生活環境

在全球小麥麵粉一片漲聲中，台灣在地的米食正是全民最好的選擇，不僅價格合理和也沒進口糧食高食物里程的問題。其實多吃台灣米就是愛台灣的最佳實踐，因為透過吃飯這事，我們共同支持了台灣在地的農業、農村和農民。濃濃米香連結了節令或慶典的食物記憶。目前市面常見的食用米大致可分為白米、糙米和糯米三大類，各式米再搭上五榖雜糧，米飯世界也可以豐富有趣。 就米飯的口感而言，白米較好吃，但如果以營養的觀點而言，糙米保存了最完整的稻米營養，其各項營養素含量均比白米高，可以依個人需求，選擇適合自己的米飯。◆DIY米飯雜糧的混搭創意姓名：陳芳蓉（右圖左二） 料理年資：婚後至今，已有25年以上 主要料理理念： 1. 清淡少油－料理者可免於吸收油煙，並可保存食物原味。 2. 做容易做的菜－方便傳授給年輕的主婦。

2007年11月26日，4隻白色巨大的身影，飛過金山鄉的上空，降落在清水溼地，經過鳥友辨認，發現是台灣少見的丹頂鶴。丹頂鶴來台過冬，造成一股賞鶴風潮，許多人關心丹頂鶴的安危，並思考物種生存棲地的問題，一場自然生態的學習課程，就在寒冷的金山溼地上，熱情的展開。鳥友初部研判，這4隻丹頂鶴應是同一個家族，頭頂未形成紅色丹頂，以及頸部褐色的外觀，就是未成年的亞成鳥。飛過千里之遠，一到台灣，丹頂鶴顯得有些飢餓，不斷在溼地上移動，找尋食物，補充體力。丹頂鶴原棲地在日本、韓國與中國的北方等地，極少到台灣這麼南方的地區過冬，這一次丹頂鶴家族飛來渡冬，鳥類專家們有著不同看法，荒野保護協會林勝謀認為牠們是迷鳥，台北市動物園發言人金仕謙認為這和氣候變遷有關。金山清水溼地是台灣最北端的溼地，鄰近地區的萬里野柳岬，是候鳥南遷的第一站，也成為鳥友賞鳥的聖地。丹頂鶴來到金山，立即成為許多生態攝影者的目標，一時之間，在清

台灣安吉斯媒體集團旗下包括凱絡媒體、偉視捷媒體公司、博仕達以及知世網絡公司，總經理楊淑鈴指出，所推動的「Green Bean」計畫就像是一顆顆發芽的豆子，希望藉由觀念的傳遞在每個人心中生根發芽，並且從改變工作以及生活上的細節，為地球的環境盡一份努力。例如：安吉斯各辦公室均開始明確標示燈光開關，避免開啟不必要的電源；使用節能燈泡並將空調維持在室溫25度；同仁如果離開座位1小時以上，即關閉電腦電源；盡量使用電子化文件，減少列印紙張等。最重要的是，「Green Bean」需要「Green Brain」，安吉斯集團邀請同仁以義工的方式組成「Green Bean」小組，負責事務的推動，在2008年3月前每個分公司都將提出10個以上「Green Idea」落實執行。楊淑鈴說明，台灣安吉斯集團為自己設下極高的標準，預計在2008年達到20%的減碳節能，同時也會將「Green Bean」的概念與作法與客戶

社區大學成立以來十年來遍地豐收，各地社大展現成果。永和社大溼地生態教育園區致力復育台灣原生水生植物，並規劃課程培養解說人員；南投縣國姓社大透過策略聯盟，成立產銷班，發展休閒觀光農業；高雄縣旗美社大開設族群電影課程，讓社區居民藉此認識族群議題。潘增鑑說，目前永和社大已有36位溼地生態教育園區生態工作隊員，並已培訓出第一批、約十多位的生態解說員，曾為永和國小、網溪國小學生導覽園區生態。產銷班長黃文吉表示，透過國姓社大提供的師資及資源，產銷班除栽種咖啡、草莓、楊桃等農作物，並逐步轉型為休閒農業，目前已有17名社大學員取得簡易型農廠認證，經營觀光農園，透過產地直銷，讓外來觀光客在地消費。高雄縣旗美社大今年新增「族群電影好好看」課程，讓沒有電影院的旗美地區居民能夠免費觀賞電話，並認識世界各地的族群議題。

