北京市將規範免洗餐具消毒業，目前，有營業執照的消毒食具生產企業有100餘家。
北京市衛生監督所郭子俠副所長說，北京即用即棄消毒食具是從2007年開始逐步推廣使用的。目前，有營業執照的消毒食具生產企業有100餘家。生產企業尚無行業標準，管理起來確有一定的難度。
但他同時透露，這種狀況將很快得到改觀。2009年9月份，市政府已經明確，即用即棄消毒食具的生產企業由市衛生部門監管，將對消毒食具的生產、流通、消費使用的各個環節實行全過程監管。2008年12月12日，市衛生局起草了北京市地方標準《餐飲具集中清洗消毒企業衛生規範》徵求意見稿，該文件在市質監局網站公開徵求意見，《衛生規範》較詳細地對消毒食具生產企業的生產場所、環境、設備、生產日期、保質期、服務電話等都作出明確規定。