浪費食物

法國當地時間2月3日，法國國民議會與參議院一致投票通過了一項法律草案，草案中主要包括禁止大型超市丟棄食物以及致使未出售食物變得不宜食用的一些規定。報導指出，所通過的反浪費食物法要求食物經銷商必須將多餘食物捐贈給慈善機構。該法律中規定了零售商破壞可食用產品的懲罰措施，並修改了生產廠家對不合格食品應付責任的規定，以解除對生產廠家以經銷商的品牌捐贈食物的阻礙。此外，該法律還提出要在學校和公司等場所進行抵制浪費食物的行動。參與此次投票的參議員德朗巴爾希（Arash Derambars）曾發起一份《停止浪費食物》的請願書，在法國獲得了成千上萬人簽名。德朗巴爾希表示，法國是世界上第一個就浪費食物進行立法的國家。反浪費食物法將會使1000萬法國人能夠吃飽。他還請求奧朗德支持，以便說服歐盟委員會主席在歐盟境內效法此舉。

10月23日，江蘇省揚州市動用4192公斤重的「最大份炒飯」刷新了《金氏世界紀錄》。這次活動是由世界中國烹飪聯合會主辦，揚州市烹飪協會等聯合承辦。活動共邀請200名烹飪專業學生、來自揚州社會各界、外地游客、外國嘉賓等100人，另有3台炒飯機器進行炒製。 然而報道顯示，在活動現場一個巨大的瓷碗裡，有工人站在炒飯上，也有工人站在碗的邊沿，用鐵鏟將炒飯裝進垃圾車車廂。有關做法立即引起中國輿論和網友批評，指責主辦方浪費糧食、作秀、處理不當。金氏世界紀錄官方表示已收到主辦方提供的接收單位接收食用情況書面報告，但目前主辦方已經明確表示確實有150公斤炒飯有不恰當處理，違背了有關大型食品記錄中食品最終要供民眾食用不得浪費的規定，因此金氏世界紀錄官方已經通知主辦方，此紀錄挑戰無效。此外，金氏世界紀錄不接受任何不道德的記錄。平均來說，金氏世界紀錄每周收到約一千條申請，其中95%都會被拒絕。

「我們有一整個水槽的肉，不怕不夠！」中秋節隔天和友人聚會時，他這麼說。「吃不完也沒關係，這些都是撿公司烤肉剩下的，也不算我們浪費啦！」豐盛的烤肉，有多少是被吃下肚的，有多少是被丟棄的？這般「撿剩食、再利用」的行為是美意一番，但吃不完丟掉，真的就不算浪費嗎？根據聯合國糧食及農業組織（FAO）2011年研究，每年有1/3人類可食用的食物遭浪費，總量高達13億公噸！我們也貢獻不少，據環保署統計，台灣每年約浪費275萬公噸的食物，相當於每人每年浪費120公斤；而這些食物若供給全台低收入戶，足夠吃20年。1945年10月16日聯合國成立了糧農組織，而為了提倡世界重視「發展糧食及農業」，於1979年的第20屆聯合國大會上，決定將組織成立日定為「世界糧食日」。今年，適逢聯合國糧農組織成立70周年。2015米蘭世博亦以「潤養大地，澤給蒼生」（Feed the Planet, Energy for Life

幾年前看過區紀復的書《愈少愈自由》，知道他是推動簡約生活的中堅份子，不只不用買衣服，還會食過期食品（但有一次食過期的巧克力醬，結果生病肚痛）、摺起塑膠袋儲存、飲尿自療，真的很佩服他。2015年8月初，我跟隨環保組織自然足印，帶領幾十名中學生，到區大哥在西貢鹽田梓的「簡樸居」體驗簡約生活，本以為自己已很環保，但原來還可比「食光光」做得更徹底、更環保。體驗簡約生活，其實很簡單，同學們要用柴火煮食，全素食，還想方法減低廚餘，還有一些節省資源的做法，是我沒有想過的......自製省水器 重複用水洗完又洗平日開水龍頭流出的水，比需要的多，區大哥自製了省水器，流出的水，雖細如牙籤，都已夠兩個人同時洗手！要造省水器，很簡單：水可多洗幾次，先洗比較「乾淨」的菜、蕃茄等，再洗沾滿泥土的蕃薯、馬鈴薯，最後水可用來灌溉。善用自然資源 拾柴火煮食珍惜食物 減少廚餘、垃圾量盛飯菜時，你有小心避免食物掉到桌上嗎？區大

