
野菜成員再報到 抗逆境、耐病蟲害 落葵為宜蘭學童營養午餐加分
俗稱皇宮菜的「落葵」,因為耐病蟲害而少用農藥,營養豐富,近年來台灣餐飲界又稱它為「健康菜」。由於好處多多,使得落葵成為宜蘭縣學童有機營養午餐主角,不但菜色更豐富,更為健康加分。 落葵在夏秋季生長快速,是優良的夏季蔬菜。圖片來源:花蓮農改場農委會花蓮區農業改良場指出,落葵耐熱、耐旱、生長快速,對病蟲害的抵抗能力非常好,栽培期間完全不需用藥,非常適合有機栽培,露天栽種也很健康,既有機又省成本。落葵的食用部位為嫩梢及葉片,也有少數農友直接採摘葉片販售。因富含β-胡蘿蔔素、維生素C、葉酸及鈣等營養成分,所以被「亞蔬世界蔬菜中心」等國際研究機構認定為營養補充重要來源之一;以落葵作為學童營養午餐的蔬菜,可補充多種營養素,對成長與發育助益頗大。這兩年種植有機落葵並供應學童有機營養午餐的農友陳國鐘表示,皇宮菜成長速度快,沒什麼病蟲害,梅雨季下大雨或是夏天缺水,也不會出問題,收成穩定收入也不錯,實在是有機
