蝸牛的頭上共有1對或2對「觸角」。觸角對蝸牛來說，是相當重要的感覺器官，蝸牛的一切行為決策，都得靠觸角來幫忙。觸角的表面具有特化的表皮細胞，其內有「嗅覺神經」與「感覺神經元」，這些特化的細胞與脊椎動物的「嗅覺接受器」相似。以非洲大蝸牛為例，每1隻觸角上就有10萬個嗅覺接受器。所以我們常看見活動時的蝸牛，觸角在那轉啊轉，像隻天線在蒐集電波，其實這正是蝸牛在用觸角「聞」空氣中的味道，聞聞哪邊有食物、哪邊有水源，或是哪邊有同伴！尤其剛出來活動的蝸牛，牠們會伸長了身子，擺動著觸角，打探周遭的環境。這時我們可以用手靠近蝸牛的觸角附近，看看蝸牛的觸角是不是馬上避開？是不是連頭也避開了呢？如果繼續一直干擾觸角附近，蝸牛就會馬上掉頭走蝸了。
天生大近視─蝸牛的眼睛
說穿了，蝸牛的眼力並不好。但是對蝸牛來說，眼睛並不是頂重要，因為大部分的蝸牛都是夜晚活動。在漆黑的晚上，尤其在茂密的森林底層，多是伸手不見五指，所以蝸牛也無須用眼睛來看路或找尋食物。但是可以感光的眼睛，卻可以在天亮時提醒蝸牛回家休息，或是讓白天不小心出來蹓躂的蝸牛，可以找到較為陰暗的地方躲藏，通常這些地方也較為潮溼，適合蝸牛棲息。
還有什麼動物具有這種本事呢？即使是螃蟹，也只是將眼睛直直地放在兩側，而非縮進身體中。
※蝸牛家族小檔案─非洲大蝸牛Achatina fulica Bowdich, 1822
「非洲大蝸牛」是一群原產於非洲的蝸牛，由於體型巨大，又被稱為「巨大非洲蝸牛」。19世紀初在人為的傳播下，非洲大蝸牛從原產地非洲擴散至全世界。而臺灣也在食用目的下引進，現在全島都可以發現牠們的蹤跡。
非洲大蝸牛殼型巨大，是臺灣目前體型最大的蝸牛。螺塔高但縫合線不明顯。黃褐色的殼上有不規則的赤褐色條紋，殼頂第1－3層常為乳白色，第4－6層為淡黃色夾雜赤褐色或淡紫色斑紋，第7－9層為暗紅色內有淡紫色或黃白色之粗紋。軟體為黑褐色，有些個體混有白色斑點，腹面灰白色。也有白化的養殖品系俗稱「白玉蝸牛」。臺灣大部分的非洲大蝸牛殼高為7或8公分，但也可達15到17公分。