生活環境

雲林農業博覽會將於12月25日開幕，農業首都雲林縣府，為加強宣導食品安全，邀請溯源餐廳到雲林辦桌。國宴主廚阿忠師，將利用產銷履歷食材表演拿手酒家菜。活動除了讓餐飲業者深度體驗產地文化，同時也期待為戶外辦桌的飲食安全做示範，讓產銷履歷食材走入辦桌文化。致力於產銷履歷可視化的台灣農業跨領域發展協會，期望透過本次活動中讓餐飲產官學界相關人員，近距離與生產者互動，連結農人與業者，產地與餐桌。食材有履歷 辦桌食安心農委會自2007年起推動產銷履歷驗證制度，強調安全、永續、公開、可追溯等核心價值，並且有嚴謹的國際第三者認驗證體系把關。至2013年11月底止，通過驗證家數有1,028家，品項有146種。2013年開始，更針對不自己買菜的外食族群，以及企業或婚宴喜愛的傳統辦桌作法，推出一系列不同的產銷履歷溯源餐廳創新服務模式。12月25日農博辦桌現場，更有國宴主廚阿忠師以產銷履歷農產品，表演12道拿手的酒

北市環保局日前檢驗1500包海關查扣由香港進口、大陸生產但未獲我國許可輸入，且標榜獲「金牌獎」的山甲牌滅螞蟻蟑螂餌劑，發現含多數國家禁用多年且含劇毒的「有機氯」成分「滅蟻樂（Mirex）」。「該款餌劑對滅蟻蟑一定超有效，價格又便宜，但對環境危害極大！」環保局長吳盛忠呼籲，夜市或10元商店常有來路不明的低價滅蟻蟑藥，民眾切勿購買無「環署衛輸字」等許可字號的環境用藥，或貪圖藥效，以免因小失大、賠上健康。環保局科長楊維修說，該款餌劑標榜榮獲金牌獎、對人畜安全無害，並標示為合法、較溫和的「合成除蟲菊精」。但檢驗卻發現是成本低廉，且對人體、環境都有劇毒的滅蟻樂，既黑心又騙很大。他說，「滅蟻樂」與「滴滴涕（DDT）」同屬「有機氯」殺蟲劑，是國際間斯德哥爾摩公約禁用的持久性有機汙染物，具長期殘留特性，會累積在動物植體內，易經食物鏈濃縮累積，終在人體的濃度達百萬倍；也可經母乳傳給嬰兒，可能導致癌症、畸胎、

車行過台17線，陽光照亮了沿途的魚塭與廢棄鹽田，淺水中停著許多鳥兒的身影，仔細一看有鷺鷥、鷸鴴，還有雁鴨等鳥類，這些都是來自遠方的嬌客，正在水中尋覓，享用著大餐呢！每當東北季風吹起，候鳥就乘著季風來到較溫暖的台灣，河口、魚塭、廢棄鹽田等濕地環境，提供充足的食物，吸引鳥兒棲息，成為賞鳥人的目光焦點。台灣環境資訊協會與台北文山社區大學共同舉辦的「鏡頭下的自然筆記」生態攝影課程上週五由生態攝影工作者王力平、蔡育倫、范中衍帶領學員到台南台江國家公園與嘉義鰲鼓濕地進行三天兩夜的生態攝影活動，深度認識濕地的鳥類生態。第一站走訪四草紅樹林保護區，這裡有台灣現存的四種紅樹林植物：海茄苳、欖李、紅海欖、水筆仔，沿生於竹筏港水道的兩側，乘著平底膠筏便可以一探綠色隧道的美景，是台灣最美也最值得守護的沿海風景之一，而在其中馬上就能發現水鳥的蹤跡，如小鸊鷉、黃小鷺、夜鷺等等。附近的舊鹽田中也有為數眾多的鷸、鴴科鳥類

