在地同享月餅餐，想像社區共同體：從竹圍社區剩食工作坊談起
中秋節連假開始前的周五（9/5）傍晚，我踏進竹圍捷運站旁民族路上、由地方居民巧爸開的雅加達早餐店。由竹圍工作室所串連起的人群已經紛紛抵達，食材擺在桌上，還有香港藝術工作者方韻芝早就做好的西瓜皮醃漬等著
食物的故事
減油不減美味──東京下水道友善食譜介紹
減肥的時候，可以吃的東西、飲食份量已經很有限，如果吃到看起來不油，一口咬下去卻滿口油的食物，實在讓人挫折、怨恨；但這樣的困境有救了！
人道飼養肉品 回歸老祖先的自然飼育
提到人道，提到肉品，難免想到對於家畜動物的福利照護，或許提及「人道」覺得很高貴，但在現代社會，人道飼養說穿了不過是回歸老祖先的自然飼育，除了對家畜應有的生命尊重，在食材問題多多的年代，人道飼養的肉品還
慢食與剩食：還原食物的美好價值
「降生及滋養於工業化時代，這個世紀首次發明機器，接著以此形塑生活型態。速度變成我們的腳鐐，我們受同樣的病毒折磨：『快速生活』碎裂了我們的習俗，攻擊著我們，迫使我們吞下『速食』，就連在家中也無法倖免。」
你想吃什麼樣的麵包？英法麵包運動的啟示
法國麵包復興運動
地球村式的生產與消費──從日本最大零售集團採用環保養殖認證談起
日本最大營業額零售通路永旺（官方中文譯名，原名AEON），自2014年3月1日起，創亞洲紀錄之先，在全國425家超市販賣三種具有環保養殖認證、ASC（Aquaculture Stewardship C
新鮮海滋味
※編按：溼地絕非荒地，而是具有高度的生態服務價值。本周起環資副刊推出【溼地食堂】，是希望能透過日常飲食發現溼地對人們的重要性，並進而加以重視，絕非鼓勵大家到溼地任意採集野生動植物，請讀者諸君在了解後，
吸飽台灣陽光與土壤養分的大豆 等著消費者上門補元氣
一到周末，全台各地幾處小農市集，由農民販售自己種出來、友善土地的農作物。當市面上充斥著99%進口大豆，而且9成是基改大豆之際，不妨到此走訪尋覓本土大豆，吸飽台灣陽光與土壤養分，散發出豆類獨特氣味的大豆
科技風險不明 基改雜糧日日吃下肚
食品安全有多重要？這個問題平時或許無法感受，但對罹患癌症的人，幾乎都會重新檢視自己的飲食、生活習慣；飲食內容與習慣與健康的關聯，無庸置疑。陳小姐就是一個例子，確診罹患乳癌後，歷經一連串的手術、化療，讓