
世紀之毒-戴奧辛
在民國88年5月間,由於比利時發生戴奧辛(Dioxin)污染農畜用飼料事件,再度引發國際間對食品及乳製品中戴奧辛含量問題的重視及討論。戴奧辛之所以如此受到重視,甚至被視為『世紀之毒』,主要是因為它是世界各國一致公認強烈的致癌物質,容易導致孕婦流產或產下畸型兒,而且會損害肝臟與免疫系統。近年來,更發現戴奧辛具有「環境荷爾蒙」的作用,嚴重影響男性的生殖能力,而引起全世界的高度關切。 其實,戴奧辛是210多種不同化合物的統稱,這類的化學物質都有類似的構造和特徵。他們都具有兩個氧原子聯結一對苯環並與氯化合,化學性質都十分穩定,在自然界中也不易被分解。因為都是脂溶性的緣故,所以很容易就透過食物鏈的過程而濃縮,最後累積在生物體內,包含人在內! 事實上,只要經由燃燒,或是在含有氯化合物的製程當中,都有可能會產生戴奧辛。例如,在自然的情況下,燃燒木材也會產生極微量的戴奧辛。但是,大部份的戴奧辛都是因為在製