你聽說過「鬼頭刀」嗎？這個響噹噹的名字自然帶著一股兇狠的殺氣，令人不禁聯想到「劊子手所用的刀」，但鬼頭刀其實不是一把刀，而是魚──一種長得像刀的魚。
鬼頭刀在海水表層活動時，確實相當吸引人的目光。有別於一排排陳列在漁港中的暗黑色軀體，在海面上，他的游動彷彿一條移動中藍紫色帶狀星河，上頭點綴了帶 著金屬光澤的青黃色星點，這樣的美麗，讓人無法想像，死亡瞬間會即刻褪成黯淡黑色，變化是如此驟然。鬼頭刀的游速快、爆發力強，中鉤後的鬼頭刀會死命在海 面翻滾掙扎，被拖上漁船舺板後，不立即敲昏，便可能被他的強勁尾鰭打傷。邁向生命終點前的抵抗，不只與他拼博多時的漁民，即使僅在旁觀看亦可強烈感受到那 股生命力的驚人。
捕食飛魚的海中老虎
在台灣討海人口中，鬼頭刀還有另一個稱號──飛魚虎，意即在海上捕食飛魚的老虎。泳技迅猛的鬼頭刀確實是海面殺手，飛魚季時，若看到一群飛魚慌張躍出水面，水底下必有鬼頭刀游動。除了飛魚外，丁香魚、沙丁魚、河魨亦為鬼頭刀主要餌食。由於必須追著食物而遷移，註定鬼頭刀每年定時來台灣報到的宿命。年年隨著三月份蘭嶼飛魚季的開始，東部成功漁港和蘇澳漁港的鬼頭刀船組也蓄勢待發，因為，鬼頭刀將緊跟著飛魚而來。
說來有趣，根據漁民的經驗，每年二至三月份同是鬼頭刀和飛魚的主要產卵季節，所以在幼年階段，他們是一起長大的。只不過鬼頭刀的體型成長迅速，大約在半年之內，就可以達到性成熟，體長60公分以上。相較之下，飛魚顯得小多了，而鬼頭刀童年時的玩伴就成為他們填飽肚子的可口佳餚。
體長判斷食用時機
在逛新鮮超市的時候，看到了鬼頭刀的魚排。想像鬼頭刀在水面下一抹豔藍快速前進追逐飛魚的畫面，實在難以跟眼前已切好的冰冷屍塊做出連結。想想如果哪一天，飛魚或是鬼頭刀不見了，台灣夏天的海洋將失去最具生命力的動人章節，漁民臉上的專注神情也將成為落寞。海鮮愛用者的我們，可以用實際行動來保留住這一切。很簡單的判別方式：看體長來判斷食用時機。以鬼頭刀為例，超過100公分以上才是適合食用的體型。如果在漁市場中看到的都是未滿100公分的個體，代表這時鬼頭刀正在繁殖下一代，或是鬼頭刀的數量已經稀少到連小魚都要抓來吃的程度。這時，就不是食用鬼頭刀的好時機，換點其他的魚來吃，留點機會給小魚長大吧！
參考資料
參考文獻
廖鴻基（2008）鬼頭刀。廖鴻基的部落格
許聖芬（2002）鬼頭刀體內汞蓄積之研究。中山大學海洋資源研究所碩士論文。
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