香蕉上的斑斑點點
你也喜歡吃香蕉嗎？香蕉果肉營養價值高且對於正在減肥的人是很好的充飢食品，香蕉不僅能直接食用，也能做成各式甜點或飲品，是個能夠做多變化料理的熱帶水果。香蕉刺青。圖片來源：eko。CC BY-NC 2.0然而當我們在採購香蕉時，會選擇怎樣的香蕉呢？以觀感賣相、存放間期來說整體金黃色或帶有綠色的香蕉皮會是首選，看到表面出現斑點的則會有種排斥感。香蕉有斑點，可以吃嗎？答案是：可以的！造成香蕉皮上黑斑的原因，可能是感染了炭疽菌或是自然成熟氧化結果，炭疽菌在香蕉結果時感染，並在香蕉成熟的時候才會發病。因此香蕉炭疽病徵代表香蕉已經成熟可以食用。或許你會聯想到人類的「炭疽病」，但其實不必擔心，人類炭疽病是由病毒所引起，與香蕉炭疽真菌完全不同，且香蕉炭疽病對人類沒有致病性。香蕉黑斑怎麼來的？作者：陳雪樺另外，買回來的香蕉久放後也會看到皮由黃轉褐，這是一種自然的酵素性褐變（enzymatic browning
牛奶施肥有訣竅！ 一定要發酵！
過期的牛奶可以做什麼？當面膜、清汙垢，還是用來泡個牛奶浴呢？對作物來說，牛奶也可以作為肥料施用喔！就算是過期的牛奶，裡頭仍含有豐富的蛋白質、脂質以及多種礦物質，因此可以當作肥料作為作物的養份供給源，但可千萬不要把過期的牛奶直接倒在種植作物或植株的土壤中。直接將牛奶倒入土中，脂質、蛋白質等大分子可能導致根系窒息而植株枯亡，因此需先將這些大分子發酵分解成小分子，才能增加根系吸收這些養分且不消耗土壤的氮素（土壤中微生物作用會消耗氮素）。過期的牛奶怎麼當肥料？一定要發酵！若欲以過期的牛奶作為肥料施用，一般建議購買坊間販售的木黴菌或其他菌種，並搭配醣類（如黑糖、蜂蜜）均勻攪拌後，靜置一週以上，待自然發酵後，形成液態肥後再施用之（液態肥較能使養分均勻分布且肥效迅速，也可深施）。而使用時，再用水稀釋，以灌澆或噴施的方式進行施肥。如此不但能使植株成長茁壯、果實碩大，也能增加其風味，甚至可提供土壤中益菌生長
喝掉還是倒掉？ 第一泡茶的迷思
許多人在泡茶的時候，總是把第一泡給倒掉不喝，最主要的顧慮就是：「灰塵雜質、農藥殘留」，擔心喝下肚的茶會對人體的健康產生影響。但，真相真的是這樣嗎？有產銷履歷認證的台灣茶！第一泡，安心喝 根據植物保護手冊，在台灣常見的茶園農藥分為抑制病害和蟲害兩種台灣允許茶園使用的農藥大多都是脂溶性，不溶或是難融於水，因此在泡茶的過程中，能溶在水中的農藥量是極少的，況且，在茶葉經過加工以後（發酵、揉捻、烘焙、殺菁），不但能抑制細菌生長、抑制酵素活性、去除雜質，農藥也會隨之慢慢衰退。因此，具產銷履歷認證的台灣茶，第一泡絕對是可以放心喝下肚的！《補充：如何辨識產銷履歷 》