曾椲涵

鬼頭刀特輯第一和第二篇我們介紹了鬼頭刀在東海岸美食界的崛起，以及鬼頭刀是如何從大海來到餐桌，說了這麼多，大家應該已經看得口水直流了吧！

上一篇我們講到東海岸當紅明星——鬼頭刀從古至今的各種吃法，你是否有想過這麼兇猛、美麗又兼具美味的生物是如何從汪洋大海中被捕上岸呢？

編按：四面環海的台灣，在許多方面都承接著大海的珍禮，但我們對這片豐饒之海的了解，卻是如此有限。加上近年全球的海洋漁業資源，已因人類過度的捕撈而日益枯竭，今日餐桌上的海鮮，或將從下個世代的餐桌上消失。本