
保育是門好生意 茶農、研究者齊開創綠經濟

友善農業經營 健康、就業機會都回來了

重建社會生產的生態地景、海景
蜜香紅茶小檔案
小綠葉蟬又稱小綠浮塵子,外型像具體而微的草蟬,體長只有3~4mm,是台灣茶樹和多種作物的重要害蟲。牠的生活史短,13~45天就能完成一個世代,一年最高可達15個世代,幾乎全年都會發生,尤其是春末到夏末的數量最多。
花蓮縣瑞穗鄉舞鶴台地位海拔200~250公尺,熱帶季風環抱,以生產水果、茶、咖啡為主,茶園最盛期約100多戶人家從事茶葉經營,種植面積200多公頃,一年400多公噸的茶葉供國內外銷售。1990年代因西部高山茶業的競爭,產業隨之衰敗,根據趙榮台研究團隊訪談,種植面積縮減了一半。
在危機中,也因消費者意識抬頭而有了轉機。消費者開始發現吃的東西裡很多農藥,開始關心健康,顧客買茶葉都問說,茶葉有沒有噴藥,有些誠實茶農不願意自己賣的茶葉農藥殘存,2003年花蓮縣政府又推廣無毒農藥,這促使了留下來的茶農奮力一搏。
然而,轉作友善環境的農法談何容易,不使用殺蟲、殺菌、殺草劑和化肥,一些所謂的害蟲都跑出來了,最重要的有害生物就是小綠葉蟬,過去用生物防治或化學防治來對付牠,因為小綠葉蟬會以刺吸式的口器吸取茶葉或茶芽的汁液,受害的茶葉或茶芽蜷曲、萎凋,生長遲滯,產量低落,茶葉外觀極差,根本無法製成烏龍。
不過,遭到小綠葉蟬吸食之後的茶葉、茶芽,會產生複雜的化學變化,雖然葉綠素、可溶性醣類和游離胺基酸都會下降,然而其他如多元酚、兒茶素和咖啡因等成分的含量卻相對增加。
1990年代末期,時任茶改場台東分場的陳惠藏,嘗試以小綠葉蟬吸食後之茶芽加工製成帶蜜香味的綠茶(蜜香綠茶)及紅茶(蜜香紅茶),不但製造過程簡單、生產成本低,而且風味極佳,一舉突破了製茶品別限制,並由花蓮舞鶴茶葉產銷班班長高肇昫發揚光大,2006年以此蜜香紅茶參加「第一屆天下第一名茶大賽」獲得到紅茶組金牌獎;他的大姨子粘阿端則於2010年在台灣舉辦的國際名茶評比中,摘下了四面金牌。蜜香紅茶聲名大噪。(資料來源:生態農業與里山倡議國際研討會資料)
