蝸牛的膚色跟種類有點相關，常是同種的蝸牛有相同的膚色。但是同類群的蝸牛，膚色不一定相同，如煙管蝸牛科與扁蝸牛科，雖是同科的蝸牛，但膚色從深至淺都有，沒有一定。或許蝸牛的膚色跟棲息環境或食性有所相關，但這仍需要科學的研究才能驗證。
蝸牛的皮膚，不像哺乳動物般，具有鎖水的角質層。先不用羨慕蝸牛免「去角質」，因為缺少了角質層，體內的水分容易透過皮膚蒸散出來，一旦失水過多，蝸牛可是容易「失水身亡」。所以蝸牛為了降低水分的散失，當軟體伸出殼外時，會在皮膚上覆蓋一層黏液潤溼。而濃稠的黏液因為密度較大，也較不易蒸散，並多少可以減緩體內水份的散失，所以當我們看見活動的蝸牛時，蝸牛總是「水水亮亮，閃閃動人」。也因為缺少鎖水的角質層，為了避免水分過度散失，蝸牛們也總在下雨天過後或是午夜溼度較大的時候出來活動。