香草冰淇淋中的香草精(vanillin)原來是由香莢蘭( Vanilla)提煉，但將來可能是酵母菌長出來的。Evolva公司把人工合成的基因(而不是香莢蘭的基因)轉殖到酵母菌，這基改酵母菌可以把蔗糖轉化成香草精，這可能是「合成生物學」第一個主要的產品。其實類似的產品已經在用了，如香水與化妝產品用的valencene(橘子香精)與nootkatone(葡萄柚香精)都是合成生物學的產品。Evolva也煮備用同樣的方法來生產甜菊精(rebaudioside D)。美國公司Solazyme也透過類似方法，用轉殖藻類生產由製品用在化妝品中。這類產品可能不需要經過基改產品的審核關卡，因為最終產品中已沒有基改生物，這樣的話可能會引起消費者的反對。美國已有民間團體發動簽名要求食品公司不要採用來自合成生物學的香草精。
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※ 本文轉載自GMO面面觀