法國

麵包是世界上最常被浪費的食物之一，被丟棄的麵包隱藏了高昂的環境成本。究竟如何減少麵包浪費？用來釀啤酒、打碎再製、做成益生菌飲料都是人們探索的方法。香氣四溢的早餐店裡，老闆俐落的切下吐司邊，抹上美乃滋，夾入生菜、煎蛋、火腿、番茄，不到一分鐘就完成一份美味的三明治。然而，一整個上午切下的大量吐司邊，往往因難以消耗而送入垃圾桶、掩埋場。被浪費的遠不只吐司邊。據估計，全球每年烘焙1.85億噸的麵包，其中高達10%被丟棄，大部分來自超市與麵包店。麵包釀酒 復興世上最古老的啤酒配方為了改善食物浪費，「剩餘麵包再利用」近年成為食品業、研究單位與創業家的熱門課題，許多釀酒師更不約而同開始嘗試以「麵包釀酒」。比方，倫敦的Toast Brewing與當地店家合作，用剩餘的麵包來釀造啤酒，同時分享自己的配方，讓這個作法擴散到冰島、南非與美國。Toast Brewing創辦人史都華（Tristram Stuart

3月28～30日「美人魚」儒艮時隔88年現蹤宜蘭外海 誤入漁網漁民野放印度太平洋儒艮被視為傳說「美人魚」原型，1937年台灣有捕獲紀錄。時隔88年後，1隻儒艮在宜蘭外海現蹤、誤入定置漁網，漁民發現後已野放。中央研院生物多樣性研究中心執行長表示，儒艮因人類獵殺及棲地干擾而族群急遽減少，目前已被列為「易危」物種，在台灣更標註為「滅絕」。台灣上次有儒艮紀錄可追溯至1937年，當時被捕獲後送至日本作為標本典藏，此次活體現蹤極為罕見。（中央社報導）烏石坑受困台灣黑熊獲救後暴斃 將解剖釐清死因台中市和平區烏石坑有台灣黑熊受困陷阱，林業及自然保育署台中分署獲報後，29日前往救援並後送急救站治療，30日小母熊突然死亡，因為在現場救援及後送生多所後，小熊均呈現穩定的活力，目前已將小熊遺體送農業部獸醫研究所，後續進行病理解剖釐清死因。（中央社報導）

3月24日高雄電動機車首推3補助 最高可獲2萬200元！高雄市擴大並修正電動機車汰換補助，首推青年購車、電池租賃補助，且泡水車不受一生一次限制，也提高汰換輕型電動機車補助至500元，青年汰二行程機車換新電動車，加上電池租賃補助，最高可獲得補助2萬200元。環保局今（2025）年動支空污基金9000萬元，推出電動機車汰換補助，近來修正補助方案，考量輕型電動機車民眾接受度提升，修正提高汰換輕型電動機車補助，由4000元提升至5000元。（自由時報報導）農漁村綠能推動指南第二版上架 不賣台電也能申設為協助農漁村合法附設綠能設施，農村水保署今天起上架銷售「農漁村能源自主場域推動指南」第二版，新增售電對象不只是台電，也能轉售一般售電業者，目前以畜禽舍屋頂附設光電板最獲響應，已有4000多間畜禽舍設置綠能，裝置容量達1.7GW。（中央社報導）

法國2月通過新規，2026年1月起禁止化妝品、服飾及滑雪蠟使用有全氟烷基和聚氟烷基物質（PFAS）。但在不沾鍋業者特福（Tefal）的極力抗爭下，鍋具未納入禁令，成為提案議員「最大的遺憾」。防堵PFAS 進出口、製造、銷售均納管PFAS是上萬種化合物的統稱，具防水、防油、抗污等特性，廣泛用於不沾鍋、防水服裝、食品包裝、滅火泡沫等，含PFAS的滑雪蠟則用於滑雪板，滑雪時更滑順。不過，PFAS難以分解，有「永遠的化學品」之稱，滲入土壤、水體與食物鏈。長期接觸恐有健康風險，如高膽固醇、免疫系統功能降低、肝損傷、癌症等。根據法國政府網站《公共生活網》（vie public）， 2026年1月起，法國將禁止生產、進口、銷售含有 PFAS 的化妝品、衣服和鞋類和滑雪蠟，但安全人員或消防員穿著的特殊防護衣鞋不在此限。2030年起，禁令將擴大到所有紡織品（例如傢俱上的布料），僅特殊工業用織品不受管制。此外

