食農教育

仁愛鄉眉溪部落17日發表「巴萊豬」，並展示自然農業模式所生產的在地農作，希望從食農教育出發，告訴各界有一群部落農人關心人們的健康，還有土地、自然的永續。台灣原住民部落振興文教基金會、有限責任台灣食在安心農產運銷合作社及逢甲大學社企研究中心聯合主辦「PGS利害關係人共識會議暨巴萊豬發表會」，「巴萊豬」係賽德克族語，意思是「真正的豬」，顛覆一般人對豬舍的印象，眉溪部落綠生農場毫無動物排泄的臭味，還用高成本漢方液（艾草、當歸、肉桂、大蒜、生薑……等下去發酵），作為動植物的營養補給，飼養場以木屑及微生物鋪設發酵床，排泄物就地分解成有機肥料，造就豬隻健康身體與絕美風味。主辦單位指出，台灣有機認證驗證費用昂貴、文書處理龐雜，讓許多想投入生產的良心小農卻步，國際上已有有機運動組織所建構的「PGS系統」（Participatory Guarantee System），就是如同綠生農場的做法，讓在地小農向民

高雄市農業局5月針對小學童推出4場「微農教育課程」，以友善土地種植為號召，高雄型農的溫騰琪與蔡文英帶領都會區的小孩，親近土地，體驗收穫的知識與樂趣。 第一場，溫騰琪帶領孩子來到田裡傳授栽種的田間知識、認識玉米、羅勒、九層塔、茼蒿種子。學童腳踩入泥土、戴著小斗笠，手觸摸著曬乾的農作物，了解自己吃的蔬果種子如何而來，撥開玉米採集種子後親手裝進玻璃瓶裡，滿心期待帶回家後種在自家的小盆栽內。農業局也安排讓學童化身小主婦逛物產館超市採購農產品，認識有吉園圃標章認證番茄的和產銷履歷喜哈蛋，教導小朋友選擇及購買安心食材，往後陪伴媽媽們上超市，選擇履歷標章蔬果，守護自己與家人的健康。 農業局長蔡復進說，「微農教育課程」給孩子們一個友善綠色的未來，藉由都市小孩參與農村，腳踩農地、手觸農作物，有一份人與自然連結的喜悅與感動烙映在孩子的心中。

由台灣好基金會董事長柯文昌發起的「神農計畫」，14日在苗栗中興國小舉辦「神農一日學校」活動，除豐碩成果發表，透過影音記錄呈現師生共同策劃、耕耘與分享的過程，參與的企業與學校師生共聚一堂，宛如嘉年華會。神農計畫自2015年邀請九家企業認養當地11所小學，進行有機飲食、土地教育、家鄉認同的播種學習，推動「一所學校、一畝校田」。在這次的神農一日學校上，新英國小的學童更自豪地宣布，他們的菜園是「蟲蟲們的吃到飽餐廳」。一畝校田帶動 凝聚苗栗新力量透過神農計畫創建的平台，匯入各方的資源進入苗栗。邀請回鄉青年陳鵬文與他行深工作室的夥伴共同策劃，年輕人進入學校細心記錄11所小學裡，孩子們在校田上的學習和笑容。希望透過農作，讓孩子們更可以體會到食物的珍貴與氣候的變遷，當作物遇上天然災害，如何面對挫折，當豐收時，樂於分享的愉悅。 「神農計畫」從2013年起一個單點的計畫起，已然變成苗栗新力量的凝聚平台。「神農

離開台北到交大唸書的那年開始，脫離了媽媽的家常菜，每天得想辦法餵飽自己，這才開始意識到好好吃頓飯的困難。交大附近幾乎沒有能徒步走到的餐飲店，校內雖然有三棟學生餐廳（共24間店），但多半是便當店，許多菜式都過於油膩。所以若問交大學生最常吃什麼？大部份的學生都應該會回答：麥當勞、全家和7-11。因為便利商店選擇多又方便快速。我們不是不擔心電視新聞裡說的食安問題，只是在這樣的環境下我們根本不知道該怎麼選，又或者是自己有什麼選擇。對煮飯陌生，源於跟料理的疏離去年9月，我參加了由灶腳工作室與主婦聯盟基金會合辦的「食農六式——自煮者能力養成班」，開始認真思考食物在自己生活之中的意義。課程中跟著老師一起煮飯並不難，但課程結束後，灶腳工作室舉辦了「一人一料理」的活動，當我要準備一道菜時，才發現自己對煮飯這件事有多麽陌生。因為學校並不具備學生廚房，而且宿舍裡除了原本設置的微波爐外，是禁止學生攜帶廚房家電。這

