公平貿易不但友善生產者，也友善環境、友善消費者。從事公平貿易推廣的台灣綠黨徐文彥說，就農產品而言，「因為收入有保障，所以農民不必用剝削環境的生產方式。」這意味著農民不必大量使用農藥、化學肥料做集約生產，在照顧到環境生態的同時，也照顧到消費者的健康。
買公平貿易商品做母親節禮物，可說是最不會有罪惡感的禮物，而且，台灣已能買得到。
世界公平貿易運動在全球推行近60年，台灣近年來陸續有商家引進推廣，包括東海和平咖啡館、城市藝術咖啡、地球樹(更正註)等。而徐文彥則成立台灣第一個獲「國際公平貿易組織」（FLO）特許的咖啡店──生態綠咖啡店。
徐文彥介紹，FLO對商品來源到銷售末端、所有的交易環節有嚴格的準則與標準，包含生產、收購、出口、進口、加工、店家等，都被規範在內。例如，生態綠身為特許商，所販售的所有產品，都必須購自FLO認證的生產者。自然，為了負擔認證成本、保證收購價格，FLO認證的商品成本比一般還貴。不過，徐文彥認為，這是可負擔的。對末端消費者來說，高出的成本攤提在每杯咖啡中，平均應不到十元台幣，除了重度咖啡上癮，否則差異不大。
此外，徐文彥也邀請台灣環境資訊協會擔任外部股東，共同推動公平貿易的理念與制度。每售出一包咖啡豆，生態綠捐出10元運用在對抗全球暖化的專案工作上，並另捐助額外額度，協助環境資訊中心建置與環境信託推廣。台灣環境資訊協會秘書長陳瑞賓表示，希望能藉由公平貿易咖啡的推廣，讓更多人認同公平貿易的理念，並協助台灣農民加入公平貿易體系，協助農民取得合理的收入。