依山的美濃，有著深厚的歷史文化，也有辛勤的農耕生活。當時代轉變，美濃也在變，開發的浪潮，改變地區面貌。一群人懷抱夢想，嘗試為美濃找尋新方向，開創屬於美濃的里山夢...一場美濃青年力的工作坊中，美濃愛鄉協進會總幹事邱靜慧，分享前往日本參訪里山的心得。她原本在城市工作，十多年前回到故鄉，投入社區工作，讓她回鄉留下來的動力，是美濃的自然美好。美濃自然生態豐富，黃蝶翠谷、雙溪母樹林都是知名景點，但是在一些淺山地區，因為居民廢耕，生態也漸漸恢復。猛禽過境的季節，劉孝伸老師邀集同伴，一同上山觀察鷹況。在地青年羅元鴻也開始進行生態調查，調查越多，發現的生態越多，看見的破壞也越多。捕獸夾的使用，代表山區狩獵的問題，羅元鴻將它們拆除，並且裝置紅外線照相機。他發現了許多小型哺乳類生物，夜間的山野，像個熱鬧的自然樂園。豐富的生態，讓邱靜慧更確信美濃推動里山保護的重要，希望重建人與自然的關係。但是，山區開發依然進

農委會林務局主辦「有影秀台灣──2013生態電影節」的9部首映生態電影，已可在「自然之窗──台灣自然影音頻道」網站上看到囉！即日起全台民眾都可以透過線上影音，欣賞台灣的生態之美。與往年不同的是，「自然之窗──台灣自然影音頻道」今年新增32部影片，除了2013生態電影節的9部首映片之外，還有台灣野生動物醫事技術影片8部，並增設動物醫事技術影片專區，收錄台灣野生動物的保定麻醉等影片。影片由農委會與台北市立動物園合作，可線上申請（須有獸醫資格者）觀看，歡迎專業人士多加利用。

國際食品包裝協會發佈了「2014食品包裝安全15大隱憂產品及消費警示」。據該警示，大家熟視無睹重複使用的筷子目前尚無國家標準，品質安全存隱患；色彩鮮豔的帶有金邊銀邊的陶瓷餐具其實或含有對人體有害的重金屬。中國曾針對一次性的木筷、竹筷發佈了強制性國家標準以進行品質把控，而對於可以重複使用的筷子目前尚無國家標準。目前，重複使用的筷子大致可以分為竹筷、木筷、不銹鋼筷、密胺筷。竹筷、木筷屬於天然材質，是一般消費者的首選。而不銹鋼筷、密胺筷可能存在重金屬超標、密胺粉原料不合格導致甲醛析出等危害。國際食品包裝協會秘書長董金獅表示，消費者在選購竹筷、木筷時，總是為了追求天然選擇「裸色」的筷子，但實際上，如果不塗上一層生漆的話，這些筷子就容易磨損開裂，食物殘渣更容易殘留在縫隙中，並滋生細菌。董金獅建議，重複使用的筷子應儘量減少碰撞，減少筷子表面上的磨損，防止食物殘渣、油脂、洗滌劑殘留，為細菌的滋生提供場所

苗栗縣通霄鎮馬家庄農業推廣教育中心重新招租後，將打造成有機蔬食展示及環境教育專區等，縣長劉政鴻18日視察活化工程進度，指示農業處協助改善有機農地排水系統等，希望明年1月19日開幕後，可以呈現有機農業特色、推廣在地有機認證農產品。劉政鴻表示，馬家庄周邊的兩、三公頃農地，專門栽種有機稻米及蔬果，農業處要協助農地整理，依照栽種的蔬果畫分，改善排水系統，以防豪雨或颱風的影響。縣府農業處長賴安平表示，為活化當地農村產業發展，希望馬家庄朝多元農產加工、開發特色農產並結合觀光工廠、休閒體驗的方向發展，將馬家庄打造成寓教於樂的休閒觀光勝地，帶動苗栗縣農特產及觀光經濟效益。

北市府環保局在跨年晚會將結合大貓熊圓仔、四大學生義工團體，共推「跨年減垃圾」活動，包括參加跨年自備環保杯，可喝限量現煮咖啡。環保局長吳盛忠說，圓仔是保育動物，將製作識別標章、貼紙給工作人員，供民眾辨識、交付垃圾，另在現場準備圓仔行動垃圾桶、垃圾車，盼以圓仔的卡娃依喚起現場民眾環保意識。環保局18日開記者會，宣布103年晚會除學生義工團體「崇德文教基金會」及「笑擁青年聯盟」，還有北市紅十字會、環保星勢力志工隊加入。當天在國父紀念館廣場，提供2千杯現煮咖啡及可可、薑茶熱飲，給自備環保杯的民眾；另準備6千包彩虹糖、1千枝環保鉛筆，送給自備容器向飲料店、超商買飲料的民眾。