環保意識抬頭，偏偏農曆新年，家人好不容易聚在一起，每個家庭為了慶祝，常常會購入過量的食品，結果就是假日過後產生許多廚餘，造成環境污染。為了減少污染，主婦環保聯盟教你怎麼妥善處理廚餘。環保媽媽林貴瑛表示，廚餘一般可以分為蔬果與魚肉兩類，蔬果屬於植物性、比較不容易發酸變臭，但肉類、魚骨頭與蝦殼含有很高的蛋白質、脂肪與鹽分，放在戶外廚餘桶容易酸敗惡臭，如果能在上面放些泥土或茶渣，不但能避免招惹蚊蠅蟲鼠、又能去除惡臭。除了教導民眾妥善處理廚餘，主婦環保聯盟衷心建議民眾，準備春節大餐，要酌量購買，不但不浪費，更能為保護地球盡一份心力。

中國食品有毒事件層出不窮，美國一家大型連鎖超市TRADER JOE'S率先採取行動，向中國食品說不！直到恢復信心為止。11日宣布將在4月1日之前，逐步停止銷售中國生產的大蒜等單一成分食品。此抵制動作是否會引起別家超市跟進的骨牌效應，引起各界關注。 TRADER JOE'S超市前天發表聲明，決定在4月1日之前，各門市逐步將中國進口的單一成分食品下架，包括大蒜、急凍有機菠菜、薑及毛豆等，改以「其他地區的同類商品」代替，「直到顧客及本公司對中國食品的品質與安全恢復信心為止。」不過哥倫比亞廣播公司（CBS）指出，事實上TRADER JOE'S早從元月份起就悄悄陸續將該類商品下架。 TRADER JOE'S表示，含有部分中國生產成分的食品並不在停售之列。總部設在加州蒙羅維亞的TRADER JOE'S，在美國擁有約300家超市，以販售有機食品及異國食物聞名。美國另外兩家大型食品連鎖超市Whole Fo

「千萬別喝自來水的熱水」，此話當真？一般自來熱水是用來洗澡、洗碗、洗衣服，究竟自來熱水可不可以用來煮湯、燒開水呢? 環境科學家們說：自來熱水不能用作食用水源，此話是真實的。原因是，熱水溶化污染的物質的能力要比冷水快得多，而且家庭中的水管可能含鉛，鉛能夠溶於水中。而鉛對人的腦及神經系統，尤其是兒童，是有害的。 水中的鉛都是來自腐蝕了的水管。美國環保局(Environmental Protection Agency，簡稱E.P.A.) 專家們說：較老的房子中的水管大部份是鉛管，即使是新的房子﹐雖號稱「無鉛」，其實都可能含有8%的鉛。環保局提醒：應該只用冷水來準備嬰兒的奶粉、烹飪和飲用，環保局又警告大家，冷水煮開不僅不能除去水中的鉛含量，反而會使鉛的含量濃縮。在www.epa.gov/lead 網站可以查詢更多的訊息。 針對飲水含鉛和勿飲自來熱水的問題，麻州的公共衛生部作了一些說明。

懶得洗床單，又不想負擔高級衣物不低的乾洗費？常作如是想的人有福了，因為科學家已開發出一種採用奈米科技的特殊塗層，能夠使各式天然纖維在陽光照射下自行潔淨，分解髒污。 運用二氧化鈦氧化原理，由澳洲蒙那許大學及香港理工大學研究人員開發的塗層，可以塗在棉花、絲絹、羊毛或其他天然纖維的表面上，然後製成永遠不必清洗的床單、墊子及枕頭套；而由於這種塗層可以自行分解頑強食物污漬，未來採用這種技術製成的絲質領帶及羊毛襯衫將可常保如新，若不小心沾到紅酒或咖啡，只要晾曬在陽光下就能自行潔淨，再也不必送到洗衣店乾洗了。 這種科技是利用比人類髮絲寬度還要小兩千五百倍的二氧化鈦奈米粒子來形成布料纖維的表層，經陽光照射後，會引發一種特殊反應，使這種奈米粒子與空氣中的氧產生作用，然後便能自行分解纖維上的髒污。在一項發表於美國化學學會期刊的研究中，塗上這種塗層的羊毛衣料經光線照射幾分鐘後，上面遺留的紅酒污漬便開始逐

