楊宗翰

最近一兩年，剩食運動在歐洲各國鬧得轟轟烈烈，之前法國的醜蔬果運動更讓法國成為第一個全面禁止超市丟棄下架食物的國家。丹麥出現了過期超市，英國出現了專賣剩食的自由定價餐廳：真的垃圾食物計畫，並在不久之前讓Tesco這個巨型連鎖超市決定捐出下架的食物。今年二月「剩食餐廳」曾在當代藝術館的小屋開辦。圖片來源：楊宗翰今年二月，人生百味在當代藝術館的自由小屋舉辦了幾天的快閃剩食餐廳，喝不完的茶包、沖泡包，人們捐贈的餅乾，以及快要到其無法再販售的巧克力醬，我們一邊抹巧克力醬、一邊泡茶，一邊跟經過的人們談剩食餐廳、免費商店及共享糧倉。來場剩食下午茶，吃多少、付多少都由自己決定。圖片來源：楊宗翰「在剩食餐廳裡，你要吃多少就吃多少，要付多少就付多少」

白吃的野餐。圖片來源：楊宗翰生活在都市，我們或曾經歷過，回家前難得想要開伙煮飯，買了食材回來，才發現上次煮剩的同樣食材還在冰箱裡，卻已經不能吃了；我們也可能經歷過，一時興起想要做個蛋糕餅乾，跑去買了一大堆材料，真的嘗試過了以後，才發現……這輩子可能就只做那一次兩次。很少人會覺得自己是浪費食物的人，但被浪費的食物往往不只是吃不完丟掉的廚餘，還有被買回來卻沒機會被料理的食材，還有被送上貨架卻沒機會被購買的食物，還有被生產出來卻沒機會被採收的蔬果。被浪費掉的，不只是食物，還有生產食物所需消耗的水和肥料，運送食物所需消耗的石油、加工食物所需的人力、保鮮所需的電力，以及……購買食物所需的金錢。食物如此，東西也是。「人類被創造出來，是為了要被疼愛；東西被創造出來，是為了要被使用。這個世界之所以混亂如斯，正是因為我們把東西拿來疼愛；卻把人類拿來使用。」─佚名(People were created to

想像一間咖啡廳，你進到裡面，可以隨自己喜好去點蛋糕、輕食、濃湯還有咖啡，吃完以後，到了櫃台準備要付錢，卻發現上面寫著「隨你付」（Pay as you feel），當你正在猶豫著到底該給多少錢時，跟在你後面進來的兩個客人，一個人吃完飯後，很自然地脫下襯衫到廚房裏頭幫忙洗碗；另一個則帶著他家冰箱一些用不太到的食材過來準備變成明天的菜單。然後你抬頭看了一下招牌，上頭寫著：「真的垃圾食物計畫」（Real Junk Food Project） 英國Leeds 隨你付咖啡廳（PAYF）從2013年的12月，在英國的Leeds出現了第一間像這樣子隨你付（Pay As You Feel）的咖啡廳。如今，這間咖啡廳已經供應了9萬份的餐點給超過6萬位民眾。然而，才短短不到兩年，這個瘋狂的點子已經不再是什麼烏托邦式的社會實驗，真的垃圾食物計畫已經延燒至英國其他地方，像是曼徹斯特、Bristol、Saltaire

為什麼要佔領空屋？在克羅埃西亞住了快半年的空屋，我還是花了好一段時間才漸漸理解那群傢伙到底在想什麼。我想，在台灣，「佔領空屋」這個觀念並不會比死刑或是同性婚姻等議題親民多少。理解，進而尊重我完全沒有打算讓人們認同或支持佔領空屋，現階段，我只希望人們試著去理解他們為什麼會這麼想。理解之後，絕對有人支持也有人反對，但理解，絕對是評斷的先決條件。請先試著質疑我們現在的社會，我們不斷的告誡著還未進入社會的學生：你們要努力，用功念書，將來找到好工作，努力賺錢，你們才能買得起房子，才能過好生活……然而，等到學生們出了大學，進了社會，真的找到了份好工作，他們才發現......就算他們拿著令周圍同儕都羨慕的優渥薪水，甚至年收百萬，卻還是得不吃不喝十幾二十年才稍微有機會買一個屬於自己的家，一個屬於自己，但是只有每天晚上下班外食回來單純拿來睡覺用的家。