廚餘中約有一半為可食用卻被拋棄的食物，食物浪費代表著對農業與水資源等不必要的消耗，同時增加了碳排放，在法國，除了多份對抗食物浪費法案相繼出爐之外，許多商店與餐廳也絞盡腦汁，從隔夜麵包、驚喜餐盒到醜蔬果，發展出創新的商業模式來對抗糧食浪費。「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」。從古至今，愛惜食物向來是種美德，但不說讀者可能不知道，糧食從生產、分配、消費到最終下肚的過程中，每個階段都會產生廢棄物。聯合國糧食及農業組織（FAO）的數據顯示，全球每年有約40%的食物未被使用即丟棄。為了對抗食物浪費，法國政府近十年來推出各種法案，許多商店與餐廳也費盡心思，除了常見的即期品特價、肉店未賣完肉品半價優惠等，還出現了各種新興商業模式。打擊商業化下食物浪費問題根據法國環境與能源管理局（ADEME） 統計，光2021年法國就產生了880萬噸食品廢棄物，平均每人129公斤。其中，124萬噸發生於初級生產（14%）；加工中

12月24日彰化榮成紙業擴廠環評審查 環保局要求補件修正再審位於彰化二林的榮成紙業提出擴廠計畫，23日進行第5次環評審查。不過彰化環團指出，榮成不僅廠區都在特定農業區內，也在農地蓋違章建物，並超抽地下水和排放超標廢水，這次擴廠更是要讓違建就地合法。而彰化縣環保局表示，已經要求榮成補件修正資料，將依法審查。（公視新聞網報導）花蓮卓溪又見台灣黑熊 專注在溪床覓食花蓮卓溪鄉潘姓農民日前看見疑有台灣黑熊在溪床覓食，他錄下影片並向林保署通報；花蓮分署表示，民眾如有發現台灣黑熊蹤跡請盡快通報，為保育工作提供線索。花蓮分署技正朱何宗表示，依研究結果顯示，在熱帶地區如台灣的冬季，除了待產的母熊外，台灣黑熊是不冬眠的；不過先前追蹤紀錄發現，台灣黑熊冬天活動範圍比較小，只在小區域活動，像是只在中海拔有青剛櫟等植物較多的地方活動。（中央社報導）

俯瞰巴黎滿布的灰色屋頂，帶點藍的獨特色調，或許是最容易辨認的歐洲風景之一。4日，聯合國教育科學文化組織（UNESCO）結束辯論，巴黎鋅屋頂修復技術和日本清酒、中國春節等列入「人類非物質文化遺產代表作名錄」，讓這項技藝的傳承者大為振奮。鍍鋅屋頂造就巴黎市獨特的視覺記憶，但其聚熱的特性在全球暖化時代是否還適合存在？保存與改變，成了世紀交替的難題。巴黎就是他們的作品集12月2至7日，聯合國教科文組織（UNESCO）在巴拉圭首都亞松森（Asuncion）召開非物質文化遺產政府間委員會。巴黎鍍鋅屋頂源自19世紀。根據巴黎城市規劃研究院（APUR），目前約有12萬8000座屋頂，其中八成鋪設了鍍鋅板材，覆蓋面積達2140萬平方公尺，還有近6000名具有鋅屋頂技藝的巴黎工匠。靠著他們的定期維護，獨特的都市樣貌得以保存至今。列入文化資產的並非屋頂本身，而是鍍鋅屋頂的技藝與知識。根據UNESCO，這包括如何

歐洲力推電動車，關鍵礦物鋰卻仰賴進口，法國礦業集團決定在本土展開大規模採礦計畫。EMILE鋰礦計畫投資金額高達10億歐元（約新台幣342億元），預計2028 年起每年生產3.4萬公噸的氫氧化鋰，可製造70萬顆電池。法國政府大力支持這項計畫，但民眾擔憂的搶水、污染等問題，在7月剛結束，長達四個月、3000多人參與的公共辯論中，呈現意見分歧。現在，發球權輪到開發商跟政府，他們必須在年底前提出具體回應。EMILI計畫背景與戰略意義2022年10月，法國礦業集團Imerys宣布啟動EMILI計畫，將在法國中部的阿列省（Allier）博瓦爾（Beauvoir）礦區開採鋰礦，預計2028年開始營運，每年生產3.4萬公噸氫氧化鋰。