用菱角殼燒製的菱炭種出好米，歷經104天生長，官田區公所結合學校、社區，在官田國中土地合力栽種的菱炭米昨天（18日）發表，讓學生帶回親手種的菱炭米與家人分享，吃起來更香甜。官田是國內菱角主要產地，大量的菱角殼如何處理，成為環保的頭痛問題，公所結合地方共同推展食農教育，實驗燒製菱炭，在官田國中的「可食地景」用菱炭改良土壤，試驗種稻和菱角。菱炭米由學生插秧、田間管理，不用化肥和農藥，種出健康的水稻，僅收割六百台斤稻穀，大約只有一般一期稻作產量的1/3，但種出的稻穀保證安全。區長顏能通說，菱炭米未來將推動品牌化，結合「友善大地」的農友，以台南十六號「越光米」來栽種菱炭米，行銷為社區產業，期望菱炭米在官田成長茁壯。官田公所也將申請燒製菱炭的爐子之專利，官田國中則已申請到「官田窯」的建造，用菱角殼當燃料，廢物利用。

高雄型農羅條原家的農地因是水源保護區養豬戶，2001年配合政府離牧政策拆掉飼養150隻豬的豬舍，為了生計改開火鍋店，又遇食安風暴，餐廳生意不佳，他決定投資400萬元建置魚菜共生農場，以吳郭魚養殖水循環澆灌蔬菜，全程不用農藥，水生種植蔬菜更環保。「就是肥水不落外人田！」羅條原說，農地改為魚菜共生農場，魚在水道飼養，透過水循環系統，魚的排泄物透過微生物作用，變成天然肥料，形成魚菜共生農場。蔬菜植床與人同高，站著就可以採收，不必像傳統農夫彎腰，可避免彎2小時腰就酸得直不起來，對種植者更方便。羅說，共生農場靠水當傳輸養分通路，每天300噸的水在共生農場內運行5次，等於每天有1500噸的水流經植床，「沒有浪費1滴水」。有趣的是，魚菜共生農場還額外飼養12頭台灣原生種豬，豬的排泄物供作約2000斤吳郭魚的飼料，魚池生成氮素，轉換成蔬菜養分，蔬菜送到餐廳做菜，餐廳的廚餘再拿來餵豬，成為一套生動又實際的食

台中市霧峰農會旁1座荒廢老宅，原是過世的醫師「阿飛仙仔」林鵬飛的民生診所和故居，農會購入後，打造成「霧峰民生故事館」，展出與霧峰相關的歷史、介紹傑出人物生平，也和農業結合每周舉辦農夫市集，成為極具教育意義的「食農學堂」。霧峰農會推動香米，成為香米故鄉，又設酒廠，以香米製作品質極高的清酒，最近再推動稻米自然農法栽種，加上文化館2016年7月起試營運，農會以農業為本發展出豐富經濟、文化脈絡。農會依據老診所原貌佈置，1樓的老沙發、留聲機，上2樓的水泥樓梯，令人彷彿走入時光隧道，看診處更是原汁重現，連打針的針劑、剪刀和牆上骨骼掛圖都保留。1樓後側佈置「食農學堂」，這是總幹事黃景建的構思，在此吃到的食材全是農會輔導自然農法栽種的農作物，新鮮、自然，真正做到「從產地到餐桌」，讓民眾對農業更認識。林鵬飛年輕時曾與台籍年輕醫師被日軍抓赴南洋，搭上了「神靖丸號」，後幸運下船，未成美軍轟炸下的亡魂。文化館在2

天天吃米，卻沒看過稻子？食安問題層出不窮，如何從根本改革？立委姚文智、陳曼麗分別推出「食農教育法」草案，並於今（25）日進行詢答，獲得立委普遍支持，但不到一個月就要政權交接，農委會想把問題留給新政府。姚文智、陳曼麗的草案均指定農委會為「食農教育法」主管機關，但農委會主委陳志清卻指出，此法涉及衛福部、教育部、環保署等，也沒有經費，還需要跨部會協調，所以應由未來的行政院決定，宜留待新政府上台再討論。百人復耕 灣寶再生 小小農夫體驗，攝影：陳文姿。牽涉國民飲食、健康、產業與文化  應全國性推動食安問題層出不窮，政府民間無不寄望「食農教育法」，從根本落實食安教育、保障民眾健康、健全農業發展、乃至找回飲食文化與價值。鄰國日本更早在2005年就頒布《食育基本法》，韓國也於2009年推出《飲食教育支援法》。陳志清表示，政府過去將「食農教育法」的精神融入「農業基本法」中，是否應另立專法，應由新政府評估。尤

