土地利用

年前醫生免不了叮嚀民眾注意年節飲食，不過年夜飯真的免不了大魚大肉嗎？CNN15號報導了10件台灣比其他國家更厲害的事情，素菜就是其中之一！而暢銷書《和平飲食》作者威爾．塔特（Will Tuttle）昨（26）日來台演講也表示，我們習而不察的肉類飲食文化，不僅破壞生態系平衡、造成動物的痛苦，更會反過來影響人類健康和心靈的平靜。全方面探討食物系統 素食者必讀聖經作者塔特出身於美國麻州康科德（Concord），雖然接受蛋奶肉俱全的美式教育，但也受到當地美國思想先驅梭羅、愛默森和霍桑等人的啟發。在父母崇尚自然、音樂與愛護動物的教育下，也造就塔特成為日後的音樂家、思想家與純素主義者。獲得柏克萊教育學博士學位後，塔特毅然放棄教授職位，住在10幾坪大小的拖車，到全美甚至是全世界演講，宣揚純素主義長達17年之久。塔特本身也非常注重環保，雖由汽車引擎拖動，但他的拖車本身不動時，日常所需均由車頂的太陽能板供電

農委會苗栗農改場24日在公館鄉舉辦硬質及青割玉米栽培成果觀摩會，鼓勵農民二期水稻田改種省水作物，活化休耕農地。苗栗農改場表示，苗栗地區大宗栽培作物如水稻、芋頭均屬水田栽培，缺乏與旱田輪作機制，增加病蟲害防治難度；硬質玉米屬旱田作物，採粗放栽培，收成後植株直接翻耕可增加土壤有機質，且品種抗病蟲害能力佳，可大幅降低防治成本。畜產試驗所新竹分所指出，青割玉米比硬質玉米早1個月採收，整株收穫後連穗切短給牛隻食用，或是充填壓實做成青貯料；台灣硬質玉米年進口量高達400萬至500萬噸，鼓勵農民利用水稻田栽培，不僅活化休耕田地，也有助提升國內糧食自給率。根據苗栗農改場栽培試驗成果預估，硬質玉米及青割玉米每公頃產量可達6000公斤以上，加上政府補助契作費用，每公頃收益逾新台幣5萬7000元，較領取農地休耕補助金來得高，不少農民觀望評估以水田輪作玉米，取代休耕。

台灣外食人口數量龐大，外食比例高達7成，但是層出不窮的食安問題讓人擔心，究竟到哪裡才能吃的安心？在高雄，地方政府建立綠色友善餐廳認證制度，鼓勵餐廳使用在地有機食材，重新建立農民、餐廳、消費者三者之間的友善循環...張維真與妹妹都很愛吃，也很重視食物來源，過去都自己購買有機食材，自己烹調。有一天，姐妹倆突然有個想法，何不開一家餐廳，賣自己愛吃、敢吃的食物？於是走上了綠色餐廳的實踐之路。要有安心的食物來源，必須先找到可以穩定供應食材的農民，張維真開始尋找高雄當地的有機農園。她親自到田間拜訪農友，了解農地的各種狀況。高雄中崎有機專區的農民余威瑾，是維真固定採買的對象，農場不大，卻種了地瓜、青菜、番茄、玉米等十多種蔬菜水果。因為生態完善，吸引水鳥在這裡築巢覓食，但是余威瑾不以為意，他認為鳥類是最好的義工，可以減輕蟲害，維持農地生態的平衡。有機農場裡，每個時節的菜色都不同，維真必須常常跟農友溝通，才

回收車「不臭喔」！工研院綠能環境研究所和日月明公司合力開發「垃圾臭氣分解」裝置，裝設在新竹縣竹北市回收車上。工研院綠能所副所長劉振邦表示，垃圾臭氣分解裝置目前全台只有新竹縣這一台，未來將增添兩架，期望未來全縣150台都能改裝。竹北市清潔隊隊長王貴生說，目前裝設臭氣分解裝置的回收車服務文化中心周遭，特別選在市區內，就是要試驗是否真的「不臭」。工研院綠能所空氣汙染防制研究室經理吳信賢表示，臭氣最容易在垃圾被壓縮時產生，在回收車尾斗處裝設集氣罩，收取「臭氣」，排到回收車頂部「反應腔」，與臭氧反應，能降低九成異味。縣長邱鏡淳實地了解裝置後認為「可多推廣」，並表示透過「桿桿淨淨」、「新竹綠視界」及「自掃門前雪」計畫，廣告業不在電線桿上亂貼廣告，民眾、商家清掃自家、店門前垃圾，市容將更乾淨，創造良好生活環境。