※ 本文轉載自 ｛空屋筆記｝ 免費的自由當我們什麼都不懂的時候，我們什麼都吃，吃速食店的炸雞、薯條，吃超市裡頭的麵包、御飯糰。後來，當我們認識了慣行農法、基改作物跟食品添加劑，我們不願再食用那些食品，開始追求自然的、真正的食物。當我們看到了集約畜牧下的動物們，被如何的育種、增肥、運輸然後屠宰後， 我們不願再食用在那種農場裡長大的動物，成了人們口中的Vegetarian。當我們知道那些不會生蛋的公蛋雞跟不會產乳的公乳牛一出生就被決定的命運後， 我們不願再吃蛋、不再喝牛奶，成了人們眼裡的Vegan。最後，當我們終於打開超市後方的垃圾桶，發現了那些我們之前不想吃、不忍吃的東西…...全都堆在裡頭，我們將牠們挖出來，帶回去料理，然後含著淚吃掉，成為所謂的Freegan。

※ 本文轉載自｛空屋筆記｝ 免費的自由在談談Freegan之前，絕對要先了解Vegan。自從開始接待沙發客來，也許是因為我檔案的描述，以及我個人的偏好，導致我們家所接待的沙發客裡有超過半數都是吃素的，許多甚至是連蛋奶都不吃的純素。要說數據的話，在法國目前約有百分之一的吃素人口，但是我遇過的十來個法國沙發客裡頭，只有兩個是有在吃肉的……我老爸每次都很納悶地問我：「奇怪，外國人不是都吃牛排、烤雞之類的嗎？怎麼這些外國人都不吃肉的。」在屠宰場（註：作者和其他Freegan在克羅埃西亞佔領的空屋）那邊也是，基本上我們裡頭所有的料理都是以全素為主，所以沒有蛋、沒有牛奶，連披薩用的起司都要特地找不是動物性的起司。

※ 本文轉載自 ｛空屋筆記｝ 免費的自由「目前肉雞、蛋雞多是養在雞籠裡面的，因為籠子太小太擠，這些雞很容易恐慌、互相攻擊甚至拔自己的羽毛，所以業者必須要把牠們的爪子跟鳥喙都剪掉，以免牠們受傷感染。現在，有科學研究證實，如果我們把雞的眼睛戳瞎，牠就不會對擁擠、黑暗的生活空間感到恐慌，也不會互相攻擊，相比其他看的見的雞，盲雞的存活率、換肉率、產蛋量都比較高，而且甚至因此就沒有剪喙的必要性了。如果你們是業者，你們會把那些雞戳瞎嗎？」這個機車到不行的問題出現在第二堂的動物倫理課上，教室就在教授的研究室，我跟另外一個奧地利女生Ina正坐在教授對面，邊吃餅乾，邊喝果汁，同時想著雞應該被如何對待。我很喜歡教授Zoran的上課方式，他在第一堂課給我們一本厚到不行的動物倫理學課本，並說明每個禮拜的進度是一個章節，內容很有趣，但分量實在多得不像話。

※ 本文轉載自 ｛空屋筆記｝ 免費的自由「這個給你戴著等下才比較方便。」Lea將一個可以綁在頭上的手電筒硬戴到了我滿是問號的頭上。一般來說我們只有在沒有電的屠宰場（註：作者和其他Freegan佔領的空屋）裡面才會需要照明，況且，一個禮拜前，我們終於有電了，屠宰場外的一間咖啡廳很阿沙力的直接讓我們從他店裡接了一個近百公尺的延長線，屠宰場終於得以重見光明......也開始變得夜夜笙歌，晚上都不睡覺了。「不是要去市區嗎？幹嘛要帶手電筒？」隨著電力文明的到來，我以為我已經不再需要過著點蠟燭、帶手電筒的日子了。

