蔬果上常有殘餘農藥，吸收過多可能影響人體健康，美國農業部資料顯示，2014年抽驗上千種蔬菜、水果樣本，驗出146種不同農藥。美國華府非營利環保組織「環境工作小組」（The Environmental Working Group，EWG）最近發表一份蔬果排行榜，根據美國農業部資料，以美國本土48種蔬果農藥殘餘量的多寡，列出「最清潔」與「最髒」的蔬果排行榜。結果最清潔的「榜首」是鱷梨，最「髒」的水果是色澤鮮豔，香氣誘人的草莓，蘋果則是最髒蔬果第二名。
儘管如此，EWG提醒大家，蔬果的健康價值，遠高於農藥帶來的風險，切勿因噎廢食。想吃得健康，同時避免吸收農藥，可選擇本地有機農產品，購物前先了解蔬果的種植過程，並徹底清洗蔬果才食用。
整理清洗蔬果的4大要點：
- 善用流水
美國農藥資訊中心（National Pesticide Information Centre）指出，用流水清洗蔬果，有助沖走水溶性農藥，比起單是浸泡清洗更有效清除表面農藥。
- 使用刷具
比起人手清洗水果，刷具更有效清潔水果莖部空隙及不規則形狀。清洗「軟身」水果如草莓及柿子時，可用柔軟的刷具或海棉。「硬身」瓜果用刀劈開水果時，一樣有機會將瓜皮表面的農藥帶到果肉，也要清洗。
- 削皮去臘
不少水果表皮，如蘋果及橘子，都有一層天然臘質保護。農藥容易在這些臘質表皮上停留，而且難以清除，削皮食用更安全。
- 小蘇打中和
大部份農藥呈弱酸性或中性，而蘇打水（碳酸氫鈉粉）溶於水會變成弱鹼性，可加速分解附在蔬果表面的酸性農藥。但用化學性質方法，能否保證完全去除農藥，有待商榷。