
在都會自給自足 魚菜共生有魚當長工
地球人口大爆炸,未來糧食安全怎麼辦?越來越多強調自給自足的農法因應而生,國內最近即有農場推出「魚菜共生」概念,透過簡單的設備,就可以在自己家裡生產安全無毒的蔬菜水果。在筊白筍田裡養烏鰍,讓魚與蔬菜靠著同一水源成長,共生互利;魚菜共生(Aquaponics)也是類似的原理,運用科技複製這套系統,得以在都市家戶中實踐。這是一套結合水產養殖(aquaculture)和水耕(hydroponics),利用富含養分養魚的水來農耕,再利用植栽和介質過濾水源,避免水質惡化的循環可持續系統。「魚菜共生實驗農場」主人李佳璇笑稱,魚菜共生的原理就是讓魚當長工,透過魚呼吸產生的阿摩尼亞當種菜的養分。一場大病使得李佳璇毅然退出商場競爭,將這些能量轉而學習讓身體健康、自給自足的農耕方式。他到美國夏威夷學習魚菜共生系統,魚菜共生的優勢就是自給自足、縮短食物里程與減少碳足跡。回到台灣,在新北市新店一點一滴打造農場,透過
