
「出力釀」創辦人許震詮 讓原住民傳統酒走進世界餐桌
原先在都市工作的許震詮(Lilliw),因身分認同與家族記憶的召喚,決定帶著妻子從台北返鄉都蘭,走上傳統釀酒之路。他們在田野中訪查一年,重新找回長輩口中以藥草製麴的古老工法,並於2018年在新東糖廠倉庫設立「出力釀」品牌,成為第一家取得製酒許可的原住民傳統釀酒廠。品牌名稱取自年輕原住民常用語「出咧」(阿美族語 culih)的音譯,意為「加油、堅持」,既是砥礪,也是對文化延續的承諾。這些年來,「出力釀」不只釀酒,更致力復育消失的酒麴植物,將知識分享給其他想重拾製麴的部落;同時努力讓原住民傳統酒走進大眾市場。許震詮期盼,這份從土地、語言、氣味到季節節律的在地風味,能一代一代傳下去,終有一天誕生第一個原住民百年酒廠,也釀出專屬於台灣的風景。回到土地:身分縫線的重新接合許震詮來自花蓮豐濱貓公部落的噶瑪蘭族,父母為求學與工作北上,於是他在台北出生、長大,返鄉的歸屬感卻始終像一道未完成的環。










