土地利用

土城媽祖田龍泉溪昔為奇石「梨皮石」產地，賞石玩家沿著山泉野澗尋找其蹤跡，人潮絡繹不絕，溪石近乎被採光，也引發坡地侵蝕、土石流危機，政府下令嚴禁掘石，如今罕見梨皮石；當地里長表示，仍有少數石友在大雨後尋找「石跡」，令人擔憂。梨皮石為玄武岩材質，黝黑古拙的外表爬滿細小的點狀坑洞，為過去火山爆發後，岩漿冷卻時內部氣泡所致，也見證當地滄海桑田的歷史；雅石協會理事長陳有政說，梨皮石迷人之處在於沉穩內斂「情境」，為賞石界極佳石材。陳有政提到，龍泉溪不到6年時間，溪石近乎殆盡，石友們轉往2側山坡地撿石，大動作挖掘下造成土質鬆動，恐有土石流疑慮，引起當地民眾反彈，政府便下令嚴禁止採石。陳有政表示，政府禁令擋不了採石熱，仍然有石友甘冒風險闖入禁區，以便將一顆顆梨皮石搬回家。石價依尺寸、外觀不等，最低單價1萬5000元，曾經聽過有日本人欲以黃金買下雞蛋大小的梨皮石，愛石人仍不願割愛，如今，龍泉溪梨皮石已經成為

彰化多個環保團體2日開記者會，呼籲彰化縣政府儘速劃設彰化海岸成為國際級國家重要濕地，維護生態，不要成為國家罪人。環團發出的聲明指出，依營建署的重要濕地保育利用計畫所指的彰化海岸濕地，劃設面積廣達1萬3000多公頃，而彰化海岸在芳苑鄉與大城鄉間的潮間帶，是全國最大面積的泥粘質潮間帶灘地，生態多樣性與豐富度是全國第一。面對環團的訴求，城市暨觀光發展處長田飛鵬表示，濕地是由彰化縣野鳥協會和中華民國野鳥協會提案到內政部，內政部曾開過審查會，不過因認為地方沒有共識，目前處在未定濕地的狀態。

過年團聚，豐盛的圍爐年菜，總少不了幾道勾芡料理，讓食物黏稠好吃兼保暖的關鍵就在太白粉。而花蓮玉里織羅部落復耕葛鬱金，加工做成的葛鬱金粉，是天然的太白粉，年節團聚身體無負擔，不容錯過這項來自部落的珍寶。1月底的葛鬱金田裡，葉子逐漸枯黃，象徵著葛鬱金採收的季節快到了。花蓮玉里織羅部落的黃偉峰，鎖定其中一株挖了起來，一條又一條細長潔白的塊根逐漸顯現，這時候已經差不多可以採收了，不過族人決定4月米耙流時再一起收成。花蓮玉里織羅部落復耕葛鬱金，讓傳統智慧解救食品安全。攝影：廖靜蕙。找回老祖先的智慧  復耕部落失落的珍寶2013年毒澱粉事件，讓台灣社會驚覺到化學製作的澱粉充斥在我們飲食中。其實早在2009年，織羅部落就選擇復耕葛鬱金為部落產業，申請行政院原住民族委員會重點部落計畫。「葛鬱金是老祖先給的，種植不需要水也不需要怎麼照顧，推得好的話，大家就可以種葛鬱金活化土地，而且還能找回老祖先的智慧。」提

為實際執行已於去（104）年2月4日公布的《海岸管理法》母法，內政部於1月28日全數完成「海岸管理法施行細則」等五項子法草案的訂定並通過，明確規範海岸地區利用管理機制，並保障受損民眾的權益，預計於今（105）年2月4日前發布施行。台灣海岸常見的消波塊。圖片來源：本報資料照片。內政部表示，《海岸管理法》於去年2月4日公布施行後，已於去年8月4日公告海岸地區範圍，面積約為136萬8000公頃，後續將針對海岸地區範圍內有自然資源需要保護或災害需要防治的地區，於「整體海岸管理計畫」內指定海岸保護區及海岸防護區的區位，依重要或嚴重程度區分為一、二級，並由各擬訂機關依規定程序，公告實施海岸保護或防護計畫。