9月4日全國首創！台東池上推碳註銷遊程 替旅客減碳購碳權為響應永續觀光，台東縣池上鄉與台灣觀光創新協會合作，推出全國首創的減碳認證遊程，旅行過程盡可能減少碳排，並將無可避免的碳排，以購買碳權方式抵銷，旅客結束遊程後，可取得國際機構核發的碳排註銷證明。遊程4日於池上公布，目前有2日與3日兩種遊程，未來也可配合機關、團體客製化遊程。（中央社報導）3-3期風電國產化擬放寬 CIP：規模經濟更重要歐盟主張風電國產化政策違反WTO規定，台歐雙方將在9月13日舉行首場諮商會議，屆時台灣除會向歐盟表達「開放」原則，也會說明相同國產化規則之下，仍有歐系製造商獲取訂單，盼進一步交換意見，確保彼此商業利益。哥本哈根基礎建設基金（CIP）4日表示，無論國產化放寬與否，風場規模都應更大，唯有達成規模經濟，才有助本土供應鏈財務規劃。（中央社報導）

奧運剛閉幕，加拿大代表隊的精采表現記憶猶新。今年服裝由加拿大本土廠牌、有「最美瑜珈服」之稱的Lululemon負責，羨煞許多隊伍。但在開幕前，環團向法國控告Lululemon漂綠，要求撤下品牌宣稱的「地球友善」，並稱「加拿大運動員應該得到更好的（運動服飾）」。碳排上升材質難回收 「地球友善」遭控是宣傳用語時尚運動服飾兼具機能、舒適、美觀，近年受到大眾喜愛，Lululemon順勢崛起。2023年淨營收增長19%，達96億美元，躍升為全球第四大最受歡迎的運動品牌，僅次於 Nike、Adidas 和 Puma。Lululemon在2020年喊出「人性、健康、地球友善」（Be human. Be well. Be planet.）三大支柱，持續推廣環境理念，累積人氣。7月24日，加拿大環保組織Stand.earth採取法律行動，向法國競爭、消費和反詐騙總局（DGCCRF）控告Lululemon漂綠

法國美食以上菜程序和滿足口腹的滋味而聞名，從開胃酒開始，接著上開胃菜、搭配蔬菜的魚或肉類，起司和甜點，完整的四道菜後，再以利口酒作為結束，期間伴隨著餐桌上的交談對話，被視為促進情感與交流的飲食文化。法國在餐桌上所花的時間是世界紀錄保持者，這套飲食文化因其維繫群體情感，共享的飲食傳統，強調在地食材使用搭配，展現出人與自然產物間的平衡，經聯合國登錄為世界無形文化資產。7⽉底開始，2024巴黎奧運和帕運（Paralympic Games）陸續登場，作為美⾷之都的巴黎，將端出什麼美食作為文化的交流與展現？美食的國度幾乎不能沒有肉食，法國是歐洲人均牛肉和小牛肉消費量最高的國家。經典的法國菜強調廚師的烹調技巧和善用地方產物為食材，例如使用勃艮第葡萄酒及牛肉燉煮烘烤的紅酒燉牛肉、高品質的生拌牛肉韃靼牛排，更不用說以濃郁奶油白醬熬煮的奶油小牛肉，展現法國美食的精髓。不過，當各國選手走入選手村的餐廳期待享用

倒數七天！2024巴黎奧運即將於7月26日至8月11日正式登場，全球的頂尖運動員無不蓄勢待發。這是巴黎第三度舉辦奧運，距離上次比賽相隔100年，法國的七八月均溫差上升了3.1°C。在這樣的酷暑下，巴黎如何挑戰「史上最綠」奧運？如何將奧運盛事辦得既熱鬧、又有創意，還不會在賽後留下一堆蚊子館、無用的家具？《環境資訊中心》整理六大亮點，帶大家一探今年奧運的挑戰與創舉。一、首度走出場館的開幕式今年巴黎奧運將眾所矚目的開幕式移師戶外，這將是首次不在場館內舉辦的開幕式。各國選手將乘船沿著塞納河前行、穿越巴黎市中心，為奧運揭開序幕。不過，因恐攻疑慮，6月底又因天候不佳、流速過快導致彩排延後等，這場水上開幕式能否順利進行仍不得而知。除了開幕式，鐵人三項游泳與公開水域游泳比賽也將在塞納河登場。污染嚴重的塞納河，其實已有100年未開放大眾下水了。巴黎政府耗時多年及鉅資整治下，水質能否順利達標，依然是大眾高度關