按照北京市環境衛生設計科學研究所所長衛潘明的說法，中國每年產生的固體廢棄物大約有60億噸，其中生物來源固體廢棄物44億噸，佔70％，這其中餐廚垃圾產生量一年約5000到6000萬噸。
「其實，含水量過高造成了餐廚垃圾的處理成本居高不下。」國泰君安證券行業分析師王威表示：目前餐廚垃圾的成分中，85％以上是水分，無論是做厭氧消化制沼氣或是飼料化、肥料化處理，從物流角度上都是不經濟的。
北京佰特瑞傑環保科技發展有限公司總經理張衛閔指出：現實狀況是，中國已有北京、上海、蘇州等10多個城市出台餐廚垃圾管理辦法，但是各地補貼標準低，執行力度也不一致。