所有的探尋，幾乎都可以從自己的地方關懷找到一個原點。從安康社區通往科園國小的橋上俯瞰冷水坑溪。綠蔭夾岸之下，卻是一條被水泥堤岸與溝渠牽制的河流，誰還會聯想它曾是靈泉仙水的身世呢？關於「冷水坑溪原該是條河」的關懷，或許可以往前追溯，早在13年前因生平第一次換工作，搬到仙水里鄰著車水馬龍的光復路一條小巷中蝸居之時。習慣早起的我，總在天剛亮的時候循著曲曲折折的小巷接上沿著溪岸的小徑走向靜心湖畔。只是，當時的我並不知道，自己走進了一個清朝的古地圖中就已標記的地名：「冷水坑」，更不知道小徑旁這條以水泥高牆為護岸、又以水泥溝渠限制其河道的「大排水溝」，曾是清朝就已聲名遠播、騷人墨客品茗吟詠的「靈泉」。如果我當時知道它是地方人士心目中的靈泉、仙水，或許就不會對那位每天扛著大臉盆到溪裡搓洗衣服的阿婆感到絲毫的詫異。只是等我了解了這段故事的時候，已經是好幾年後，阿婆已經越來越少下溪去洗衣服了。在此先分享一段

 南韓農林畜產食品部22日表示，至首爾時間上午10時，被確認出現高致病性禽流感（AI）疫情的養殖場共有8家，而正在接受AI病毒檢測的養殖場有6家，且野鳥也有感染跡象。南韓聯合新聞通訊社報導，南韓出現禽流感疫情的養殖場從21日的4家翻了1倍，在防疫地帶以外的地區尚未有疑似感染AI病毒的舉報。報導指出，農林畜產食品部畜產政策部門表示，環境部從附近野鴨過冬的水庫裡採集的大雁屍體樣本中，也驗出H5N8禽流感病毒。除了野鴨之外，大雁也感染了病毒，這說明發生疫情的動物種類和發病原因變得多樣，由此防疫工作難度進一步增大。農林畜產食品部17日下午舉行記者會曾表示，16日在全羅北道高敞郡的1家種鴨養殖場出現的禽流感，最終確定為高致病性禽流感。這是南韓自2011年5月以來，時隔2年8個月再次出現高致病性禽流感。

2008年，家住雲林的王建訓看到網路上鳥友上傳數十隻小辮鴴圖片，並直呼「好多隻」，感到很納悶，因為他每天上班途中，動不動就可以看到上百隻的小辮鴴，「這才叫『好多』吧？」為此他上網找資料，確認雲林的小辮鴴數量比其他地方多。但是到底多到什麼程度？這就得好好調查！於是他與雲林鳥會，展開了每年冬季小辮鴴調查，今年第6年於1月26日舉辦，70多位來自全台各地的調查志工，將在雲林縣13個鄉鎮同步尋找小辮鴴蹤跡。土豆鳥大集合每年11月到隔年2、3月來台灣度冬的小辮鴴（Vanellus vanellus），因頭頂一撮上翹的冠羽好像髮辮得名；這幾年來，數千隻小辮鴴會在冬天集結於雲林的土豆（花生）田裡，因此又有「土豆鳥」的暱稱。早期台灣鄉村則稱作「田貓仔」，則因這種常出現於田裡的鳥，會日夜發出像小貓尖細的叫聲。自從2009年雲林縣野鳥學會啟動這項普查，2012年至今，再加入農委會特有生物保育研究中心共同主辦，

歐盟公民倡議（EU Citizens' Initiative）是一項旨在讓普通人參與歐盟立法的機制，近來它將自來水供應究竟應該公有化還是私有化的議題推上了立法前台。去年12月下旬，Right2Water組織達到要求後正式提交「供水公有化」之提案，該組織表示，他們認為水作為「公共利益」應該公有化，歐盟的法律應該體現人類對水的所有權，自來水的供給應由公共機構負責，而不是私有企業。今年2月，歐盟議會將舉行對這一提案的聽証會，由於葡萄牙等國正打算出售國有自來水公司以償還國債，且有一些歐盟國家已經實行了供水私有化，這個提案很可能會引起激烈爭論。歐盟委員會政策官員Olga Kurpisz對路透社表示，「歐盟公民倡議是『全新的手段』，將給歐盟帶來歷史性的意義，但結果還很難說」根據規定，歐盟委員會有三個月的時間分析這項提案，並給出「大致贊同」、「需要更多時間考慮」和「拒絕」三種結果，如果歐盟委員會最終拒絕