※ 本文轉載自 ｛空屋筆記｝ 免費的自由Marco，是個在奇妙機緣下闖入屠宰場（註：作者和其他Freegan佔領的空屋）的義大利人。他原本是個街頭藝人，申請了以色列那邊的大學，準備要到那邊去學希伯來文。有趣的是，這傢伙決定開著他的寶貝露營車，載著兩隻寶貝狗兒，一路從義大利開車開到以色列去……結果，Marco在保加利亞的邊境被哨口的警察攔下，他們查遍他的露營車，決定禁止Marco進入保加利亞，後來又說，Marco可以進去，但是不能帶那兩隻狗狗進去。Marco完全不能理解為什麼那兩隻健康的狗狗竟然不能入境，最後，那邊的警察給了他一個我目前為止聽到最扯的理由：「你那兩隻狗狗是雜種的，讓牠們進去我們國家的話，很可能會汙染的我們國家狗狗的純正血統。」

※ 本文轉載自 ｛空屋筆記｝ 免費的自由我們佔領的這一棟建築，主要有兩個出入口，一個是前方的大門，另外一個則要從遠方的倉庫爬進2樓的窗戶裡，前面一個多月我們沒有鑰匙的時候都得這樣子進出，大夥的生活空間幾乎都在2樓，至於1樓的空間……平常幾乎都是鎖起來的，Antonija一直跟我說1樓的空間目前只有Metija的錄音室，他們還在打算利用1樓的空間來辦活動或是開的商店什麼的。「這個地方根本沒有人會經過，你商店怎麼可能開得起來？」我問，Antonija對我「嘿嘿」了兩聲就不講話了，故意跟我賣關子。幾天後，當我準備去學校時，經過一樓，卻發現平常緊閉的大門竟然被打開了，Antonija他們正在裡頭整理一大堆的衣服，我突然發現這些衣服、跟堆疊在房間裡頭的東西，其實有很多都是之前丟在路上被我們撿回來的垃圾，原來全部都被放在這裡，我猜想他們可能是要做二手商店之類的東西吧。

「當許許多多狀態良好的物品被閒置時，我們卻拼命生產著無數的新產品，這真的太瘋狂了。今天，8成的家用產品都使用不到1個月，而家裡儲存的東西30年前的1000倍。至少有數十億個閒置物品完全可以重新被使用的。我們夢想著一個世界，一個找到閒置果汁機比到超市買一台新果汁機更容易的世界。我們發現，要達成我們的理想，我們需要掀起一個消費方式的革命。我們相信，我們的努力是必要而且可行的。」Yerdle有點類似台灣的贈物網，是我所知道第一個以禮物經濟模式來運行的交易平台。但與其說完全用禮物經濟，不如說Yerdle將禮物經濟融入貨幣經濟裡頭。在這個平台中，還是有所謂的貨幣，或者說點數的存在。當人們將用不到的物品放上網後，他們會用他們的點數為那個東西估價。一加入會員，他們就會提供250點（大概等同25美元），這個點數，可以直接拿來抵之後想要買的東西，如果全部抵掉了，就等於是免費的了。所以，基本上，將越多用不到的

在西歐，超市幾乎取代了所有傳統菜市場，現在歐洲還能看到的菜市場，似乎只剩下少數的觀光市場和有機農夫市集。超市文化的確也滲透到了克羅埃西亞，但還沒那麼嚴重，街上仍然有一些傳統市場，通常都是賣克羅埃西亞自產的蔬菜水果，價格相對超市便宜，但是也就不能像大賣場那樣可以買到來自世界各國、完全不當季的食材，常常食物的產季一到，每個攤位都擺滿了同樣的食材。像是橘子、青椒的產季就都非常誇張。有一天，Mariana問我和Lea有沒有袋子或是塑膠袋之類的，她要多拿一些塑膠袋準備去菜市場，順便邀我們一起過去。菜市場通常是從早上開始開到下午3點，冬天的話會早一點收攤。我們到的時候已經差不多要收攤了，攤販們都在整理自己的攤位。我跟在Mariana身後，看著她對賣菜的伯伯打了招呼說了一些話，那個伯伯便將我們的塑膠袋拿過去，將他攤位上的彩椒一個一個塞進我們的袋子裡，裝完一袋再裝第二袋，直到兩個袋子都被他的彩椒給填滿，然