※ 本文轉載自 Green Inside「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」然而在現代都會裡，有許多食物因為碰損或過短的保存期限被丟棄。另一方面，弱勢群體卻面臨著食物不足的窘境。近年來出現的「食物銀行」，便試著解決這個雙重問題。法國國會剛通過了強制性立法要求大型超市將未售出的食物捐贈給慈善團體或用來餵養動物，而倫敦則出現了一家創新的「社會」超市。法國議會21日無異議地通過立法：「面積大於400平方公尺的超市，必須和慈善機構簽訂食物捐贈合約，否則恐面臨高達7萬5000歐元（新台幣300萬元）的罰金，或者2年有期徒刑的重罰。」超市需負責將食品過濾，將可食用的部份捐給慈善團體，後者無須自行篩檢食品好壞。不過，慈善團體也需自行添購冰箱、貨車等設備來接收及保存這些食品。此外，法案內容也包括對學校和企業進行教育宣導，並將自明年2月起，移除生鮮食品上的「最佳賞味期」標籤。

為了打擊食物浪費，法國政府近期通過立法，賣場將不得丟棄或刻意破壞未售出的食品。相反的，業者必須捐贈給慈善機構或是做為動物飼料。一年燒掉2百億歐元 食物浪費成國家問題法國國會舉行匿名投票，以全部同意的壓倒性票數通過立法。不同黨派的國會議員達成共識，可說是難得一見。據官方估計，法國人每年平均扔掉20到30公斤的食物，其中7公斤甚至完全未拆封，總計全國浪費了2百億歐元。法國每年浪費的710萬噸食物中，有67%為消費者所丟棄，15%為餐廳，11%為商店。而全世界每年浪費了13億噸的食物。根據新法案，賣場將不能蓄意破壞未售出的食品。擁有4305平方英尺（相當於400平方米）或是更多的業者，必須在明年7月前與慈善機構簽訂合約，否則將面臨高達7萬5千歐元（相當於255萬台幣）的罰款或是兩年的刑期。超商倒漂白水 刻意毀壞食物提出這項法案的法國前食品部長，現任社會黨議員的紀堯姆‧葛洛特（Guillaume

※ 本文轉載自 ｛空屋筆記｝ 免費的自由當我們什麼都不懂的時候，我們什麼都吃，吃速食店的炸雞、薯條，吃超市裡頭的麵包、御飯糰。後來，當我們認識了慣行農法、基改作物跟食品添加劑，我們不願再食用那些食品，開始追求自然的、真正的食物。當我們看到了集約畜牧下的動物們，被如何的育種、增肥、運輸然後屠宰後， 我們不願再食用在那種農場裡長大的動物，成了人們口中的Vegetarian。當我們知道那些不會生蛋的公蛋雞跟不會產乳的公乳牛一出生就被決定的命運後， 我們不願再吃蛋、不再喝牛奶，成了人們眼裡的Vegan。最後，當我們終於打開超市後方的垃圾桶，發現了那些我們之前不想吃、不忍吃的東西…...全都堆在裡頭，我們將牠們挖出來，帶回去料理，然後含著淚吃掉，成為所謂的Freegan。

