阿不農夫

人的健康與否均仰賴土壤的肥沃， 因為所有的食物都是直接或間接地來自土壤。───艾利希斯‧卡瑞爾（Alexis Carrel）1912年諾貝爾醫學獎的得主卡瑞爾認為，影響植物、動物及人體細胞等新陳代謝甚鉅的來自土壤中的礦物質，若是空氣、水、食物與礦物質不協調就會產生疾病。然而，現代農業使用化肥卻不能重建土壤的健康，因為化肥經過分解，會與原本土中的礦物質做結合，新的結合物令植物的營養不平衡，不是過剩就是超過負荷，其他未做結合的部分則留在土中，多數成為有毒物質。這與原先經由土壤中的微生物將岩石中的元素轉化為腐植質的過程不同。腐植質供給植物養分，使這些元素通過植物得以再為動物及人們所攝取，進而轉化為肌肉、骨骼及血液；相反的，化肥化肥無法增加腐植質，也無法替代腐植質。(註一)

關於今日有機農業的發展，查有資料者，多起自1920年代之後。而最早提出有機農業的國家則幾乎都是已開發的高度現代化國家，如德國、日本、美國、澳大利亞…等。當我們談起有機農業的發展史時，關於日本，不可避免的一定會提到「岡田茂吉」先生。與多數推動現代環保運動與知識變革的人士有所不同的是，岡田茂吉並非是一位自然學者或科學家，而是一位實事求是的宗教家。而由岡田茂吉所提出的「自然農法」，雖然在他生前已儘量將宗教與農業於推廣上做了明顯的切割，但許多接觸「自然農法」的，不管是剛認識或實際操作自然農法的人，都不免會在心中聯想到一絲理想性，甚至嗅到一些些「夢想」的成分。日本「MOA自然農法」的發展