全世界供應人類的水產品中，45％都來自養殖。當海裡的野生魚類越來越少，養殖漁業成為魚類的主要來源。魚該怎麼養，才能營造一個健康的生態、永續的環境？如何營造一個健康的生態、永續的環境?。攝影：陳忠峰。圖片來源：我們的島。每到收成時節，各種候鳥在魚塭旁虎視眈眈。邱家兄弟划著竹筏，左右晃動，受到驚嚇的虱目魚，急忙跳起飛躍，這是漁鄉收穫時常見的景象。嘉義布袋是虱目魚養殖重鎮。一提起邱經堯、邱健程這兩兄弟，許多人不禁要笑他們憨。別人一分地放1000尾虱目魚，他們只放6、700尾，收益減少，為的是給魚一個比較健康的環境。不但養殖密度低，邱家兄弟的養殖池也是個魚類共和國。除了主要經濟魚種-虱目魚外，還有許多工作魚，比如說草魚，就是池子裡的除草大將。其他還有肉食性的石斑、筍殼魚，扮演著清道夫的角色。還有一種魚牠不請自來，卻在養殖池裡越生越多，被邱經堯稱為「鳥養吳郭魚」。邱家兄弟的池子裡因為有經濟魚種及各種

每年除夕圍爐，魚是少不了的菜餚。但是你知道嗎？台灣沿近海的魚種，30年來只剩1/4，當漁業資源萎縮、海洋生態瀕臨崩解，如何期待餐桌上能年年有魚？該怎麼吃，才能給海洋留下一條生路？餐桌上的海洋。攝影：陳忠峰。圖片來源：我們的島。夜色昏暗、冷風陣陣，碼頭上卻有人佇立觀望，等待漁船歸港。終於老漁人的船進港了，買魚人迫不及待上前看漁獲。澳底漁民吳萬春從小在海上討生活，親眼見證近海漁業的興衰與海洋資源的枯竭。台灣四面環海，東部有黑潮流過，加上地形影響產生強勁湧升流，環境得天獨厚，海洋資源本來非常豐富。然而近年來海洋生態警訊頻傳，根據國際調查，台灣附近海域的健康狀況，在全球220個地區中排名199，幾乎是敬陪末座，主要漁獲也大幅萎縮。漁業專家李國添指出，民國80年代，烏魚一年最多可捉到250萬尾，近幾年都只有十幾萬尾，不只是烏魚，一般人常吃的魩仔魚，漁獲量也從800萬噸，減少到現在只剩4、50萬噸，而

每逢農曆新年前夕，諸家新聞媒體免不了再次上演白鯧漲價的訊息轟炸，接著政府單位又要民眾可以選用養殖魚替代或是購買進口的冷凍白鯧。為何想在農曆新年品嘗到一尾正港現流的「台灣白鯧魚」竟如此困難？我們的海到底出了什麼問題？今天就讓《永續海鱻食堂》來帶大家好好認識一下白鯧魚。鮮度絕佳的台灣現流白鯧：魚鱗較完整且閃亮、魚眼飽滿有神、魚身硬挺、魚皮略帶黏液、無魚腥味。攝影：白尚儒人見人愛的白鯧魚白鯧魚，肉質細潤、魚脂豐富、無暗刺，因而老外也喚牠叫「Butterfishes」。白鯧魚簡單地煎、炸、烤就是一道海鮮美饌；尤其經熱油煎炸酥化後的魚，將那整顆魚頭放入口中細細品味，其滋味是越咀嚼越香甜且帶著多層次的口感，這可是老饕才懂的箇中美味。台灣所販售的白鯧魚，其實不僅僅只是單一品種的魚，而是歸類在鯧科（Stromateidae）底下的多種鯧魚。就市場常見的鯧科魚種共六種，就體色與外觀被市場區分：俗稱「白鯧」的

高雄市政府將於近期公告鳳山溪再生水廠招商，預計2018年產水運轉，這是去（2015）年底通過《再生水資源發展條例》後，第一個依法進行再生水收回再利用計畫。水利署表示，由於法令公告實施，使得政府、企業使用再生水於法有據，台灣水資源更能彈性利用，能緩解極端氣候旱澇不均的水資源困境。去（2015）年底通過「再生水資源發展條例」後，讓水資源利用更具彈性。攝影：廖靜蕙。面對極端氣候，台灣水資源利用也須更具彈性。水利署表示，今冬雖降雨頗豐，石門水庫蓄水率達93%，而寶山、寶山第二水庫蓄水率超過98%接近滿庫；但歷年教訓不可忘，對照去年同期各水庫水位屢創歷史新低，使得新北、桃竹苗、台中、北彰化、台南及高雄面臨開始第二階段限水，相關地區部分農田實施停灌休耕，各地無水可用，也影響各項產業發展環境。