歐洲聯盟執行委員會今天要求中國，在外銷米製品到歐盟國家時，需提出不含基因改造作物的證明。歐盟在聲明中說：「歐盟執委會今天決定，要求可能含有未經許可基改有機體Bt63的中國進口米製品，必須附上證明。」歐盟執委會說，做出這項決定，是因為雖然已實施遏止中國基改作物進入歐洲的措施，但最晚到去年，他們還曾在中國銷往歐洲的米製品中發現基改作物。執委會此舉意味著，4月15日起，僅有特定的中國米製品可進入歐盟國家，而且這些進口產品必須經過實驗室檢驗，並附上確定未含Bt63的分析報告。衛生執行委員季普瑞諾說：「根據歐盟食物安全規範，只有接受徹底科學評估與授權措施的基因改造有機體，才能在歐盟市場販售。」歐盟將在六個月內檢討這項措施。

《聯合早報》報道，中國國務院辦公廳是在1月8日向各省、自治區、直轄市政府、國務院各部委、各直屬機構下發了《關於限制生產銷售使用塑膠購物袋的通知》。通知規定自今年6月1日起，在所有超市、商場、集貿市場等商品零售場所實行塑膠購物袋有償使用制度，商家一律不得為顧客免費提供塑膠購物袋。據中國塑膠加工工業協會的估算，近年來，全國每天使用的超市塑膠購物袋達到10億個，其他各種塑膠袋的用量則在20億個以上。許多人認為在跟塑膠袋說「不」的同時，政府和人們還需要做更多的事情。許多人建議最好在想好替代品之後再來禁止使用塑膠袋。他們對超市繼續賣不可回收的塑膠袋表示不滿。他們認為既然要禁止使用塑膠袋的話，那麼超市就應該禁止再賣不可回收的袋子。中國政府頒布這個禁令的目的，是希望通過增加消費者的消費成本來減少塑膠袋的使用，許多專家建議一個塑膠袋應該收0.3元人民幣。在物價不斷上漲的現在，許多家庭明顯感覺到了壓力。

河北省石家莊市司法機關的車輛11日上午進入天洋食品廠，可能在春節假期結束前再次開始了對該廠的調查。該廠生產的冷凍餃子在日本引發了食物中毒事件。天洋食品廠的保安拒絕透露有幾名職工接受了公安部門的調查，只是重復說什麼都不知道。據悉，從大年初一的7日起，幾乎沒有車輛出入天洋食品廠。食品廠職工宿捨得建築物內不也見人影，春節後是否開工尚不清楚。此前，消息人士曾透露，「毒餃子」事件中被查出含有高濃度有機磷殺蟲劑甲胺磷和敵敵畏的餃子的生產日期為去年6月3日、10月1日和10月20日。這三天是中國的節假日或週末，生產廠家天洋食品廠的上班員工和產量都比平時少。中國警方可能正重點排查這三天中從事包裝和裝箱工作的員工等，調查工作可能有所進展。

今年八月將開幕的北京奧運會距今不到200天，各國對北京空氣品質的疑慮還是無法消除，使北京奧運增添不少負面形象，對運動員健康的潛在威脅也成為近來國際社會批評的主因。北京奧委會與聯合國環境規畫署曾簽訂協定，內容包括避免空氣、水及噪音污染，提供對環境友善的運輸系統及造景，並將積極宣導環境意識，期待樹立綠色奧運的典範。目前北京共有310萬輛機動車，接近4成到5成的污染主要來自車輛排氣。北京當局規畫在奧運期間，限制300多萬輛汽車中，只能有半數上路。其他措施包括關閉北京周邊數千個小型煤礦、關閉建築工地、關閉或縮減北京市與周邊的污染工廠、頒發獎金鼓勵檢舉環境污染等。但快速發展的經濟及每天增加1000多輛的汽車，導致官方治理環境的努力實際效果有限，而投資400億美元的北京奧運建設也造成空氣品質惡化。北京空氣品質改善成效不大讓國際社會憂心。聯合國環境規畫署的報告認為，北京的污染遠遠超過世界衛生組織設定的安