牛肉消費新選擇 吃在地牧草長大、低食物里程的台灣牛
目前台灣牛肉市場以進口牛肉為大宗，本土牛肉市占率不到7%。支持本土畜產，一直是合作社力行消費變革與環境永續的實踐。根據中央畜產會2018年數據顯示，國內牛肉消費量逐年增加，因應飲食西化以及人口結構改變
在地食材
群募破百萬 英國綠色概念餐廳「SILO」實踐零浪費 不設垃圾桶也可以
SILO 是一間致力零浪費的綠色餐廳，從食材的選擇與運送，至每道菜餚的烹調方式，皆依循環保的概念。不僅如此，餐廳內的裝潢與桌椅也都使用二手物品再製而成，餐廳的整體氣氛相當舒適。未來若是想要前往 SIL
銀川農場的有機深耕教育：看見未來農業的孩子
一月底的寒風細雨中，花蓮富里的農夫開始一期稻的整土插秧，有時風太冷雨太大，農人也只好停下手邊工作，耐性靜待這反反覆覆的天氣溫和些。秧苗青嫩的綠芽在銀川農場乾淨的水以及多年養成的有機土壤護持下，以稚嫩卻
食物里程短就是新鮮 國產大豆十道人氣料理 吃出非基改好味道
台灣每年進口雜糧高達800萬公噸，其中250萬公噸的大豆，99%是基因改造大豆。替代進口縮短食物里程，農委會農糧署2016年即積極推動「大糧倉計畫」，鼓勵水稻轉作雜糧及休耕地活化，輔導農民擴大生產雜糧
港嘢：香港好食材
問你香港的代表食物，你會回答什麼？也許有很多人會說港式飲茶和燒臘。但若追問，那這些食物從哪裡來呢？也許大家就會遲疑了。但即使我們無法確認這些食物來源，但基本上會認定香港的食物，主要來自於外地供應，香港
來一口台灣香料！ 料理達人集巧思 讓原生植物走入常民生活
吃牛排配迷迭香、喝咖啡加肉桂粉，都可以增添食物風味，你有想過吃虱目魚能配上台灣山林裡的土肉桂嗎？台北植物園19日首次邀集多組料理人一同試菜，端出以土肉桂、山胡椒、山肉桂、食茱萸、大葉田香等五種台灣原生
原生食材化身高檔菜 巴拿馬「雨林料理」獲國際肯定
在巴拿馬首都巴拿馬城的一家高級餐廳 Maito，饕客們能痛快享用來自當地的雨林植物。對比城內最熱門的餐廳供應著義大利麵和祕魯醃魚，33歲的 Maito主廚兼餐廳老闆馬里奧．卡司特勇（Mario Cas
「吃」出島民未來 波多黎各靠農業重獲希望
羅薩達（Nelson Rosada）是個擁有28年廚藝資歷的廚師，他對自己曾經創造出許多美味佳餚感到自豪，但他認為，對比以往，現在他在波多黎各加勒比希爾頓飯店烹煮的菜色最為特別。因為這是他第一次能直接
復興Dipit：從野菜智慧見識山林魅力
9月花蓮豐濱難得晴朗的好天氣，太陽熱力十足，是個適合到山中走走的日子。復興部落的faki（阿美語阿公、祖父的意思）王明源，早已等著帶遊客到山上踏查。今年幾個颱風接連過境台灣，一直到入秋仍不時有颱風的傳
觀光發展的第一步：在地食材在地生產
蘭嶼特定區計畫打著「使蘭嶼發展步入正軌」之名，希望以6個部落發展為重點，納入蘭嶼在地生活、生產、生態設施、文化發展及生命教育。其中提到「計畫的規畫會尊重當地意願，當地的聲音都將作為該案後續規畫參考。」
把在地農業搬上桌 加州「社區協力農業」轉型「社區協力廚房」
在美國許多城市與村鎮裡，社區協力農業（Community Supported Agriculture）已相當興盛。在Local Harvest 網站上，你可以輕鬆快速地找到離家最近的協力農業站，這些地