在民進黨的不分區立委中，出身社運界的蔡培慧頗受矚目，長期耕耘農業議題和土地正義的她，進國會後將主推台灣農業政策改革。然而，不少人好奇，身份轉換後，若遇與黨意衝突或龐大利益團體時，將如何應對？對此，蔡培慧堅定地說：「我的立場沒有變，我就是站在基層、站在農民的立場。」即使立場不同，也不放棄溝通，要讓立委與大眾都瞭解農業議題的重要性。前台灣農村陣線秘書長，本屆立委當選人蔡培慧 攝影：陳文姿。將農業議題帶入國會  不改基層、農民立場 被民進黨提名為不分區立委前，蔡培慧已是社運界的知名人物。大家認識的蔡培慧，是抗議場合第一線，聲嘶力竭地為台灣農民怒吼的身影，也是演講或座談中，一次又一次傳達農村價值的社會學者。身為農業社運團體「台灣農村陣線」的前任秘書長，世新大學社會發展研究所助理教授，現在，她的戰場將換到立法院。「台灣農村陣線」在選前（去年10月）就為台灣農業請命，提出農業政策九大建言，當時，蔡培慧

農委會27日統計，全台農損7.7億元，破11年來寒害紀錄，其中漁損6.3億，但據台南最新統計，當地漁損實際已破7億，還不包括無放養登記證、不知如何向公所申報災損的漁民。台南沿海魚塭處處見「浮屍」，加上氣溫回升，已過凍斃魚處理黃金期，漁民只好待相關單位勘災，再將魚屍撈上岸。農委會主祕戴玉燕說，農損統計至27日傍晚5時，達7億6988萬元，損失最慘重為漁產，達6億3091萬元，主要是虱目魚、石斑、文蛤、鱸魚及吳郭魚。農委會稱，全台農損平了1999年蓮花颱風7.7億元農損紀錄。如加上台南最新統計，已超越蓮花颱風紀錄。 目前，魚貨價格暫無飆漲，但台北果菜市場蔬菜，平均每公斤交易價33.7元，雖比前天逼近40元大關下跌14％，但和去年同期相比，菜價仍漲翻天。茼蒿每公斤14元漲至48元、地瓜葉20元漲到78元、小黃瓜30元飆至100元，高麗菜、包心白菜更漲了2、3倍。

為解決原住民族部落既有建物使用土地無法取得合法使用權問題，原住民族委員會於民國105年1月20日核定「原鄉地區非都市土地使用分區及使用地更正編定計畫」。全國原住民保留地約26萬1,482公頃，原住民族地區人口約29萬6千多人、8萬8千多戶，惟目前原住民保留地編定為建築用地僅約1,375公頃，僅占原住保留地面積0.52％，顯不敷族人居住使用之需求。本計畫約計將可使1,800筆、120公頃土地更正為建築用地。原民會表示，有鑒於原鄉部落土地無法取得合法使用權之問題，積極推動原住民保留地土地使用管制合理及合法化方案，並經原住民籍立法委員協調促成，與內政部共同建立跨部會平臺，歷經一年多次會商、現勘、凝聚共識，方完成該計畫之核定。原民會林江義主任委員表示，「土地利用之合理、合法直接影響族人生活及生計，亦是發展原住民文化、產業永續利用之重要基石，我們期望未來循此模式逐一解決現行法令並未充分尊重原住民使用

出於對水質下降和污染問題的擔憂，中國的瓶裝水飲用者人數已經達到歷史新高。 瓶裝水已經成為許多城鎮居民日常生活的一部分。 瓶裝水產業耗費大量水、能源，同時產生大量塑膠廢棄物。圖片來源：saw2th。CC BY-SA 2.02014年的一項調查顯示，來自100座中國城市的3萬名城市居民中，僅有59%的人飲用（煮開的）自來水。 供水行業協會中國供水服務促進聯盟發布的一份報告顯示，瓶裝或桶裝水比用民用淨化系統或者家用過濾器淨化的水更受歡迎，成為放棄飲用自來水的居民的首選。 這得瓶裝水產業成為中國增長最快的行業之一。 自1990年代中期進入中國市場以來，瓶裝水已經快速佔領了中國各地區的便利店貨櫃。 雖然企業領導者和地方政府都對這一現象帶來的經濟增長前景表示欣喜，但瓶裝水產業發展對環境造成的沉重負擔以及潛在的商業危機仍有待解決。