食安

農地長期施用化學農藥不僅對農民身體健康造成風險、潛藏食安危機，農田生態系也受到化學製劑影響，不利環境和農業永續發展。為推廣友善農業、減少農產品安全風險，農委會2017年宣布「農藥10年減半」政策，預計要在2027年達成農藥減半的目標。根據農委會估計，台灣農藥平均使用量為每公頃12～17公斤，農藥減半後將減少多少農藥用量呢？屆時將從每年9000多公噸，降為4500餘公噸。事實上，跟全球平均農藥用量每公頃0.5公斤相比，台灣用的農藥量仍是名列前茅。但是，對已習慣使用農藥來防治病蟲害的農民而言，不用化學農藥又有什麼選擇？動植物防檢局推動的農藥減半行動方案，其中一項就是要開發取代化學農藥的生物性防治資材，並且透過補貼，鼓勵農民採用生物農藥來防治管理病蟲害。來自自然界的微生物 「以菌吃蟲」生物防治「微生物農藥是來自自然界裡，而且這個微生物很專一性，只會感染特定的蟲，不會危害到哺乳類動物，沒有殘留和毒

南投縣議會今（30日）通過南投縣食品安全管理自治條例草案，要求縣內販售的豬肉或加工品須為「零檢出」瘦肉精，違者可處新台幣10萬元罰鍰，縣政府表示，食安自治條例公布後施行。含萊克多巴胺美國豬肉明年開放進口，南投縣政府通過南投縣食品安全管理自治條例草案，送縣議會審議，內容規定南投縣內豬肉及相關製品不得檢出瘦肉精，違者開罰，今天獲南投縣議會三讀通過，條例公布後施行，生鮮豬肉或加工品檢出萊克多巴胺最高罰10萬元。

農委會農業藥物毒物試驗所昨（15日）分享輔導地方果菜運銷建立質譜快檢實驗室成果，並希望未來能推行到全台果菜市場，在拍賣銷售端為食安把關。質譜快檢是目前國際間最快速的農藥殘檢分析技術，整合藥毒所研發農藥快速萃取（FaPEx®）技術、質譜人工智慧演算，平均10分鐘內完成1件檢驗報告，同時能檢驗台灣過去3年曾監測到的198種農藥品項。以台北農產運銷股份有限公司（北農）今年7月對進場拍賣芹菜全面抽驗為例，每日進場拍賣芹菜不合格率從20%大幅降至5%以下。農委會藥毒所副所長徐慈鴻指出，質譜快檢技術相當快速、環保，可以及時把關，也翻轉農藥殘留檢驗管理制度，該技術運用智慧雲端演算，大幅縮小判讀時間，只要10至15分鐘就能完成檢驗報告，過去則需要3至7天。另外，檢驗費用也變親民，由原先4000-6000元降至800-1200元，減少農民與業者檢驗成本，提升自主管理意願，現已增加9處區檢中心、4處大型果菜市

中國媒體近日廣加報導，有心人士3年前將有毒鎘稻米陸續混入廣東省的國家糧食儲備中轉庫藉機牟利，至今已累積達2500多公噸，涉案者只被判處1至5年不等有期徒刑，引起中國輿論譁然。美國《自由亞洲電台》指出，這不是中國國家級糧倉首次出現重大事故，除廣東多次查出外地重金屬超標稻米流入外，雲南今年4月也曾銷毀一批來自湖南的重金屬毒米，其中有近百噸已製成米線銷往市面，此外，今年7月還有國家級糧庫造假被查出，有官員因而畏罪尋短。對此，《自由亞洲電台》引述專家說法指出，中國不斷出現食安亂象，凸顯在當前的糧食危機之下，社會對食品需求不減反增，因而對品質的要求降低。

