廚餘

美國加州東灣水利局(East Bay Municipal Utility District, EBMUD)首創利用廚餘生產再生能源。水利局把從舊金山和康特拉科斯塔(Contra Costa)縣的餐館和商業食品加工厰收集來的廚餘加以利用，生產綠色再生能源，並用的技術製作堆肥。舊金山市長紐森（Newsom）於6月23日簽署了美國首項強制性堆肥法令。他表示：「這是該國最完整的回收和堆肥法令，同時也是首度全面要求一般民衆和企業將丟棄的食物作為堆肥的材料。」如今以後，一般民衆和企業得辛苦點多做些堆肥，並且想辦法避免將廚餘送往掩埋場。東灣水利局的厭氧沼氣池自2004年開始，即以帶頭的姿態運作至今。目前每週處理餐館和食品加工設施的廚餘量為90噸。厭氧醱酵，顧名思義就是不用氧氣，而是借助沼氣池內的細菌來分解食物。細菌將食物中的有機碳轉換成含有二氧化碳和甲烷的沼氣。整個過程先從把要運走作囘收處理用的廚餘分類

倫敦市長Boris Johnson於10日宣佈啟動一項重要計劃，要將倫敦廚餘轉換成生質燃料，減少掩埋比例與二氧化碳排放。倫敦每年生產近300萬噸的有機廢棄物，主要來自於食物。目前近三分之二的廚餘進入焚化爐或掩埋場，產生強效的溫室氣體。倫敦市長在廢棄物產業會議上發起的「廚餘變燃料聯盟」將會匯聚開發商、食品製造者、能源公司與其他重要單位，提供這項計畫需要的新設備。※資料來源※本文出自環保署「國際環保動態訊息蒐集及趨勢分析」專案計畫

倫敦市長Boris Johnson於10日宣佈啟動一項重要計劃，要將倫敦廚餘轉換成生質燃料，減少掩埋比例與二氧化碳排放。倫敦每年生產近300萬噸的有機廢棄物，主要來自於食物。目前近三分之二的廚餘進入焚化爐或掩埋場，產生強效的溫室氣體。倫敦市長在廢棄物產業會議上發起的「廚餘變燃料聯盟」將會匯聚開發商、食品製造者、能源公司與其他重要單位，提供這項計畫需要的新設備。 ※資料來源 ※本文出自環保署「國際環保動態訊息蒐集及趨勢分析」專案計畫

餐桌上留下的廢棄食用油以及下水道廢棄油污、浮油、廢渣等，通過加工就能「提煉」製成有機肥料。11日，記者在懷柔區廟城鎮的餐廚垃圾及糞便消納廠內，目睹了餐廚垃圾變廢為寶的「神奇」變化。據悉，該消納廠正式運行後，日處理能力將達425噸，年生產農作物有機肥料3000多噸。今年，懷柔區從餐廚垃圾及糞便入手，探索生活垃圾「變廢為寶」的途徑，逐步建立廚餘垃圾收運體系，投入4400餘萬元配套建設了餐廚垃圾及糞便消納廠，將餐飲業、廠礦食堂等廚餘垃圾統一收集、集中處理，製成有機肥料或飼料，實現資源的迴圈利用。懷柔餐廚垃圾及糞便消納廠內設有堆肥車間、糞便及餐廚垃圾處理車間、UASB反應池、濃縮池、儲氣罐等10餘個單體工程，總建築面積達5700平方公尺。目前，標準化處理的步驟是首先將收集的餐廚垃圾粉碎，實行固液分離，優質固體渣可通過配方製成飼料，用來養豬，劣質固體渣通過發酵熟化，製作成有機肥，分離出來的油水，其中

