2006年02月20日打氣生魚片保色不保鮮 最怕生細菌食物中毒高雄市衛生局針對市售生魚片進行一氧化碳含量抽測，違規比例達31％。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，一氧化碳只能保色、無法保鮮，縱使魚肉看來紅潤、鮮艷，卻很有可能已經腐敗、孳生細菌。建議比照日本，明訂魚肉添加一氧化碳不得超過200微克，因為在這個數值下，一旦魚肉開始腐敗，消費者仍可單憑魚肉顏色的改變，來判斷新鮮與否，避免業者魚目混珠。你的關心，關乎環境—讓《環境資訊中心》為環境發聲《環境資訊中心》需要你的支持！我們相信唯有資訊公開普及，才能促成民眾的參與和行動，邀請您加入定期捐款的行列，讓我們持續為環境發聲。前往捐款
高雄市衛生局針對市售生魚片進行一氧化碳含量抽測，違規比例達31％。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，一氧化碳只能保色、無法保鮮，縱使魚肉看來紅潤、鮮艷，卻很有可能已經腐敗、孳生細菌。建議比照日本，明訂魚肉添加一氧化碳不得超過200微克，因為在這個數值下，一旦魚肉開始腐敗，消費者仍可單憑魚肉顏色的改變，來判斷新鮮與否，避免業者魚目混珠。
高雄市衛生局針對市售生魚片進行一氧化碳含量抽測，違規比例達31％。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，一氧化碳只能保色、無法保鮮，縱使魚肉看來紅潤、鮮艷，卻很有可能已經腐敗、孳生細菌。建議比照日本，明訂魚肉添加一氧化碳不得超過200微克，因為在這個數值下，一旦魚肉開始腐敗，消費者仍可單憑魚肉顏色的改變，來判斷新鮮與否，避免業者魚目混珠。