菲律賓南部3天來降下豪雨，淹沒城鎮和農田，救難人員今天再撤離數以千計民眾，其中包括許多經歷11月海燕颱風而流離失所的災民。熱帶風暴玲玲（Agaton）侵襲菲律賓中部薩馬島（Samar Island），島上的緊急避難所受創或損毀後，數以百計的海燕颱風倖存者被迫撤離。慈善團體樂施會（Oxfam）說，雨的重量壓垮帳篷，塑膠布也被扯破。菲律賓災難危機減降暨管理委員會（NDRRMC）主席羅沙里歐（Eduardo del Rosario）表示，隨著洪水水位不斷上升，過去3天已有超過20萬人撤離至避難所，不過今天還有數百人仍被困在自家屋頂上。羅沙里歐說，截至目前已有42人喪命、65人受傷，災損已達3億6700萬披索（813萬美元）。

Dunwich Heath位於英格蘭東南海岸上，該區域由Natural England選定為薩福克海岸及石楠屬灌木棲地卓越自然景觀區（Suffolk Coast and Heaths Area of Outstanding Natural Beauty），1968年國民信託因為亨氏食品公司（H. J. Heinz Company）大筆贊助得以買下此段海岸。開始之前，先來談談石楠走訪英國海岸線期間，我們不停聽聞國民信託地方巡守員提起針對石楠（Heather）的保育工作。究竟石楠是何方神聖？石楠其實是很多石楠屬植物的俗稱（包含Common heather, bell heather, ling heather, and cross-leaved heath），它們是多年生灌木，高度在20到50公分間，大致分布在歐洲及小亞細亞地區，是構成歐洲一種地貌──Heath──的主要植被，需要充足水份和陽

核廢料、能源危機、受汙染的土地和水資源及高濃度的溫室氣體是現今環境面臨的重大問題，但，您相信植物能將這些問題通通解決嗎？它們不僅能清除核廢料、解決能源危機、淨化受汙染的土地和水，也能降低溫室氣體的負面影響。「植生復育技術」（phytoremediation）便是運用植物根部的吸水、吸養分的能力，提供了汙染處理的新方向。過往在處理土壤汙染時的作法是將所有被汙染的土壤掘起，然後埋入更深的地底，遠離地表及一般水源。但麻煩的是，汙染物容易隨著水的流動滲透土壤中的每一縫隙，也因此要挖掘處理的土壤常常是幾千噸幾萬噸。而重金屬類的汙染物更會與土壤中的黏土及有機質結合，使淨化過程格外耗時耗能。挖出來的土埋哪兒去了呢？通常是人煙稀少、荒郊野外的地方，要不就是某個村莊或島嶼的附近。這些被汙染的土地往往數十年過後仍無法種植作物，徒留一片人和動物都無法利用的荒地。「植生復育技術」透過種植耐受性高的樹種，將汙染物從

烏來的好山好水早是眾所皆知，親子半日或一日旅遊的好去處。但是，除了逛老街和溫泉旅館以外，你想知道更深入親近烏來泰雅原住民文化的好選擇嗎？葛思悠農場就是藏在烏來群山之中的生態樂園之一！透過長期協助烏來泰雅族原住民發展綠經濟的廖鎮洲老師引薦，由新陽平社大公民記者社團指導老師大暴龍領隊，與大安社大環境大聲公公民記者課程學員，跨四個社大的學員們聯團來到烏來，親身體驗烏來保護生態及發展經濟雙贏的綠經濟。葛思悠農場就是廖鎮洲老師推薦體驗生態之一的好去處，路邊樸實的木屋往前走，視野轉眼寬闊，是一片日本時代就已開墾的梯田，迄今轉為有機蔬菜種植，幾株少見的山菜豆昂然面對美人山，山勢起伏，是廖鎮洲老師的最愛。親手採下新鮮還帶著泥土芳香的菜蔬，對都市人來說，是難得的經驗，紛紛拍照打卡，一群婆婆媽媽級的學員玩得不亦樂乎。葛思悠農場主人秀菊阿姨接著引導大家直接踩上菜園體驗拔菜，準備晚餐食材。採下的食材馬上進了廚房。