多數在美國和加拿大的青少年較常選擇漢堡與薯條，而比較不常食用魚和水果。哈佛公共衛生學院及加拿大衛生署合作針對2100位青少年的研究顯示，吃最少魚和水果的青少年的肺部功能是最弱的。
哈佛公衛學院的研究員柏恩（Jane Burns）表示：「我們研究中多數青少年每日攝取的水果蔬菜、維他命E和奧米茄三脂肪酸（omega-3 fatty acids）是低於標準建議量。」魚含有高量有益健康的奧米茄三脂肪酸，而且「他們較少攝取這些成份與較弱的肺部功能有關係，也增加得到氣喘及支氣管炎的可能性。」
抽菸者比不抽菸者更容易罹患這些肺功能的疾病，其機率高達4倍之多。研究者發現結合抽菸與攝取維他命和其他養分不足兩種因素，得到慢性支氣管炎的風險增加到7倍。
柑橘、檸檬、番茄、綠色蔬菜與草莓當中含有的維生素C，對於保護肺部和其他器官不受病毒感染是重要的。柏恩認為多數青少年從綜合果汁當中獲得維他素C是不當的。而按照每日建議量攝入維他素C的青少年也沒有最健康的肺部功能。因此柏恩建議將每日建議量從目前的85毫克增加到100毫克。
參考資料
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