昨（12）日晚上七時許，位於新北市泰山區的明志科技大學的實驗室突然竄出濃煙，擔心有毒物質外洩，校方第一時間通報警消，消防人員因有不明氣體，即刻疏散百餘師生，並要求人員戴上防毒面具預作防範。經初步調查後發現是重酪酸鉀廢液儲槽冒煙所致，由於重鉻酸鉀（K2Cr2O7）是有毒且有致癌性的強氧化劑，極易產生化學反應，無法用水噴灑，現場指揮官認定為化學性毒害事件，即刻封鎖現場，管制人員出入，除調派化學救災車，也通知環保署北區環境事故專業技術小組到場協助救災，所幸現場很快獲得控制，沒有釀成更嚴重的傷亡與外洩，否則後果不堪設想，而這起案件也顯見毒化災防體系的順利運作。過去多認為防災是消防單位的責任，然而毒化災與一般火災情況不同，事故的成因複雜，救災方式也需要高度專業，才能避免第一線救災人員直接暴露受害。特別是近年來不時傳出工廠氣爆外洩，導致附近居民人心惶惶，因此環保署在2016年成立毒物及化學物質局之後，

農委會副主委黃金城表示，18日舉行芬普尼雞蛋跨部會會議，上周發生彰化養雞場驗到雞蛋芬普尼超標，影響到消費者心理，今天要說清楚。黃金城說，彰化廖姓畜主共有三個養雞場，抽驗出雞蛋0.03ppm、0.04ppm、0.06ppm，我國的雞蛋芬普尼標準是0.01，地方縣市政府1月25日採樣後，1月28日發文環保署、食藥署，2月13日才驗出來，中間有拖延。他表示，芬普尼檢驗是地方政府採樣，中央畜產會檢驗，都是排流程，2月13日檢出超標。未來中央畜產會採樣送檢時間，採樣送檢24小時要完成檢驗，至於中央畜產會裡面案件太多，導致必須這樣排程，設備人員若不足，會協助解決，48小時檢驗出來，才能把超標的產品下架銷毀。

農曆年將至，台南市衛生局為了確保食品安全，2月4日到中西區保安市場免費發放行動簡易試劑，檢測殺菌劑、工業色素及漂白劑等添加物。衛生局長陳怡表示，為了保障市民健康且遏止市售食品違法添加物，衛生局主動出擊進駐菜市場發送試劑，落實「安全食材」的目標。衛生局指出，一般用於殺菌的過氧化氫，常被違法添加在魚丸、麵製品、豆製品等；皂黃、二甲基黃、二乙基黃則被用於豆類相關製品，食用過量可能增加肝癌發生率；俗稱二氧化硫的亞硫酸鹽更有漂白的功效，因此常被加入脫水蔬果與蜜餞等物，但食用過量會造成嘔吐、腹瀉等症狀，尤其易引起氣喘復發。為此，衛生局免費發放簡便的行動試劑，只需添加後觀察顏色變化，再對照說明即可。

食安問題不斷，北市衛生局為維護民眾食用生鮮蔬果安全，11月於批發市場、蔬果零售業者、賣場、超市及餐飲店等處抽驗生鮮蔬果殘留農藥含量，共計抽驗40件蔬果產品，檢驗結果有5件不符規定，不合格率達12.5%，其中品項包含「菜豆」、「金桔」、「鳳梨」、「柳丁」、「椪柑」各一件檢出殘留農藥。衛生局食品藥物管理科科長王明理表示，5項違規水果，檢出殘留農藥殺蟲劑諾伐隆、加保利、第滅寧、殺草劑草殺淨、殺菌劑撲克拉。王明理說，雖這幾項農藥為行政院農委會公告可合法使用的農藥，但販售給消費者的水果其農藥含量應符合「農藥殘留容許量標準」，若超過該標準，將依違反《食安法》處新台幣50000元以上2億元以下罰鍰，針對不符規定產品，衛生局已要求業者下架不得販售，並依產品來源移請各縣市衛生局查辦。其中不合格的菜豆、金桔、柳丁、椪柑皆來自台北農產運銷公司，衛生局已要求業者下架，並將問題商品移交各縣市政府查核，另不合格的鳳梨

