生物科技

中國的科學家以基因改造技術，培育出可以產出更健康牛奶的乳牛，這種基因改造過後的乳牛，可以產出含有omega-3成份的牛奶，改善人類的心臟及動脈血管。另一個研究團隊亦研發出可生產低乳糖含量牛奶的乳牛。不過，此舉仍遭到國際動物保育人士反對，擔心讓動物受到不必要的痛苦。中國內蒙古大學的科學家研發出一種新的基因改造牛，聲稱可以產出更健康的牛奶。科學家改造乳牛的胚胎，使其內含細菌基因，所產出的牛奶含有魚類的omega-3，對心臟及動脈血管有益。內蒙古大學的第二組研究團隊，研發出如何培育乳牛，使其可以生產低乳糖含量的牛奶。Zhou Huanmin博士指出：「一般的牛奶含有乳糖，但我們的改造牛產出的牛奶乳糖含量低，甚至是沒有乳糖。」他指出，多數人在某種程度上，都有「乳糖不耐症」，因此在牛奶吸收上有消化問題，此基因改造牛可望解決問題。中國的基因改造工程走在前端，因為與歐洲相比，中國相關法律較為寬鬆。即使中

成功大學和台灣富士通18日簽署合作備忘錄，未來將共同建置「基因體與生物資訊研究平台」，合作初期的人才培訓教育及物種資訊蒐集交由成大主導，物種分析則由台灣富士通負責。這項簽署由成大校長黃煌煇、台灣富士通總經理池上一郎代表簽署，未來雙方建置生物資訊平台後，更能深入基因體學研究議題，共享研發成果。成大表示，大資料（BigData）時代來臨，成大利用這次合作，將能提升大量資訊處理及軟體資訊人才培訓的能力，更能擴大台灣和日本、中國大陸、新加坡等國的區域合作。成大說，今年夏末秋初，成大和日本將有一項大型的生物科技人才培訓計畫發表，以加速生物基因體的研究。台灣富士通是日本富士通集團的子公司，富士通集團約有17萬名員工，遍及全球70個國家。

台東區農業改良場４日表示，台東場稻作研究團隊歷經7年努力，成功選育具優質、抗病及良好株型等特性的水稻新品系，在6月1日經水稻新品種命名審查會議，獲得審查委員一致通過命名為「臺東33號」。「臺東33號」是在2005年第1期作以臺東30號為母本與Basmati 370為父本之雜交後代組合進行選拔，由第5世代選出東（禾更）育971038號品系加以測試，經7年努力育成株型直立、產量穩定、食味品質及耐儲性都良好的新品種。「臺東33號」屬中晚熟品種，於全國區域試驗第1期作、第2期作都表現豐產，稻穀每公頃平均產量分別為6623公斤與4771公斤，而且榖粒飽滿，米粒外觀品質良好，透明度佳，心腹背白少；食用品質為A-B級，米質極為優良。台東區農業改良場表示，為因應進口米衝擊，並配合市場消費趨勢，水稻品種改良雖以米質為導向，但生產者對產量的需求亦須考量，因此，產量與品質二者兼具，方能視為育種成果的達成，有利稻

國立海洋生物博物館和東華大學合作，從珊瑚的伴生微生物中篩選出具抗菌活性的海洋細菌，發現部分有良好的細胞毒殺活性；另組研究團隊則在海洋沉積底泥中，分離出能產生具生物活性二次代謝物的海洋真菌，兩者都具新藥開發潛力。台灣珊瑚研究中心研究員宋秉鈞博士說，海生館和東華海洋生物科技研究所組成的研究團隊，從皮珊瑚萃取出的生物活性物質，經動物實驗，發現對神經修復、抗發炎和心血管肥大，有不錯的活化功效。另組研究海洋沉積物中海洋真菌的團隊，從台灣東部（台東小港、新蘭漁港）、南部（墾丁南灣、東港大鵬灣）採集到8個沈積底泥樣本，分離出223株具活性代謝物的海洋真菌，發現1株有顯著生物毒殺活性，4株有不錯的抗菌活性。海生館長王唯賢說，台灣研究團隊上述兩大發現，已發表在海洋生物科技期刊，獲國外學者專家讚賞，也被生物科技業視為極具潛力的新藥來源。  

