
林試所成功培養台灣原生種「小西氏石礫松露」 十年內可望量產
農委會林業試驗所昨(30日)正式發表世界新種「小西氏石礫松露」,這也是繼「深脈松露」後台灣第二個人工培養成功的本土白松露。林試所表示,這個品種是在高雄六龜的多納森林首次發現,由於松露寄生在台灣原生樹種小西氏石櫟根圈的土壤上,決定以首次發現的宿主命名。目前林試所正積極推動技術轉移,目標在十年內量產。台灣發現第二種原生白松露 夢幻美味不再是異國特有松露是一種真菌,常寄生於松科或殼斗科植物的根部。因富有獨特氣味,是深受老饕喜愛的高級食材,被譽為「餐桌上的鑽石」,也和鵝肝、魚子醬並列歐洲三大美味。台灣過去沒有生產松露,只能仰賴歐洲或是中國進口,直到2019年農委會林試所發表第一種培養成功的台灣新品種松露「深脈松露」,才開啟了台灣松露培養的新篇章。林試所在2019年3月發表的「深脈松露」,是在南投溪頭發現的台灣本土白松露,也是世界新種。當時研究團隊花了5年的時間才培養成功,目前也順利將技術轉移給民間