
化做春泥
綠肥的用途其實很簡單,用來做為來年耕作時的肥料,第一次看到大片波斯菊做為休耕時的綠肥,是在苗栗沿海,那時新社花海雖然有名,但尚未像這二年般人與花爭多。而那時台中彰化幾乎都還是用油菜花,南部也是,北部及東部便不熟悉了。油菜花也不錯,取其嫰葉,剝去梗上的粗皮,留下中段的嫰心,切段。蒜末爆香,大火快炒,起鍋前再將黃花也下鍋,翻炒一下,也是時菜一道。不過似乎賣的人少,吃的人也不多。經過油菜花田,心裡總會想起那輕脆味道。而波斯菊,便未曾吃過了。雖然梁實秋在雅舍小品裡談吃時,曾提過食花,例如清羹上灑些黃色菊花花瓣,更添視覺效果;或者像野薑花,採其花大火快炒,食之清香。後來自已因為好奇,偶爾也會偷嚐一些花,與蜂爭食,但多半是吸吮花蜜,而不是真的像斑鳩一樣嚥下整朵樟樹花,或者像帝雉一樣,火炭母草從葉子吃到花了。不過波斯菊整片看起來的確比油菜花田要來得精采許多,無論是遠看或近看,或者端起一朵花細看。農夫隨意
