
教育消費者對於社區食品、生態標記的重要性
對美國公民而言,個人的選擇代表了我們是怎樣的人,不論是投票給代表我們的政治人物;或是在更常見的場景 -- 超級市場裡,面對一排又一排的商品,我們以選擇與購買行為來定義彼此的為人。大家都說,談到環境,我們能做的最重要抉擇就在食物:吃了什麼、怎麼吃的、以及從何而來。這個說法的真實性,目前有兩個相關的環境運動支持 -- 社區食品系統,以及生態認證標準,它們有著共同的核心點:消費者。「社區食品系統」強調的是當地土產的栽種、銷售及消費,而「生態認證」則欲藉由核准標記來證明哪些產品對環境友善;兩者都倚賴個體消費者所做的重大決定,來驗證它們成功與否。顧客在超級市場選擇來自永續漁場的鮭魚片、或是購買當地栽培的農產品,只要不選較便宜的進口商品,這些選擇累積起來,就可匯集成小市民的判決。所以不用訝異各界要角在「俄勒岡永續論壇」(Oregon Sustainability Forum)中都說,對消費者的教育是最