近年來綠色和平在台灣與中國分別針對農藥問題對食品商施壓，要求業者善盡把關責任，在美國，則有許多農業組織與食品商合作，關注農藥及基因改造問題。由2000多名美國農民與食品商組成的聯盟，上周對政府展開法律行動，要求政府針對目前受理審核中的基因改造作物、以及搭配用除草劑，審慎進行環境影響與風險評估。陶氏農化公司（Dow AgroScience，陶氏集團子公司）與孟山都公司，正研發抗藥性基因改造作物種子與新型除草劑的組合產品。他們宣稱這可處理在美國數百萬英畝農地蔓延的雜草抗藥性問題。陶氏公司宣稱農民需要這項新技術。但批評指出，陶氏2,4-D除草劑與孟山都的汰克草（dicamba），其主要成分早已應用於市售的殺蟲劑產品，並經證實無法針對目標區域產生作用，且還會傷害非目標區域。這場抗爭還包含了許多支持使用基改作物的團體，他們表示並非反對基因改造，而是要關注新除草劑可能帶來的風險。他們同時也認為，2,4

跟大部分洋豬比較，台灣黑豬身材嬌小、肥肉比較多，市場佔有率只有15%左右，看起來並沒有特殊的地方。可是，台灣大學和屏東科技大學卻發現，台灣本地豬中的六堆黑豬，是經過客家族群長期選拔，慢慢培養出來的，是具有獨特基因的豬種。學者和民間業者都認為，六堆黑豬潛力無限，政府有責任趕快為六堆黑豬進行保種與命名登記的工作，因為六堆黑豬，可能是未來台灣，對抗全球化的祕密武器。放下書本，套上雨鞋。就在西元2012年青年節前兩天，屏東科技大學學生，跟著學長謝旭忠，走進位在內埔的東寶牧場。跟一般豬場比起來，東寶牧場通風良好、空間寬敞，還隨時播放輕柔音樂，最重要的，為了維護環境衛生，謝旭忠會固定施灑生物製劑。每一隻在這裡生活的黑豬，真的過得非常幸福！黑豬媽媽跟黑豬寶寶，性格溫和、模樣可愛，見到生人又害羞又好奇。不過，牠們不只外表迷人，在牠們的體內，可是藏著台灣本土黑豬的獨特基因。台灣大學動物科學技術學系副教授朱有

台灣除了進口的大豆、玉米含有基改細節，事實上還有一款自製的基改木瓜在市面上由南到北流竄，這款由實驗室逸出的基改木瓜雖已通過農委會田間實驗，卻未通過衛生署審查。台大植病系副教授洪挺軒表示，除非糧食問題已經鋪天蓋地而來，否則台灣沒有理由吃GMO作物。台灣目前科技已經成熟，科學家都會做轉基因，在瓜類的基改研究最積極。基改木瓜是為了抗木瓜輪點病，目前的品種是以植入病毒刺激其抗病毒能力的副向轉殖方式，比起正向轉植稍微安全，但仍為水平轉殖風險仍然存在。洪挺軒說，抗病好雖是特效，卻不是萬靈丹，現在又傳出木瓜有病的消息。洪挺軒解釋，GMO作物主要有三個目的，一是性狀改良，讓作物吃起來好吃、色香味更上一層樓；另外是抗病毒害以及抗除草劑。他形容抗殺草劑的原理就是「耍懶」，農民整地之後先灑過除草劑整理，然後再買同一家的種苗播種，讓孟山都這類的廠商獨佔，因為一般的種苗同樣無法對抗除草劑。洪挺軒說，人類將自然界不該

描述跨國企業種子商為了私利勾結政府做成有利於企業利益的《欺騙的種子》一書在台灣短短一個月時間，已經3刷，作者傑佛瑞‧史密斯（Jeffrey M. Smith）也於近日來台，8日下午台北誠品信義店座無虛席，不少民眾一睹作者風采之餘，更關心的是基因改造所造成的影響。基改健康風險浮出檯面美國傾全力透過官僚體系向全世界傾銷的不只是廉價的牛肉，更早之前就已經將基改作物推向全世界。史密斯指出，越來越多的證據說明GMO（Genetically modified organism，基因改造有機體）並不如生技業者所說的沒有影響。以每棵玉米會自己產生有毒蛋白質的蘇力菌玉米（BT玉米）為例，不管是美國政府或研發的公司都表示蘇力菌不會跑人體。然而，不但2011年加拿大的實驗則在婦女和新生兒血液中發現BT毒素，2012年也有研究指出BT毒素破壞人類細胞。蘇力菌原本是用來破壞玉米螟蟲腸道，造成腸破蟲亡，如果BT基因轉