13年前衛生署免除食品添加物查驗登記，被認為是今日食安不安的主因；食品藥物管理署表示，明年1月起將實施「食品業者強制登錄」，複方食品添加物將與單方食品添加物都納入登錄系統，且將與財政部進口貨品號列、經濟部工商登記資料串連，以後將從源頭管制，市面稽查也會更有效率。複方食品添加物所以成為眾矢之的，主要原因在於兩年前的塑化劑風暴。昱伸公司以塑化劑取代合法複方食品添加物起雲劑中的棕櫚油成分；今年在假油風暴業者違法加入的的銅葉綠素，雖然不是複方添加物，卻也是食品添加物的一種。行政院官員說，要讓民眾重拾對台灣食品的信心，首要工作就是落實三級品管機制，並將檢討食品標章、複方添加物、檢驗人力等各項問題，提出解決方案。衛福部決定明年起先規定無論單方、複方食品添加物，先採強制登錄，至於是否查驗發許可證得再評估。

今年5月引起社會高度關注的毒澱粉事件，是不肖業者添加未經核准的化製澱粉（順丁烯二酸酐）於肉圓、魚丸等常用食品。事隔近半年，前（18）日竟傳出不肖廠商將秘密囤積未銷毀的問題澱粉重新包裝上市，經檢調查獲，並遭衛生局重罰的離譜事件。抽檢夜市攤商 找到問題澱粉衛生局10月在台南市大東夜市進行攤販抽檢時，發現兩件原料粉為化製澱粉，11月持續追查出上游供貨者又是茂利澱粉廠。這些澱粉流向台南的「南和行」及新北市的「北區澱粉公司」，分別移請新北市政府及台南地檢署偵辦。台南地檢署12月17日和18日先後在台南市茂利澱粉廠、中盤商王姓負責人的「南和行」查獲大批化製澱粉。衛生局表示，這批化製澱粉都是今年5月毒澱粉風波期間的問題澱粉，當時茂利僅繳出32公噸回收，卻還在秘密倉庫藏有逾10倍的量，讓衛生局搜出並查封450公噸。華視引述台南市衛生局人員的說法報導，稽查員每個月都有去工廠抽查，但是沒有搜查權，像茂利把毒澱

歐洲食品安全局（EFSA）17日指出，和蜜蜂數量下降有關的爭議性殺蟲劑，可能對胎兒的腦部發展也有負面影響。研究發現，殺蟲劑中的化學物質「可能對神經元以及與學習和記憶相關的大腦部位產生負面影響。」持續進一步研究的同時，EFSA要求為該殺蟲劑的化學物質訂出最大暴露限值（MEL）。EFSA的這項措施是根據一項以大鼠進行的研究。研究發現，暴露於新菸鹼類（neonicotinoids）「益達胺」的新生幼鼠控制動作的神經信號活動減少，體重較輕且腦部萎縮。研究下結論：「新菸鹼類殺蟲劑可能影響人體健康，尤其不利於發展中腦部。」

聯合國將2013年訂為國際藜麥年（The International Year of Quinoa, IYQ），讓世人重新認識來自安第斯人民的傳統飲食智慧，透過與大自然和諧共處的方式，維護藜麥的自然狀態，為今世後代提供優良的食物，在消除飢餓、營養不良和貧困活動中發揮重要作用。藜麥（Quinoa）從5000年前印加時代開始就被當作重要的糧食，有如黃金般珍貴，如今更被視為未來糧食危機的重要穀類作物；藜麥是唯一包含所有生活必需胺基酸、微量元素和維生素的植物食品，而且不含有麩質。藜麥可生長在極惡劣的環境下，抗熱抗旱抗寒等原生作物具備的條件，由於其韌性和低水，在嚴苛的環境條件下，仍能脫穎而出的糧食作物。大多數藜生產來自南美洲，主要國家有秘魯、玻利維亞，是傳統部落維持生計的作物；而藜麥主要進口到美國以及歐盟。近年來藜麥的栽種已經跨越界線，美、加、法、英、瑞典、丹麥、荷蘭和義大利等多國皆有栽種。台灣也在