※ 本文轉載自 ｛空屋筆記｝ 免費的自由「這個給你戴著等下才比較方便。」Lea將一個可以綁在頭上的手電筒硬戴到了我滿是問號的頭上。一般來說我們只有在沒有電的屠宰場（註：作者和其他Freegan佔領的空屋）裡面才會需要照明，況且，一個禮拜前，我們終於有電了，屠宰場外的一間咖啡廳很阿沙力的直接讓我們從他店裡接了一個近百公尺的延長線，屠宰場終於得以重見光明......也開始變得夜夜笙歌，晚上都不睡覺了。「不是要去市區嗎？幹嘛要帶手電筒？」隨著電力文明的到來，我以為我已經不再需要過著點蠟燭、帶手電筒的日子了。

※ 本文轉載自 ｛空屋筆記｝ 免費的自由Marco，是個在奇妙機緣下闖入屠宰場（註：作者和其他Freegan佔領的空屋）的義大利人。他原本是個街頭藝人，申請了以色列那邊的大學，準備要到那邊去學希伯來文。有趣的是，這傢伙決定開著他的寶貝露營車，載著兩隻寶貝狗兒，一路從義大利開車開到以色列去……結果，Marco在保加利亞的邊境被哨口的警察攔下，他們查遍他的露營車，決定禁止Marco進入保加利亞，後來又說，Marco可以進去，但是不能帶那兩隻狗狗進去。Marco完全不能理解為什麼那兩隻健康的狗狗竟然不能入境，最後，那邊的警察給了他一個我目前為止聽到最扯的理由：「你那兩隻狗狗是雜種的，讓牠們進去我們國家的話，很可能會汙染的我們國家狗狗的純正血統。」

全球氣候經濟委員會（Global Commission on the Economy and Climate）委託英國政府顧問團「廢棄物與資源行動計畫」（Wrap）製作報告，呼籲世界各國政府優先解決糧食浪費問題，並提出在2030年達成每年省下1940億英鎊（約為新台幣9兆3千億）的目標。英國糧食浪費主因：家庭廚餘這份「減少糧食浪費的經濟與環境利益促進策略」（Strategies to achieve economic and environmental gains by reducing food waste）報告指出，減少糧食浪費可改善效率、生產力和促進經濟成長。

在一場由衛報所主持的圓桌會議中，來自產業界、研究界和學術界的專家齊聚一堂，討論如何使糧食系統更永續。下面是我們學習到的10件事情：1.　減少浪費成為議題事實上，我們有進步了。根據廢棄物及資源行動計劃（WRAP）的調查，英國在2007年到2012年間，可避免的家庭食物浪費下降至21%。雖然這仍代表著，英國家庭一周平均丟棄相當於6餐的食物量，但是社會大眾關注食物浪費的程度，已可以接續談論更廣泛的永續發展議題了。WRAP特別顧問巴特爾（Mark Barthel）表示：「這是一個可以看到其他食物議題的窗口，也是把這些議題都連結在一起的機會。」2.　看到浪費之外的事没什麼靈丹妙藥能夠馬上達成永續的糧食系統，這和飲食、健康、土地利用、勞動條件、能源、水資源、貿易規則和農民的生計都有關聯。減少食物浪費，是其中簡單的一步！

剛到屠宰場（註：作者和其他Freegan佔領的空屋）的前幾天，我們都會在晚上的時候騎著腳踏車到城市裏頭尋找快打烊的麵包店，然後去問他們有沒有賣剩的麵包。後來，大夥發現了在屠宰場大門口正對面不到100公尺處，剛好就是一間叫超大連鎖麵包店Panpek的生產工廠，全薩格勒布Panpek裏頭的麵包都是這邊生產出來的，Lea之前還在這裡面打工過。每天早上10點到11點之間，會有一台小貨車載著從每一間Panpek麵包店裡回收來的隔夜麵包，用巨大的牛皮紙袋裝成一袋一袋的。一袋拿起來幾乎20公斤，裏頭盡是各式各樣曾經擺在麵包櫃上的麵包、披薩或是甜甜圈等。我們會在早上10點左右便推著手推車到工廠去，先在門口的麵包店跟他說要買隔夜的麵包，付完錢以後，就拿著收據等待那台塞滿麵包的小貨車回來。