環保署為增進政府防救災單位及毒性化學物質運作業者環境毒災事故預防管理與應變能力，於4、5二日假高雄國際會議中心舉辦「106年全國環境事故案例研討會暨資材展覽」，國內產、官、學、研等專業人士參加踴躍，人數達300餘人與會。活動分為2個主題議程，第1部分「專題與案例分享」，會中特邀國內具實務經驗專家學者針對「危害化學品安全評估」、「製程管理安全實務經驗分享」專題講座，以及國內在過去一年內的12件各類型環境事故案例進行應變與精進策略專題研析，聚焦於環境事故災害體系的前瞻與未來方向及落實工業安全之策略與管理，達充分地專業技術交流與防救災知識分享，第2部分為展覽「應變資材與仿真訓練模組」活動，將涵蓋各類型的應變資材，包含環保署建置之高低壓儲存及運送應變訓練模組，並為國內相關運作業者提供最新知訊、互動體驗以及教育訓練等完整參考資訊與管道。

行政院今天公布前瞻基礎建設新增的因應少子化、食安及人才培育三項建設第一期（2017/9至2018/12）特別預算案。三大建設共計12項計畫，第一期總經費64.72億元，其中以人才培育42億元占多數。此三項目不屬於原先行政院規劃的前瞻基礎建設五大項目，而是上周立法院立法院《前瞻基礎建設特別條例》三讀才新增的項目。12項計畫中以優化技職校院實作環境計畫預算最多，編列23.8億元。

粉紅色的湯圓，醬色的豆乾、白淨的潤餅皮、Q彈的粉圓，這些可口的食品有「毒」嗎？環保署打算將常用在食品染色的玫瑰紅B、皂黃、增加口感的順丁烯二酸、及毒奶粉事件的三聚氰胺等13種與食安相關的化學品列為毒化物。近期即將進行預告，日後違反規定者，可依《毒性化學物質管理法》開罰6至50萬。此外，針對近日預告毒管法修正草案的爭議，環保署也決定順應民意，維持原「第四類毒性化學物質」維持原名，仍屬「毒化物」。讓「毒化物」與具爆炸性或腐蝕性的「關注化學物質」二者的管制加以區別。《食管法》罰不到的用《毒管法》  13種非法食品添加物列入毒化物這一批即將列入「第四類毒化物」的物質共13項，包括孔雀綠、順丁烯二酸、順丁烯二酸酐、對位乙氧基苯脲、溴酸鉀、富馬酸二甲酯、芐基紫（紫色1號）、皂黃、玫瑰紅B、二甲基黃、甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊）、三聚氰胺、α-苯並吡喃酮（香豆素）。玫瑰紅B常用於冬至湯圓、皂黃用於豆干與豆皮

台中市豆芽菜大盤商「錦輝農產行」，前（2014）年被查獲為增加豆芽菜的賣相並拉長保存期限，2004年起將已熟成的豆芽菜，浸泡在工業用漂白劑「低亞硫酸鈉（俗稱保險粉）」的溶液內，漂白後再撈出販賣；最高法院昨依違反食品安全衛生管理法，判負責人蔡瑞益10個月、員工郝代華6個月，皆緩刑3年，條件是各支付公庫80萬、20萬元，另沒收蔡男476萬元不法所得。林口長庚醫院在2審時函覆台中高分院指出，低亞硫酸鈉屬低毒性化合物，可能殘留在新鮮食物中，若食用者的體質較為敏感，可能產生過敏反應，若殘留濃度較高，可能刺激腸胃道而導致腸胃不適，造成噁心、嘔吐甚至腹痛，工業級的保險粉通常純度不足，可能有重金屬或其他雜質， 對人體更會產生不良影響。