雖然現在經濟不景氣，但很多人對食物還是不知珍惜。根據一項研究顯示，英國人一年要丟掉價值160億美元的、還能食用的食物，而美國人更將價值300億美元的食物丟到垃圾桶；英國目前已經有人在推動愛惜食物的活動，希望鼓勵民眾盡量將食物吃完，過節儉的生活。英國雖然已經邁入景氣衰退，但英國人對於食物還是不知道珍惜，每年都有大量仍然可以食用的食物被丟到垃圾桶；愛惜食物組織菲莉亞表示，「在英國，我們浪費的食物，是我們買的食物的3分之1，這大約是一年有670噸的食物被丟到垃圾桶。」根據一項研究顯示，英國人每年丟掉價值160億美元仍然可以食用的食物；而美國人更厲害，有四分之一的食物被倒掉，價值相當於300億美元，尤其是目前全球都面臨經濟不景氣，這樣的浪費行為讓人震驚。針對這種現象，英國於是有人發起愛惜食物的活動，主要是要推動將吃剩的食物當作隔天的午餐，這樣做既環保又省錢，在這個不景氣的時代，只有回歸簡樸的生活才

宜蘭縣羅東鎮公所把回收的廚餘，加工製成有機土壤改良劑，每天量產300公斤，宜蘭縣民可持廢光碟片等5項特定回收物兌換，每項換取2公斤，兌換物愈多領的愈多，另也受理有價購買，相關作業明天(8日)起上路。 羅東鎮過去單日垃圾量約70噸，經過資源回收、垃圾減量後，減為34噸，回收的家戶廚餘轉賣給養豬戶，有機土壤改良劑所用的廚餘，則來自於鎮內餐廳。 餐廳業者的廚餘，被運至羅東鎮立舊有衛生掩埋場加工，每天處理量約6噸，製成300公斤的有機土壤改良劑。 有機土壤改良劑經過農改場檢驗，未被驗出有害成份，適用於土壤改良，增加其透氣性與含水性，可用來做社區、學校綠美化，有果農買來當堆肥使用，盼增加地力，幫助農作物成長，降低肥料用量。 羅東清潔隊說，有機土壤改良劑的酸鹼度偏向酸性，初期建議採用1：3比例與土壤攪伴，以堆肥形式使用，再視情況調整劑量。

台南縣環保局推廣綠色能源—廚餘、廢食用油回收再利用，據分析，一般家庭垃圾中，廚餘及廢食用油就佔了25％，但目前廚餘回收率只約7.2％，仍有很大的成長空間。 環局廢棄物管理科長余憲睿說，以廢食用油而言，南縣目前已有13個鄉鎮加入回收行列，每月約回收13.72噸，來源仍以餐飲店、小吃店為主。 他表示，一般家庭，每餐烹調後的廢食用油不多，積少成多，除可做環保肥皂，較合成清潔劑對居住環境更好之外，還可以提煉生質柴油。 另在廚餘回收部分，自94年起積極推動迄今，已由2.6％，提升至96年度的7.2％。 余憲睿說，目前縣內廚餘回收後的處理方式很多元，64.23％送往養豬場，35.76％進行堆肥再利用，0.01％為其他廚餘再利用。 縣長蘇煥智說，南縣未來將結合廢食用油資源，以社區方式推動自主自製環保肥皂，有效運用廢棄資源，為環保貢獻一己之力。

台南市環保局為舉辦「社區堆肥成品品質競賽」， 8日特邀請環保署長陳重信及台南市長許添財到城西廚餘堆肥場，帶領台南市參與「機不可失─社區廚餘堆肥再利用」的正覺社區、重興社區、忠孝里、鳳凰里、安慶里等五個社區的環保志工分享超級田園樂。現場整地施肥、翻土、種菜，體驗自己動手田園樂趣。陳署長、許市長也即興種下草苺苗栽，並品嚐廚餘有機肥培育的野生桑葚美味。環保局長張皇珍說，臺南市環保局為加強廚餘回收再利用，於2007年開始推動「機不可失-社區廚餘堆肥再利用」計畫，目前共計有 36個社區、里參加。囿於都市型社區辛苦做出廚餘堆肥，卻無適當空地可栽種蔬果，特別在台南市城西廚餘堆肥班規劃可提供社區栽種的區塊，舉辦「社區堆肥成品品質競賽」，請96年參與的社區提供堆肥成品，由環保局於指定之各社區區塊種植相同作物並施肥，比較出堆肥成品的肥力，而種植出的蔬果亦回饋給提供堆肥的社區。

