
葡萄酒與生物多樣性的跨界共舞
葡萄酒生產依賴生物多樣性所提供的服務,卻也威脅生物多樣性的存續。2004年南非葡萄酒產業與環境組織共同提出「生物多樣性與葡萄酒」倡議,期望透過結合生物多樣性保育及葡萄酒永續生產,進而創造葡萄酒生產與保育的雙贏局面。人類飲用葡萄酒已有數千年之久。根據考古學研究,目前世界上最早的葡萄酒飲用紀錄分別是中國河南省賈湖(西元前7,000至6,600年)、伊朗Hajji Firuz(西元前5400至5000年)以及希臘Dikili Tash(西元前4400至4000年)的新石器時代遺址。歷經長久的發展,今日葡萄酒已經在飲食、社交及宗教佔有重要地位,全世界生產者超過100萬人,產值則高達2,900億美元。葡萄酒生產與生物多樣性的危機除了釀造技術及葡萄品種,葡萄酒的質量也深受土壤、氣候等環境因子影響,而葡萄的生長更有賴生物多樣性提供授粉、推動物質循環等服務,因此在氣候變遷及生物多樣性流失的趨勢下,葡萄酒的