在民進黨的不分區立委中，出身社運界的蔡培慧頗受矚目，長期耕耘農業議題和土地正義的她，進國會後將主推台灣農業政策改革。然而，不少人好奇，身份轉換後，若遇與黨意衝突或龐大利益團體時，將如何應對？對此，蔡培慧堅定地說：「我的立場沒有變，我就是站在基層、站在農民的立場。」即使立場不同，也不放棄溝通，要讓立委與大眾都瞭解農業議題的重要性。前台灣農村陣線秘書長，本屆立委當選人蔡培慧 攝影：陳文姿。將農業議題帶入國會  不改基層、農民立場 被民進黨提名為不分區立委前，蔡培慧已是社運界的知名人物。大家認識的蔡培慧，是抗議場合第一線，聲嘶力竭地為台灣農民怒吼的身影，也是演講或座談中，一次又一次傳達農村價值的社會學者。身為農業社運團體「台灣農村陣線」的前任秘書長，世新大學社會發展研究所助理教授，現在，她的戰場將換到立法院。「台灣農村陣線」在選前（去年10月）就為台灣農業請命，提出農業政策九大建言，當時，蔡培慧

這裡不是自家菜園，而是全台第一座在公有地的食物森林，隨時對外開放，歡迎摘採，裡面種的不只是蔬果，還有夢想...全台第一座公有地的食物森林。攝影：陳忠峰、陳添寶。圖片來源：我們的島。高鐵新竹站旁的世興空氣品質淨化區，占地6.3公頃，梧桐基金會長期在這裡認養種樹，這次他們和新竹縣政府做了一個很不一樣的決定，利用800坪的空間，打造一座食物森林。想像一下，食物森林裡有高大果樹，可以摘採果實，低矮灌木結滿漿果，地上還有瓜類作物攀爬，從高到低，不同作物在生長。仿造自然環境，多元化的種植，生態自然跟著豐富。這的作物不施藥、用的是環保局製作的廚餘堆肥，還有割草機除下來的雜草、枯枝，友善環境，讓人吃得安心。隨著糧食危機和食安問題浮現，全球都市農耕風潮興起，不過想在寸土寸金的都會地區，找到地方種植，並不容易，有人開始思考公有地的可能性。這場公有地的綠色革命，最著名的是美國西雅圖食物森林，創辦人賈桂林葛玫和格

「希望我們的營養午餐少油少鹽少添加，讓小朋友多多接觸土地，透過食農教育認識餐桌上的食物，且讓有機食物成為營養午餐的安心食材！」台南官田國小小朋友5日在高雄舉辦的「南方食農育願景論壇」，提出這樣的願景宣言。這場論壇由「南方食農教育聯盟」主辦，有近百名關心學童食農教育的民眾和地方政府代表一起參與。論壇中安排學校和民間團體推動案例的分享，並且聚焦南方地方政府的相關政策規劃。由主婦聯盟生活消費合作社等12個南部民間組織組成的南食盟指出，國內食安問題頻傳，除了要積極敦促中央訂定「食育基本法」，也希望透過論壇促成公私部門的共同協力，推動地方政府訂定相關的自治條例和管理規章。南方食農教育願景論壇，高雄市與台南市皆簽署宣言，要與民間一起推動食農教育。攝影：李育琴把食農教育帶進校園  民間團體推動食育創意多元宜蘭縣政府定有機農業發展促進自治條例，其中食農教育是其重要內涵。宜蘭縣深溝國小受邀到論壇分享其校園食

近年全台興起的農夫市集、有機市集，除了強調參與農友以友善土地、無毒等方式栽種蔬果，每週一次的市集，農夫們親自擺攤直接面對消費者，透過面對面的交流，讓買菜的民眾了解自己所吃的食物從何而來，也讓農友獲得直接的收益，別於以往經由盤商收購，菜農受剝削的問題。民眾大早來搶菜  微風市集農友賣出口碑週日（27日）清晨7點，在高雄蓮池潭旁的高雄物產館前廣場，微風市集的農友才剛把農產品由車上下貨，就有不少民眾前來「搶菜」。微風市集是南台灣規模最大且負盛名的農夫市集，最早開始時每週六在鳳山婦幼館前，現在已有4個據點定期在週六或週日進行，包括鳳山婦幼館、新客家文化園區、蓮池潭物產館、大統百貨和平店。食育廚房先走訪市集，認識農友與其生產的農產品。攝影：李育琴。很難想像民眾為何要一大早來搶菜，實際走訪市集發現，大約9點，市集攤位上的蔬果農產品已經少了大半，有些熱門的農友產品更是所剩無幾。微風市集食育廚房主廚講師李