南投縣信義鄉雙龍國小力行做環保，廚餘拿來餵校方養的山豬。這隻山豬有一對大獠牙，是1年多前學生家長希望能幫學校處理廚餘問題而送來的，從此這隻山豬就成了該校第88名學生。雙龍國小5年級的值日生，把1桶營養午餐的廚餘提到資源回收場旁的鐵籠旁，呼叫這隻叫「喎喎」的山豬吃午飯，牠是純種山豬，口裡有對尖尖的獠牙，體型愈來愈大，校方為了學生的安全，以及校園的環境，只好把這個被視為學校一份子的山豬關在鐵籠裡。  校長王勝吉表示，山豬與布農族的關係很密切，因此小朋友對山豬並不陌生，學校飼養山豬，一則可以做環保，解決廚餘問題，二則藉牠讓小朋友學習如何無私地去愛小動物，去愛別人。

大甲媽祖回鑾加上家戶辦流水席，大甲鎮前晚湧進30多萬信徒及食客，雖帶來商機，也留下滿地垃圾及鞭炮屑，大甲清潔隊與慈濟志工14日上午發動近千人，打掃鎮瀾宮周邊街道，1小時清掃出45噸垃圾及廚餘，比去年多出近10噸。14日上午5時，大甲鎮長蔡信豐及慈濟各分會義工隊長等人，就分率清潔隊員和志工開始打掃，公所派出8輛清潔車，加上慈濟自備清潔車，來回穿梭載運清理出來的垃圾，經過一個多小時，在清晨6時多，大甲街道已恢復平日整潔。鎮公所統計，去年同樣在大甲媽祖回鑾後打掃鎮瀾宮周邊街道，當時動員志工人力600多人，共清掃出30多噸垃圾，今年則掃出45噸的垃圾及廚餘，顯示今年到大甲的信眾及遊客應該比去年多。除了一般垃圾，街頭也遺留大量的金紙、鞭炮屑，因前晚媽祖回鑾時間嚴重延遲，且行進緩慢，信眾施放的鞭炮比往年多了不少，金紙也到處猛烈燃燒，有些街道還可看到柏油路面被燒過的痕跡。

大里垃圾掩埋場是全省首座示範聯合垃圾掩埋場，使用3年後部分封場；經台中縣環保局配合大里市公所進行綠美化，引進大量苗木種植全面綠化場區外，運用一般家庭廚餘製成的有機堆肥進行培植工作，構築成為一座綠意盎然、花木扶疏，美侖美奐的環保公園。 台中縣環保局指出，大里垃圾掩埋場原本是作為大里、太平、霧峰、烏日等4鄉市的聯合垃圾掩埋場；自民國78年3月間啟用，至80年底部分封場，0.76公頃的土地，現在變成一座漂亮的環保公園。 該場移入盆栽苗木的母株，又購置草花種子，進行養育，現在分枝成功、花開了，提供綠化、美化的漂亮環境。綠油油的場內，不僅引進大量苗木全面綠化場區，更運用一般家庭產生廚餘所製成的有機堆肥進行培植工作。

環保意識抬頭，偏偏農曆新年，家人好不容易聚在一起，每個家庭為了慶祝，常常會購入過量的食品，結果就是假日過後產生許多廚餘，造成環境污染。為了減少污染，主婦環保聯盟教你怎麼妥善處理廚餘。環保媽媽林貴瑛表示，廚餘一般可以分為蔬果與魚肉兩類，蔬果屬於植物性、比較不容易發酸變臭，但肉類、魚骨頭與蝦殼含有很高的蛋白質、脂肪與鹽分，放在戶外廚餘桶容易酸敗惡臭，如果能在上面放些泥土或茶渣，不但能避免招惹蚊蠅蟲鼠、又能去除惡臭。除了教導民眾妥善處理廚餘，主婦環保聯盟衷心建議民眾，準備春節大餐，要酌量購買，不但不浪費，更能為保護地球盡一份心力。