時序漸近春分時，季節風轉南風後，雲嘉南地區大蒜植株開始枯黃，新蒜頭也陸續採收，台南區農業改良場長黃山內18日籲請農民將採收的新蒜，經乾燥後適量做中、短期的貯存，未來視市場價格情況，選擇時機分批出售，方可獲取合理利潤。
黃山內表示，今年冬季氣候為暖冬型，大蒜植株初期生育基部葉提早枯黃，植株生長勢比去年差，相對單位面積產量也較低，然而今年度種植面積5,497公頃較去年稍多，預估全台總生產量與去年相同。依據農糧調查資料，國人蒜頭每年消費量約5萬公噸左右。今年大蒜預估產量4萬4500公噸與去年相近。如加上進口量約4至5千公噸推估，預測可維持產銷平衡。