菇類育種專家賴敏男博士研發牛樟菇子實體的培養技術，以太空包栽培出牛樟菇，不必為了牛樟菇而砍老樹。賴敏男回草屯鎮老家設廠，在恆濕、恆溫和無菌室中培育牛樟菇，經過萃取純化處理，量產牛樟菇。野生牛樟菇只附生在牛樟樹上，一般人取得不易，也因物以稀為貴，山老鼠即進入深山，尋覓國寶的牛樟樹，偷伐或挖空樹幹，老樹因而慘遭毒手，讓人痛心。賴敏男說，太空包栽培牛樟菇，約5至8個月即能採收，同樣具有療效，又可不必砍樹，落實生態保育，很值得推廣。他成功以組織培養搭配太空包，可以長出子實體牛樟菇，是牛樟菇培育的一項突破。太空包生產的牛樟鮮菇，可以量產，價格較大眾化，讓民眾都能吃得起。賴敏男說，牛樟菇生長條件嚴苛，在調配、殺菌和接種過程，都要在恆溫恆濕和無菌的廠房內進行，一般農民不易處理，目前只有製藥廠研究室作專業培育。  

台灣民眾生活周遭的豆類、玉米製品，超過一半是基改作物。《欺騙的種子》一書揭露跨國生物科技公司為了獨佔種子市場，在基因改造技術十分不穩定情況下，硬是透過官僚體系做出有利企業卻不見得符合民眾福祉決定。作者傑佛瑞‧史密斯（Jeffrey M. Smith）接受專訪時指出，目前沒有安全的基改食品，民眾應立即避吃基改食品。基因改造技術不穩定史密斯8日接受記者專訪時表示，目前的科技技術充滿不確定性，無法生產安全的GMO（Genetically modified organism，基因改造有機體），有太多案例顯示，即使過程中放入好的基因，卻得出有害的結果，讓人不得不謹慎面對這個事實。他不反對在實驗室研究基因改造，或許假以時日會成功，但把不成熟的產品餵食給大眾，基因釋放到大自然，是十分危險而不負責任，更將造成大自然不可逆的傷害。他建議，立即避吃GMO食物、了解GMO食品所造成的危險，以及教育政府、農民或一

3月4日，《自然—結構與分子生物學》該雜誌發表了中國科學院生物物理研究所饒子和院士研究組的文章，關於成功解析EV71病毒兩種截然不同的病毒顆粒的高分辨率晶體結構。這是全世界範圍內首次獲得這種病毒的高分辨率三維結構，也是科學家第一次同時獲得了同一種病毒的兩種不同構象的高分辨率三維結構。饒子和院士介紹，通過研究發現，這種病毒共有兩種病毒顆粒，從外表看，兩種病毒顆粒都類似12個正五邊形組成的“足球”。一種為空心結構，另外一種為實心結構。「如果水分子是一個足球，EV71全病毒顆粒就是一棟摩天大樓，非常複雜。」饒子和院士說，研究組解析的EV71全病毒顆粒總分子量達到570萬道爾頓（原子質量單位），是迄今為止由我國科學家所解析的最大復合物結構。同時研究人員發現，空心病毒顆粒是實心病毒顆粒的一個發展階段，其表面分佈著90個規則小孔洞，病毒的基因可以通過這些孔洞出來，然後進入人體細胞內。「如果能阻止這些孔

蔬食的林小姐平常會買豆腐、豆干、素雞、豆皮、百頁豆腐等大豆加工品補充蛋白質，購買時從未注意是不是基改作物，他認為從小就這麼吃，應該沒問題。他有印象有些產品會標示非基改，但不會特別選擇標示非基改作物，目前選購只要方便取得即可。林小姐不知道台灣何時開始進口基改作物，也不知道何時自己習慣的飲食中隱藏了基改的細節。對於基改食品，他表示，若有影片或書讓他知道吃GMO食物對身體可能造成傷害，或許會改變他的想法。無論他未來會不會選擇非基改食品，他都認為食品應清楚標示、告知，讓他能掌握食物自主權。林小姐的飲食在不自覺中充滿基因改造食品。台大農藝系教授郭華仁表示，台灣黃豆進口中，來自美國94%、巴西83%都是基改大豆，他初步估計市場上大豆製品約有81%來自基因改造，玉米則有56%。這項推算，獲得衛生署食品藥物管理局食品查證登記科證實，早餐店的豆漿這類散裝產品，應該都是來自基改大豆。這項事實尤以200萬素食人