望藉由台灣經驗，強化大陸民眾健康環保飲食觀念。中糧集團展覽公司王彤表示：「有機產業既符合環保，也符合綠色現在時代潮流，也符合我們現在中國大陸社會發展階段，一個更高的訴求。」

國際生態大師珍古德，最近獲商業週刊聘任為客座總編輯，除了肯定他在環保界的卓越貢獻之外，同時也希望給台灣的媒體環境，一些新的觀念，新的衝擊；果不期然，在這場訪問當中，珍古德沒讓大家失望，立刻給大家一個新的想法，原來關心地球，可以從吃這件，再簡單不過的事情做起。她建議大家可以選用有機食品，既不含殺蟲劑、抗生素也不含農藥。另外，一般食品大多來源不清，無法讓消費者吃的安心而且也需耗費汽油運送。除此之外，消費者也需開車購買。而她自己本身就是有機的愛用者，連洗碗精、洗衣精、衣服也都選用有機產品。在訪問當中，她也沒喝媒體幫她準備的瓶裝礦泉水。她指出，瓶裝礦泉水對環境的傷害很大，所以一般都喝煮過的開水。

在大多數成年人口被歸在超重或肥胖的美國，取得食物成為問題實在令人難以想像。但是專家主張，這確實是美國都市舊城區面臨的一個問題--那些區域不乏速食餐廳，但卻很難找得到新鮮蔬果。有一個團體正在波士頓外約29公里處的一個12.5公頃有機農場內，致力改變這一情況。這個農場是一個叫做「糧食計畫」(Food Project)的波士頓地區非營利團體所經營，位於林肯，距離19世紀詩人梭羅(Henry David Thoreau)藉以歌頌返璞歸真的華爾登湖(Walden Pond)才1.6公里。該團體的主要人力由約60名青年組成，多來自舊城區與其郊區。他們暑假就在這裡幫忙照料萵苣、蕃茄等蔬菜。根據美國政府的數據，約66%美國成年人超重或肥胖。而在肥胖人口的比例日益上升，保健成本也跟著升高的情況下，專家指出，讓人更容易取得新鮮農產品會有幫助。